Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy

Pikantne Zupy Wigilia Zupy Wigilijne 45 min Łatwy 12 wyświetleń ~18,62 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy to idealna propozycja na wigilijny stół. Jest to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i wartości odżywczych. Jej korzenie sięgają kuchni Bliskiego Wschodu, gdzie soczewica jest podstawą wielu potraw. Zupa ma piękny, intensywnie pomarańczowy kolor, który zawdzięcza soczewicy, marchewce i kurkumie. W smaku jest delikatnie słodka, z wyczuwalną ziemistą nutą kminu rzymskiego, a dodatek soku z cytryny na końcu gotowania wspaniale ożywia całość. Konsystencja jest gęsta i idealnie gładka, wręcz aksamitna. To danie jest nie tylko pyszne, ale również bardzo sycące i rozgrzewające, co czyni je doskonałym wyborem na chłodny, zimowy wieczór. Jest w pełni wegańska i bezglutenowa, dzięki czemu zadowoli gości o różnych preferencjach żywieniowych. Podana z grzankami lub groszkiem ptysiowym, stanowi pełnowartościowy i elegancki pierwszy posiłek wigilijnej wieczerzy.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Czerwona soczewica 200 g
  • Marchew 2.5 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Bulion warzywny 1500 ml
  • Koncentrat pomidorowy 25 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Kmin rzymski mielony 0.4 łyżeczek
  • Kurkuma mielona 0.2 łyżeczek
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża kolendra 15 g
  • Mleczko kokosowe 100 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~18,62 PLN (4,66 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Odmierz 200g czerwonej soczewicy. Przesyp ją na gęste sitko i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Mieszaj soczewicę dłonią podczas płukania, aż woda płynąca z sitka będzie czysta. Ten krok usuwa wszelkie zanieczyszczenia i nadmiar skrobi. Odstaw opłukaną soczewicę na bok.

Składniki: Czerwona soczewica
Płukanie soczewicy jest ważne, aby zupa nie była mętna i miała czystszy smak. Nie trzeba jej namaczać jak innych strączków, co jest jej dużą zaletą.
2

Przygotuj warzywa. Obierz jedną dużą cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę (ok. 0.5 cm). Obierz dwie marchewki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Obierz trzy ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę lub bardzo drobno posiekaj nożem.

Składniki: Cebula, Marchew, Czosnek
Użyj ostrego noża do siekania cebuli, aby uniknąć łzawienia. Równe pokrojenie warzyw zapewni, że będą się równomiernie gotować. Tarcie marchewki przyspieszy jej gotowanie i sprawi, że łatwiej się rozpadnie, zagęszczając zupę.

Gotowanie zupy

3

W dużym garnku z grubym dnem (o pojemności co najmniej 3 litrów) rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na średniej mocy palnika. Gdy oliwa będzie gorąca (zacznie lekko połyskiwać), wrzuć posiekaną cebulę. Smaż przez około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż kolejne 4-5 minut, aż marchewka lekko zmięknie.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cebula, Marchew
Użyj garnka z grubym dnem, aby warzywa się nie przypalały. Regularne mieszanie jest kluczowe. Nie dopuść do zbrązowienia cebuli, ma się tylko zeszklić – to wydobędzie jej naturalną słodycz.
4

Do podsmażonych warzyw dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jedną łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego i pół łyżeczki kurkumy. Smaż wszystko razem przez około 1 minutę, ciągle mieszając. Następnie dodaj jedną czubatą łyżkę koncentratu pomidorowego i smaż jeszcze minutę. Ten proces nazywa się 'otwieraniem przypraw' i uwalnia ich pełen aromat.

Składniki: Czosnek, Kmin rzymski mielony, Kurkuma mielona, Koncentrat pomidorowy
Czosnek dodajemy na końcu smażenia, ponieważ szybko się przypala i staje się gorzki. Podsmażenie przypraw i koncentratu na tłuszczu intensyfikuje ich smak i kolor.
5

Do garnka z warzywami i przyprawami wsyp opłukaną czerwoną soczewicę. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby soczewica pokryła się aromatyczną pastą. Następnie wlej 1.5 litra bulionu warzywnego. Zwiększ moc palnika i doprowadź zupę do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką (zostawiając małą szczelinę) i gotuj przez około 20-25 minut.

Składniki: Czerwona soczewica, Bulion warzywny
Gotuj zupę na małym ogniu, aby soczewica się nie przypaliła do dna garnka. Po 20 minutach sprawdź, czy soczewica jest całkowicie miękka i zaczyna się rozpadać. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub gorącej wody.

Finalne doprawienie i podanie

6

Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego (żyrafy), aby zmiksować zupę na gładki, aksamitny krem. Blenduj ostrożnie, wykonując ruchy góra-dół, aby uniknąć rozpryskiwania gorącej zupy. Miksuj przez około 1-2 minuty, aż nie będzie żadnych grudek. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz przelać zupę partiami do blendera kielichowego.

Jeśli używasz blendera kielichowego, pamiętaj, aby nie napełniać kielicha w całości (maksymalnie do połowy) i uchylić mały otwór w pokrywce, aby para mogła uchodzić. W przeciwnym razie ciśnienie może wysadzić pokrywkę. Przykryj otwór złożonym ręcznikiem kuchennym dla bezpieczeństwa.
7

Postaw garnek ze zmiksowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dodaj jedną łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny – to ożywi smak zupy. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, teraz jest moment, aby dodać 100 ml mleczka kokosowego (składnik opcjonalny). Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty, ale już nie gotuj.

Składniki: Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Sok z cytryny, Mleczko kokosowe
Sok z cytryny dodawaj na samym końcu, po wyłączeniu ognia, aby nie stracił swoich walorów smakowych i witamin. Zawsze próbuj zupy przed podaniem i doprawiaj według własnych preferencji.
8

Gorącą zupę rozlej do miseczek. Każdą porcję udekoruj posiekanymi listkami świeżej kolendry lub natki pietruszki (składnik opcjonalny). Zupę można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub kleksem jogurtu naturalnego (jeśli nie jest to danie wegańskie).

Składniki: Świeża kolendra
Świeże zioła dodają nie tylko smaku, ale i pięknego wyglądu. Grzanki lub groszek ptysiowy dodadzą zupie chrupiącego elementu, co świetnie kontrastuje z jej kremową konsystencją.

Ciekawostka

💡

Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Archeolodzy znaleźli dowody na jej spożywanie w Grecji już w epoce paleolitu, około 13 000 lat temu!

Najlepsze na

Wigilia Codzienny obiad Rozgrzewająca kolacja Postny posiłek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Zupę podawaj bardzo gorącą. Przed podaniem możesz skropić każdą porcję kilkoma kroplami dobrej jakości oliwy z oliwek lub oleju z pestek dyni. Dla dodatkowej chrupkości posyp prażonymi nasionami słonecznika lub dyni. Świetnie komponuje się z chlebem na zakwasie lub tradycyjnymi wigilijnymi pasztecikami.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Z czasem będzie gęstnieć, więc przy odgrzewaniu może być konieczne dodanie odrobiny wody lub bulionu. Zupę można również mrozić – po całkowitym wystudzeniu przelej ją do pojemników do mrożenia i przechowuj do 3 miesięcy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Spaghetti Aglio e Olio 20 min

Spaghetti Aglio e Olio

Kolacje
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 240 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Pieczone ziemniaki z ziołami 75 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Wigilia
Zupa jarzynowa z koperkiem 60 min

Zupa jarzynowa z koperkiem

Zupy
Zupa z dyni z przyprawami 90 min

Zupa z dyni z przyprawami

Wigilia
Puree z dyni 60 min

Puree z dyni

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy

Zupy to esencja domowej kuchni - rozgrzewają, sycą i pocieszają w każdą pogodę. W tej kategorii prezentujemy przepisy na polskie zupy - rosół, żurek, barszcz, pomidorową, ogórkową i grochówkę. Nasze dania obejmują również zupy-kremy, chłodniki i buliony. Znajdziesz tu przepisy na zupy na każdą po...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy Wigilijne
Zupy Wigilijne

Zupy wigilijne to tradycyjny początek świątecznej wieczerzy - rozgrzewające i aromatyczne. Barszcz czerwony czysty z uszkami grzybowymi - klasyk polskiej Wigilii. Zupa grzybowa z suszonych prawdziwków i podgrzybków - leśny aromat w miseczce. Zupa rybna wigilijna z karpia, szczupaka lub mieszanki ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama