Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Grzanki z Ricottą, Szparagami i Truskawkami z Nutą Balsamiczną - zdjęcie 1
← Przepisy

Grzanki z Ricottą, Szparagami i Truskawkami z Nutą Balsamiczną

Wegetariańskie Pikantne Przystawki Śniadania Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 10 wyświetleń ~16,78 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie jest kwintesencją wiosny na talerzu, idealne dla kogoś, kto twierdzi, że 'nie jest głodny'. Chrupiące, natarte czosnkiem grzanki z wysokiej jakości pieczywa stanowią bazę dla kremowej, delikatnej ricotty. Na niej spoczywają lekko zgrillowane, jędrne zielone szparagi, których subtelnie trawiasty smak doskonale komponuje się ze słodyczą świeżych, soczystych truskawek. Całość skropiona jest gęstym, słodko-kwaśnym kremem balsamicznym i ozdobiona listkami świeżej mięty, które dodają orzeźwiającej nuty. To połączenie smaków i tekstur – chrupkości, kremowości, soczystości – pobudza apetyt, nie obciążając żołądka. Wizualnie danie zachwyca kontrastem kolorów: zieleni szparagów, czerwieni truskawek i bieli sera. Jest to idealna propozycja na lekkie śniadanie, elegancką przystawkę na przyjęciu lub wyrafinowaną kolację.

Składniki (11)

Porcje:
2
  • Bagietka lub ciabatta 100 g
  • Ser ricotta 150 g
  • Zielone szparagi 0.3 pęczków
  • Świeże truskawki 100 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Czosnek 1 ząbek
  • Krem balsamiczny 15 g
  • Sól morska 1 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża mięta 0.2 pęczków
  • Płatki migdałów 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,78 PLN (8,39 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania warzyw i owoców. Umyj dokładnie szparagi pod bieżącą, zimną wodą. Aby pozbyć się zdrewniałych końcówek, chwyć każdego szparaga obiema rękami i zegnij – sam złamie się w odpowiednim, najtwardszym miejscu. Wyrzuć końcówki. Główki pozostaw w całości. Truskawki delikatnie opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie usuń szypułki. Pokrój je w plasterki o grubości około 3-4 mm.

Składniki: Zielone szparagi, Świeże truskawki
Nie odcinaj końcówek szparagów nożem na równej wysokości, ponieważ każdy może mieć zdrewniałą część innej długości. Metoda łamania jest najskuteczniejsza. Do krojenia truskawek użyj małego, ostrego nożyka, aby ich nie zmiażdżyć.

Grillowanie szparagów

2

Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z grubym dnem na średniej mocy. W misce umieść przygotowane szparagi, polej je jedną łyżką oliwy z oliwek, posyp szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi, aby każda łodyga była pokryta cienką warstwą oliwy i przypraw. Ułóż szparagi na rozgrzanej patelni w jednej warstwie. Smaż przez 4-6 minut, obracając je co jakiś czas szczypcami, aż staną się lekko miękkie, ale wciąż jędrne i pojawią się na nich ciemniejsze paski od grillowania.

Składniki: Zielone szparagi, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepsza będzie patelnia grillowa, która nada szparagom apetyczny wygląd. Uważaj, aby nie przetrzymać szparagów na patelni – powinny pozostać lekko chrupiące (al dente). Zbyt długie smażenie sprawi, że staną się wiotkie i stracą smak.

Przygotowanie grzanek

3

Pokrój bagietkę lub ciabattę na 4 kromki o grubości około 1.5-2 cm, najlepiej pod lekkim skosem, aby uzyskać większą powierzchnię. Każdą kromkę posmaruj z obu stron pozostałą oliwą z oliwek. Możesz to zrobić pędzelkiem kuchennym lub po prostu skropić i wetrzeć oliwę palcami. Ułóż kromki na tej samej patelni, na której smażyły się szparagi i podgrzewaj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Zdejmij z patelni.

Składniki: Bagietka lub ciabatta, Oliwa z oliwek extra virgin
Możesz również przygotować grzanki w piekarniku nagrzanym do 200°C (około 5-7 minut) lub w tosterze. Uważnie pilnuj pieczywa, ponieważ bardzo szybko się przypala.

Aromatyzowanie grzanek

4

Obierz ząbek czosnku i przekrój go na pół. Gdy grzanki są jeszcze gorące, weź połówkę ząbka czosnku i energicznie potrzyj nim po chrupiącej powierzchni każdej kromki. Ciepło pieczywa uwolni olejki eteryczne z czosnku, nadając grzankom wspaniały, subtelny aromat bez przytłaczającej ostrości surowego czosnku.

Składniki: Czosnek
Nie wciskaj czosnku zbyt mocno, wystarczy delikatne przetarcie. Chodzi o nadanie aromatu, a nie o pozostawienie kawałków czosnku na pieczywie. Ten krok robi ogromną różnicę w smaku!

Kompozycja dania

5

Na każdej ciepłej grzance rozsmaruj obficie ser ricotta, tworząc warstwę o grubości około 0.5 cm. Na serze ułóż po 2-3 grillowane szparagi (możesz je przekroić na pół, aby lepiej pasowały). Pomiędzy szparagi włóż plasterki truskawek. Całość skrop delikatnie kremem balsamicznym, tworząc cienkie strużki. Na koniec udekoruj grzanki listkami świeżej mięty. Jeśli używasz, posyp całość lekko podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów dla dodania chrupkości.

Składniki: Ser ricotta, Zielone szparagi, Świeże truskawki, Krem balsamiczny, Świeża mięta, Płatki migdałów
Składaj grzanki tuż przed podaniem, aby pieczywo pozostało chrupiące. Ricottę możesz wcześniej wymieszać w miseczce z odrobiną soli i pieprzu, aby wzmocnić jej smak. Nie przesadzaj z ilością kremu balsamicznego, ma on być akcentem, a nie dominującym smakiem.

Ciekawostka

💡

Połączenie sera, owoców i octu balsamicznego ma swoje korzenie we włoskim renesansie, kiedy to słodko-kwaśne kompozycje, zwane 'agrodolce', były niezwykle popularne na dworach arystokracji. Uważano, że takie zestawienia smaków doskonale balansują 'humory' w ciele, zgodnie z ówczesną medycyną.

Najlepsze na

Elegancka przystawka na przyjęcie Lekki lunch w ogrodzie Szybka kolacja, gdy nie masz apetytu Wiosenny brunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj grzanki natychmiast po przygotowaniu na dużej, drewnianej desce lub ceramicznym półmisku. Wyglądają pięknie ułożone obok siebie. Idealnie komponują się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego wina białego (np. Sauvignon Blanc) lub musującego Prosecco.

🥡 Przechowywanie

To danie nie nadaje się do przechowywania. Grzanki szybko wchłaniają wilgoć z ricotty i stają się miękkie. Jeśli chcesz przygotować coś wcześniej, możesz zgrillować szparagi i pokroić truskawki, a tuż przed podaniem przygotować pieczywo i złożyć wszystko w całość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Risotto Dyniowe z Chrupiącą Szałwią i Parmezanem 60 min

Kremowe Risotto Dyniowe z Chrupiącą Szałwi...

Kuchnia włoska
Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią i Chrupiącymi Orzechami Laskowymi 60 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią ...

Dania główne
Hummus z warzywami 45 min

Hummus z warzywami

Przekąski
Smażone Kwiaty Cukinii z Nadzieniem Ricotta i Miętą 35 min

Smażone Kwiaty Cukinii z Nadzieniem Ricott...

Nie jestem głodny
Pieczone Pierogi z Dynią, Szałwią i Serem Ricotta w Sosie z Palonego Masła 150 min

Pieczone Pierogi z Dynią, Szałwią i Serem ...

Cokolwiek
Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym, Szałwią i Karmelizowanymi Orzechami Pekan 90 min

Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym...

Cokolwiek

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Sylwester

Przystawki to kluczowy element sylwestrowego menu, które powinny być kolorowe i efektowne, zachęcające do spróbowania.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama