Dip z ciecierzycy z czosnkiem i szczawiem (wiosenny hummus) - zdjęcie 1
← Przepisy

Dip z ciecierzycy z czosnkiem i szczawiem (wiosenny hummus)

Pikantne Dania wegetariańskie Przekąski 15 min Łatwy 18 wyświetleń ~22,63 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy dip z ciecierzycy z wyraźnym akcentem czosnku i opcjonalnym, wiosennym twistem ze świeżego szczawiu. Inspirowany klasycznym hummusem z Bliskiego Wschodu, ale dostosowany do polskich składników i sezonu — szczaw daje przyjemną, lekko cytrynową nutę. Doskonały jako przekąska do pieczywa, pieczonych ziemniaków, warzyw czy jako smarowidło do kanapek. Wizualnie kremowy, jasno-beżowy z zielonym akcentem (jeśli dodamy szczaw) i oliwną poświatą od oliwy. Szybki w przygotowaniu (ok. 15 min), idealny na spotkania towarzyskie i deski przekąsek.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ciecierzyca 400 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Kmin rzymski 2 g
  • Woda 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Tahini 30 g
  • Szczaw 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,63 PLN (5,66 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Przygotowanie ciecierzycy: jeśli używasz ciecierzycy konserwowej, odcedź ją do durszlaka i przepłucz pod bieżącą, zimną wodą przez około 30 sekund. Przelewając, potrząśnij durszlakiem, by pozbyć się zalewy. Jeśli masz ugotowaną suchą ciecierzycę, użyj jej prosto z garnka po odcedzeniu.

Składniki: Ciecierzyca
Użyj dużego durszlaka i miski pod spodem, aby zebrać ewentualną wodę z płukania. Jeśli chcesz większej kremowości, zachowaj 50-100 ml wody z gotowania lub część zalewy z konserwy (aquafaba).
2

Obranie i przygotowanie czosnku: obierz ząbki czosnku. Jeśli chcesz łagodniejszy smak, lekko zgnieć ząbki nożem i usuń 'rdzeń' (mały zielony kiełek), który jest bardziej ostry. Posiekaj grubo lub lekko rozetrzyj nożem.

Składniki: Czosnek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli nie chcesz wyczuwać kawałków czosnku w dipie, przeciskaj przez praskę lub utłucz w moździerzu.
3

Mieszanie w blenderze/robocie: włóż do misy blendera odcedzoną ciecierzycę, przygotowany czosnek, oliwę z oliwek (zostaw 1 łyżkę do polania), sok z cytryny oraz kmin rzymski i łyżeczkę soli. Zacznij miksować na niskiej prędkości przez 20-30 sekund, żeby składniki się połączyły.

Składniki: Ciecierzyca, Czosnek, Oliwa z oliwek, Sok z cytryny, kmin rzymski, Sól
Użyj blendera kielichowego, robota kuchennego z nożem lub ręcznego blendera w szerokim naczyniu. Najlepsza jest misa o pojemności min. 1,5 l. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć moździerza — potrwa dłużej.
4

Doprawianie konsystencji: podczas miksowania dodawaj po 1 łyżce (15 ml) wody lub zachowanej aquafaby aż uzyskasz kremową, ale nie płynną konsystencję. Zatrzymuj blender i zeskrob masę szpatułką ze ścianek misy co 15-20 sekund, aby wszystko równomiernie się rozdrobniło.

Składniki: Woda, Ciecierzyca
Użyj gumowej szpatułki. Nie przepełniaj blendera — jeśli masa jest zbyt gęsta, miksowanie będzie mniej skuteczne i urządzenie może się zatrzymywać.
5

Dodaj pieprz czarny i sprawdź smak: spróbuj dipu i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli chcesz bardziej kwaskowy smak, dodaj po 1 łyżeczce soku z cytryny i ponownie wymieszaj.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Sok z cytryny
Smakuj po każdej poprawce — łatwo przesolić lub przesadzić z czosnkiem. Jeśli smak jest zbyt mocny, dodaj łyżkę oliwy lub trochę wody.
6

Opcjonalny dodatek tahini: jeśli używasz tahini, dodaj je teraz i miksuj jeszcze 15-20 sekund, aby pasta sezamowa dobrze się wkomponowała. Tahini doda gładkości i lekko orzechowego smaku.

Składniki: Tahini
Jeśli tahini jest bardzo gęste, możesz je wcześniej wymieszać z 1 łyżeczką ciepłej wody, by łatwiej się łączyło z masą. Dodatkowo można dodać tahini dla wzbogacenia smaku i konsystencji.
7

Wiosenny twist ze szczawiem (opcjonalnie): umyj liście szczawiu, odetnij twarde łodygi i zgrubnie posiekaj. Dodaj szczaw do blendera i pulsacyjnie miksuj 5-10 sekund, tylko do połączenia — chcemy zachować świeży zielony kolor i lekko kwaskowy aromat, nie pełne rozdrobnienie.

Składniki: Szczaw
Użyj dobrego sitka do mycia liści. Dodatkowo można dodać szczaw dla wzbogacenia świeżości i koloru. Jeśli denerwuje Cię intensywność szczawiu, dodaj połowę porcji i dopraw do smaku.
8

Podanie: przełóż dip do płaskiej miski, zrób łyżką małe zagłębienie po środku, polej pozostałą oliwą z oliwek (1 łyżka), możesz posypać odrobiną kminu lub papryki słodkiej. Podawaj z chrupiącym pieczywem, krakersami, surowymi warzywami lub jako dodatek do mięsnych dań.

Składniki: Oliwa z oliwek
Najlepsza misa do serwowania to płytka i szeroka miska o średnicy około 20-24 cm. Jeśli przygotowujesz deskę przekąsek, ustaw dip centralnie i udekoruj świeżą natką pietruszki lub listkami szczawiu.

Ciekawostka

💡

Hummus, z którego wywodzi się ten dip, był znany na terenach Bliskiego Wschodu od setek lat. W Polsce popularność zyskał w ostatnich dekadach; dodatek szczawiu to lokalny, wiosenny twist podobny do tradycyjnych polskich kwaśnych smaków.

Najlepsze na

spotkanie z przyjaciółmi deska przekąsek piknik wiosenny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w temperaturze pokojowej — wcześniej wyjmij dip z lodówki na 20-30 minut. Do podania użyj szerokiej, płytkiej miski; dodaj kilka kropli oliwy i posyp czerwoną papryką dla koloru. Świetnie komponuje się z pieczywem na zakwasie, świeżymi warzywami (marchew, ogórek, papryka) oraz plastrami pieczonego buraka.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Jeśli dip zgęstnieje, przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dodaj 1-2 łyżki wody lub oliwy, aby odzyskał kremową konsystencję. Nie zamrażać — zmiana tekstury po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitny krem z pieczonych buraków z nutą pomarańczy i anyżu 100 min

Aksamitny krem z pieczonych buraków z nutą...

Zupy Wigilijne
Kremowe risotto z pieczonymi burakami, kozim serem i prażonymi orzechami włoskimi 75 min

Kremowe risotto z pieczonymi burakami, koz...

Kolacje
Tradycyjna zimowa sałatka z pieczoną dynią, gruszką i prażonymi orzechami 60 min

Tradycyjna zimowa sałatka z pieczoną dynią...

Sałatki
Gryczane tartyletki z pieczonymi warzywami korzeniowymi, kozim serem i tymiankiem 90 min

Gryczane tartyletki z pieczonymi warzywami...

Dania na wynos
Czeskie Knedliki ze Śliwkami (Švestkové knedlíky) 90 min

Czeskie Knedliki ze Śliwkami (Švestkové kn...

Kuchnia czeska
Ziołowe Gniazdka z Młodych Ziemniaków z Jajkiem w Koszulce i Sosem Holenderskim z Nutą Estragonu 70 min

Ziołowe Gniazdka z Młodych Ziemniaków z Ja...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama