Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem gorgonzola - photo 1
← Recipes

Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem gorgonzola

Wegetariańskie Salads Appetizers Vegetarian Dishes 60 min Easy 5 wyświetleń ~32.91 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Ta wyjątkowa sałatka to kwintesencja jesiennych smaków, idealna na chłodniejsze dni. Łączy w sobie słodycz delikatnie skarmelizowanej, pieczonej dyni hokkaido, soczystość i świeżość dojrzałej gruszki oraz wyrazisty, słony charakter sera gorgonzola. Chrupkości dodają jej podprażone orzechy włoskie, a całość spaja aksamitny dressing na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego i miodu. To danie jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale również dla oczu, dzięki kontrastującym kolorom pomarańczowej dyni, zielonych liści sałaty i białych akcentów sera. Doskonale sprawdzi się jako elegancka przystawka podczas uroczystej kolacji, lekki, ale sycący lunch, lub jako wykwintny dodatek do dań głównych, na przykład pieczonego drobiu. Jest to propozycja dla osób ceniących sobie złożone, ale harmonijne połączenia smakowe.

Składniki (12)

Servings:
4
  • Hokkaido pumpkin 400 g
  • Mieszanka sałat (rukola, roszponka) 100 g
  • Conference pear 1.1 szt.
  • Gorgonzola cheese 100 g
  • Walnuts 50 g
  • Extra virgin olive oil 0.3 łyżek
  • Balsamic vinegar 30 ml
  • Liquid honey 20 g
  • Dijon mustard 5 g
  • Sea salt 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Dried cranberries 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32.91 PLN (8.23 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Nie musisz jej obierać, jej skórka po upieczeniu będzie miękka i jadalna. Przekrój dynię na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Używając metalowej łyżki, wydrąż gniazdo nasienne wraz z włóknistym miąższem. Oczyszczoną dynię pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm.

Ingredients: Hokkaido pumpkin
Użyj stabilnej deski do krojenia, aby dynia się nie ślizgała. Ostry nóż szefa kuchni jest niezbędny do bezpiecznego krojenia twardej dyni. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć - będą świetną przekąską.
2

Pokrojoną dynię przełóż do miski. Polej ją jedną łyżką oliwy z oliwek (ok. 15 ml), dopraw jedną szczyptą soli i jedną szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj rękoma, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami. Rozłóż dynię w jednej warstwie na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zarumieniona na brzegach. Możesz sprawdzić jej miękkość, nakłuwając kawałek widelcem – powinien wchodzić bez oporu.

Ingredients: Hokkaido pumpkin, Extra virgin olive oil, Sea salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Ważne jest, aby kawałki dyni leżały w jednej warstwie, a nie jeden na drugim. Zapewni to równomierne pieczenie i karmelizację, a nie gotowanie na parze. Użyj dużej blachy z piekarnika.

Przygotowanie dressingu

3

W małym słoiczku z zakrętką umieść wszystkie składniki dressingu: pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek (ok. 45 ml), ocet balsamiczny, płynny miód oraz musztardę dijon. Dodaj jedną szczyptę soli i jedną szczyptę pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie nim potrząsaj przez około 30 sekund, aż składniki połączą się w gładką, jednolitą emulsję. Sos powinien lekko zgęstnieć.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Balsamic vinegar, Liquid honey, Dijon mustard, Sea salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoiczka to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz wlać składniki do małej miseczki i ubijać je szybko małą trzepaczką lub widelcem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw do smaku.

Kompozycja sałatki

4

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Orzechy włoskie posiekaj grubo za pomocą noża lub połam w dłoniach na mniejsze kawałki. Możesz je lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć – to wzmocni ich smak. Gruszkę umyj, osusz, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Ser gorgonzola pokrusz palcami na mniejsze kawałki.

Ingredients: Walnuts, Conference pear, Gorgonzola cheese
Aby gruszka nie ściemniała, możesz skropić ją odrobiną soku z cytryny. Prażenie orzechów nie jest konieczne, ale bardzo polecane dla głębi smaku. Uważaj, aby ich nie przypalić, bo staną się gorzkie.
5

Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i odstaw na około 5-10 minut do lekkiego przestudzenia. Na dużym półmisku lub w szerokiej salaterce rozłóż równomiernie mieszankę sałat. Na warstwie zieleni ułóż przestudzone kawałki pieczonej dyni, plasterki świeżej gruszki oraz pokruszony ser gorgonzola. Całość posyp obficie posiekanymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, dodaj teraz suszoną żurawinę, która wzbogaci smak o słodko-kwaśną nutę.

Ingredients: Mieszanka sałat (rukola, roszponka), Hokkaido pumpkin, Conference pear, Gorgonzola cheese, Walnuts, Dried cranberries
Nie dodawaj gorącej dyni do sałaty, ponieważ liście zwiędną. Najlepiej, gdy dynia jest jeszcze lekko ciepła. Rozkładaj składniki luźno, aby sałatka wyglądała apetycznie i nie była 'zbita'.
6

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym wcześniej dressingiem. Delikatnie wymieszaj całość za pomocą dwóch dużych łyżek, unosząc składniki od dołu, aby sos równomiernie je pokrył, ale nie zgniótł delikatnych liści. Podawaj natychmiast po wymieszaniu, aby sałata pozostała chrupiąca.

Sałatkę polewaj sosem ZAWSZE tuż przed serwowaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, liście sałaty zmiękną i stracą swoją chrupkość pod wpływem kwasu z octu.

Fun Fact

💡

Dynia hokkaido, w przeciwieństwie do większości swoich kuzynek, przybyła do Europy z Japonii, a nie z Ameryki. Mimo nazwy, została wyhodowana na wyspie Hokkaido dopiero pod koniec XIX wieku z amerykańskich odmian dyni. Jej największą zaletą jest jadalna skórka, co czyni ją ulubienicą w kuchni.

Best for

Elegancka kolacja Lekki lunch Jesienne spotkanie z przyjaciółmi Przystawka na specjalne okazje

Tips

🍽️ Serving

Sałatkę podawaj na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Można ją serwować jako samodzielne danie z dodatkiem chrupiącej bagietki lub jako dodatek do pieczonego drobiu, np. piersi z kaczki. Idealnie komponuje się z kieliszkiem białego, wytrawnego wina, np. Sauvignon Blanc.

🥡 Storage

Sałatki najlepiej nie przechowywać po wymieszaniu z sosem. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce: upieczoną dynię, pokrojoną gruszkę (skropioną cytryną), ser i orzechy w oddzielnych, szczelnych pojemnikach. Dressing można przechowywać w zakręconym słoiczku w lodówce do 3 dni. Połącz wszystko tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Beet and Nut Salad 90 min

Beet and Nut Salad

Christmas Eve Dinner
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i prażonymi orzechami 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Main dishes
Baked Gnocchi with Creamy Pumpkin Sauce, Sage, and Caramelized Pecans 90 min

Baked Gnocchi with Creamy Pumpkin Sauce, S...

Anything
Jesienna Pizza Bianca z Pieczoną Dynią, Szałwią i Kozim Serem 110 min

Jesienna Pizza Bianca z Pieczoną Dynią, Sz...

Pizza and Pasta
Creamy gnocchi with burnt sage butter, roasted pumpkin, and crunchy hazelnuts 90 min

Creamy gnocchi with burnt sage butter, roa...

Main dishes
Autumn Gnocchi with Roasted Pumpkin, Sage, and Brown Butter 70 min

Autumn Gnocchi with Roasted Pumpkin, Sage,...

I don't know

Recipe Categories

Salads
Salads

Fresh salads are the perfect dishes for any occasion - from a light lunch to an elegant dinner. In our collection, you will find both classic Greek and Caesar salads, as well as modern compositions with avocado, quinoa, or arugula. Recipes for vegetable, fruit, and salads with meat or seafood. Ea...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Reklama