Przepis na: Gofry drożdżowe z musem truskawkowym i serkiem waniliowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Gofry drożdżowe z musem truskawkowym i serkiem waniliowym

Obiady dla dzieci Desery 90 min Średni 12 wyświetleń ~36,25 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjne mazurskie gofry drożdżowe to puszyste, lekko chrupiące na zewnątrz placki z ciasta drożdżowego, podane z letnim musem ze świeżych truskawek i kremowym serkiem waniliowym na bazie polskiego twarogu. Danie łączy domowy charakter kuchni mazurskiej — prostota składników, świeże sezonowe owoce i delikatny krem nabiałowy — z delikatnym, nieoczywistym twistem: użyciem ciasta drożdżowego zamiast klasycznego ciasta biszkoptowego. Podawaj na deser po lekkim obiedzie dla dzieci lub jako słodki poczęstunek na letnie spotkanie rodzinne. Wizualnie: rumiane gofry, różowy, puszysty mus truskawkowy i jasny, waniliowy krem, udekorowane listkiem mięty — kontrast kolorów i tekstur zachęca dzieci do jedzenia.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 400 g
  • Mleko 350 ml
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Drożdże świeże 25 g
  • Cukier 130 g
  • Masło 60 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Truskawka 400 g
  • Żelatyna 6 g
  • Śmietana kremówka 30% 200 g
  • Twaróg półtłusty 250 g
  • Śmietana kwaśna 100 g
  • Wanilia 0.4 łyżeczek (~2 g)
  • Sok z cytryna 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Mięta 10 g
  • Cukier puder 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~36,25 PLN (9,06 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Podgrzej 150 ml mleka do temperatury około 35°C — powinno być ciepłe w dotyku, nie gorące. Pokrusz drożdże świeże (25 g) do małej miski, wsyp 1 łyżeczkę cukru (ok. 5 g z ogólnej ilości) i zalej ciepłym mlekiem. Wymieszaj łyżeczką do rozpuszczenia drożdży. Odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się pianowa 'czapka' – to znak, że drożdże są aktywne.

Składniki: Mleko, Drożdże świeże, Cukier
Użyj małej miski i termometru kuchennego jeśli masz. Jeśli po 10 minutach nie ma piany, drożdże mogą być nieaktywne — zacznij od nowa ze świeżymi drożdżami. Mleko nie może być powyżej 45°C (zabija drożdże).
2

W dużej misce przesiej 400 g mąki pszennej i dodaj 5 g soli. Zrób w mące wgłębienie. Do wgłębienia wlej rozczyn z drożdży, dodaj 120 g jajek (2 sztuki) i pozostałą część ciepłego mleka (200 ml). Zacznij mieszać drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, łącząc stopniowo mąkę z mokrymi składnikami, aż powstanie klejące ciasto.

Składniki: Mąka pszenna, Sól, Mleko, Drożdże świeże
Najlepiej użyj dużej miski (min. 3 l) i drewnianej łyżki. Nie mieszaj energicznie na początku — łącz składniki ruchami od środka na zewnątrz, by uniknąć chmury mąki.
3

Gdy składniki wstępnie się połączą, dodaj 60 g roztopionego, lekko przestudzonego masła i 15 g oleju rzepakowego (1 łyżka). Wyrabiaj ciasto ręcznie na stolnicy przez 6–8 minut lub mikserem z hakiem przez 4–5 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przestanie mocno kleić się do rąk. Ciasto powinno odzyskać kształt po naciśnięciu palcem (powolny powrót).

Składniki: Masło, Olej rzepakowy
Użyj miksera planetarnego z hakiem jeśli masz; jeśli nie, podsyp delikatnie mąką dłonie i wyrabiaj ręcznie. Nie dodawaj za dużo mąki — ciasto ma być miękkie. Jeśli bardzo lepi się do rąk, odczekaj 5 minut, nabierze struktury.
4

Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż podwoi objętość. Sprawdź: naciśnij delikatnie palcem — wgłębienie powinno powoli się cofać i częściowo utrzymywać ślad.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Najlepsze miejsce to lekko nagrzana kuchenka, ale nie gorąca. Nie przechowuj w przeciągu. Czas wyrastania może się skrócić przy wyższej temperaturze.

Mus truskawkowy

5

W tym czasie przygotuj mus. Umyj 400 g truskawek, usuń szypułki i połóż owoce do garnka z grubym dnem. Dodaj 80 g cukru i 20 ml soku z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu 6–8 minut, mieszając, aż truskawki puszczą sok i zmiękną. Zdejmij z ognia.

Składniki: Truskawka, Cukier, sok z cytryna
Użyj rondelek o grubym dnie, by nie przypalić owoców. Jeśli chcesz bardzo gładki mus, przetrzyj masę przez sito. Uważaj na pryskanie gorącego soku.
6

Wsyp 6 g żelatyny do 30 ml zimnej wody (jeśli używasz żelatyny w listku, namocz zgodnie z instrukcją), odstaw na 3–4 minuty aż napęcznieje. Następnie podgrzej delikatnie (w kąpieli wodnej lub w mikrofali przez kilka sekund), aż żelatyna się rozpuści — nie doprowadzaj do wrzenia. Do gorących truskawek wlej rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj. Przestudź masę do temperatury pokojowej.

Składniki: Żelatyna, Truskawka
Użyj małego kubeczka i łyżeczki do rozpuszczania żelatyny. Dla wersji wegańskiej użyj 4 g agar-agaru: rozpuść w 100 ml soku i gotuj 1–2 minuty, a następnie połącz z musem.
7

Ubij 200 ml schłodzonej śmietany kremówki na sztywno — zacznij na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość; powinno to zająć 2–3 minuty mikserem. Gdy śmietana jest sztywna, delikatnie połącz 1/3 ubitej śmietany z przestudzonym musem, aby go „rozluźnić”, a następnie delikatnie połącz resztę śmietany z musem ruchami od dołu do góry, by zachować puszystość.

Składniki: Truskawka
Użyj schłodzonej misy i końcówek miksera, to ułatwi ubijanie. Nie ubijaj śmietany zbyt długo — stanie się ziarnista i oddzieli się.

Serek waniliowy

8

Do miski włóż 250 g twarogu półtłustego i 100 g śmietany kwaśnej. Dodaj 40 g z ogólnej ilości cukru (zamiast cukru pudru — można go zmielić w młynku) i 2 g wanilii. Ubij blenderem ręcznym lub zmiksuj na gładką masę. Masa powinna być kremowa, bez grudek; smak sprawdź i dosłódź według uznania.

Składniki: Twaróg półtłusty, śmietana kwaśna, Cukier, Wanilia
Użyj blendera ręcznego lub malaksera dla uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki mleka. Nie miksuj zbyt długo — nie przegrzewaj twarogu.

Gofry i podanie

9

Rozgrzej gofrownicę. Gofrownicę przetrzyj papierowym ręcznikiem nasączonym odrobiną oleju rzepakowego (użyj 15 g) lub lekko ją natłuść pędzelkiem. Podziel wyrośnięte ciasto na 8 równych części (na 4 porcje po 2 gofry) — możesz użyć wagi kuchennej lub łyżki. Nakładaj porcje ciasta na gorącą płytę gofrownicy i piecz 3–5 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące na zewnątrz. Gdy gofr jest gotowy, delikatnie wyjmij go szpatułką.

Składniki: Olej rzepakowy, Mąka pszenna
Najlepsza jest gofrownica o grubych płytach; sprawdzaj gofry po 3 minutach — kolor powinien być złocisty. Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie, by nie opadły. Użyj silikonowej lub drewnianej szpatułki do wyjmowania.
10

Nakładaj na każdy gofr 2–3 łyżki serka waniliowego i 2 łyżki musu truskawkowego. Udekoruj listkiem mięty i opcjonalnie posyp delikatnie cukrem pudrem (10 g). Podawaj od razu — gofry najlepiej smakują świeże i ciepłe.

Składniki: Twaróg półtłusty, Truskawka, mięta, Cukier puder
Użyj łyżki do nakładania musu i łyżeczki do serka, by estetycznie ułożyć warstwy. Dzieciom można podać jedną mniejszą porcję — połowę gofra z mniejszą ilością musu.

Porady końcowe

11

Jeśli planujesz przygotować gofry wcześniej, przechowuj gofry w umiarkowanej temperaturze pod folią — odgrzej je w piekarniku 5–8 minut w 160°C aby odzyskały chrupkość. Mus i serek trzymaj w lodówce do podania, maksymalnie 24 godziny.

Składniki: Truskawka, Twaróg półtłusty
Nie przechowuj gofrów długo w zamkniętym pojemniku — zrobią się gumowate. Mus można zamrozić w szczelnym pojemniku, a po rozmrożeniu dobrze go ubić ręcznie.

Ciekawostka

💡

W północno-wschodniej Polsce, w tym w regionie mazurskim, słodkie wypieki często łączono z owocami sezonowymi. Użycie ciasta drożdżowego do gofrów nadaje im strukturę zbliżoną do domowego pieczywa, co jest echem lokalnych tradycji piekarniczych.

Najlepsze na

letnie popołudnie przyjęcie dla dzieci piknik rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gofry od razu po usmażeniu. Dla małych dzieci odstaw porcję z mniejszą ilością musu i serka. Możesz podać dodatkowo naturalny jogurt lub świeże owoce sezonowe obok.

🥡 Przechowywanie

Mus truskawkowy: w lodówce do 48 godzin, serek waniliowy: do 24 godzin. Gofry: najlepiej spożyć od razu; do odgrzania użyj piekarnika 160°C przez 5–8 minut, nie mikrofalówki (robią się gumowate).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tęczowe Pulpety z Indyka w Aksamitnym Sosie z Ukrytych Warzyw 70 min

Tęczowe Pulpety z Indyka w Aksamitnym Sosi...

Obiady dla dzieci
Podlaskie Racuchy Owsiane z Musem Jabłkowym i Nutą Kardamonu 45 min

Podlaskie Racuchy Owsiane z Musem Jabłkowy...

Śniadania
Kolorowe Potworki z Indyka i Warzyw 70 min

Kolorowe Potworki z Indyka i Warzyw

Obiady dla dzieci
Leśne Kuleczki Mocy z Tajemniczym Zielonym Sosem 50 min

Leśne Kuleczki Mocy z Tajemniczym Zielonym...

Dla dzieci
Tęczowe Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowym i Chrupiącymi Orzechami 120 min

Tęczowe Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowy...

Obiady dla dzieci
Tęczowe Paluszki Odkrywcy z Dipem Avokado-Jogurt 60 min

Tęczowe Paluszki Odkrywcy z Dipem Avokado-...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Majówka

Desery to słodkie zakończenie majówkowych uczt. Świeże owoce, ciasta i lody na pewno umilą czas spędzony na świeżym powietrzu.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama