Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola

Wegetariańskie Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 60 min Łatwy 5 wyświetleń ~34,24 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłe bogactwo smaków i tekstur, tworząc kompozycję idealną na chłodniejsze dni. Słodycz delikatnie skarmelizowanej, pieczonej dyni hokkaido idealnie komponuje się z soczystą, orzeźwiającą gruszką. Całość dopełnia wyrazisty, słono-pikantny smak sera gorgonzola, który dodaje daniu charakteru i głębi. Chrupiące, lekko podprażone orzechy włoskie wprowadzają przyjemny element teksturalny, a aksamitny dressing na bazie octu balsamicznego, miodu i musztardy Dijon spaja wszystkie składniki w harmonijną całość. Wizualnie sałatka zachwyca kontrastem kolorów: intensywnego pomarańczu dyni, zieleni sałat i bieli sera z niebieskimi żyłkami. Doskonale sprawdzi się jako elegancka przystawka, lekki lunch lub dodatek do pieczonych mięs, np. piersi z kaczki.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Mieszanka sałat (np. z rukolą i roszponką) 150 g
  • Gruszka (np. konferencja) 2 szt.
  • Ser gorgonzola 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 15 g
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Sól morska 3 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~34,24 PLN (8,56 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu lub góra-dół. Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Osusz ją ręcznikiem papierowym. Połóż dynię na stabilnej desce do krojenia i używając dużego, ostrego noża, przekrój ją na pół. Za pomocą metalowej łyżki wyjmij ze środka nasiona i włóknisty miąższ.

Składniki: Dynia hokkaido
Największym atutem dyni hokkaido jest jadalna skórka, więc nie musisz jej obierać! Uważaj przy krojeniu, dynia jest twarda. Stabilna deska i ostry nóż to podstawa bezpieczeństwa.
2

Każdą połówkę dyni pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm. Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Polej ją dwiema łyżkami oliwy z oliwek (ok. 30g), posyp solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj dłońmi, aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejsze. Dzięki temu masz pewność, że oliwa dotrze do każdego zakamarka, co zapewni równomierne pieczenie i zapobiegnie przywieraniu.
3

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż na niej przyprawioną dynię w jednej warstwie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej krawędzie są lekko zrumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię do lekkiego przestygnięcia na około 10-15 minut.

Składniki: Dynia hokkaido
Ważne jest, aby kawałki dyni nie leżały na sobie – wtedy zamiast się piec, będą się dusić. Jeśli nie masz wystarczająco dużej blachy, użyj dwóch. Nie piecz dyni zbyt długo, bo zamieni się w purée.

Przygotowanie dressingu

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj dressing. Do małego słoiczka z zakrętką wlej pozostałe dwie łyżki oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, płynny miód oraz musztardę Dijon. Dodaj jedną, małą szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy i najczystszy sposób na zrobienie idealnego dressingu. Wszystkie składniki połączą się znacznie lepiej niż podczas mieszania widelcem w miseczce.
5

Mocno zakręć słoik i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund. Zobaczysz, jak składniki, które na początku były oddzielone, łączą się w jednolitą, gładką i lekko zagęszczoną emulsję. To znak, że dressing jest gotowy. Odstaw go na bok.

To jest kluczowy moment tworzenia sosu winegret. Musztarda działa jak emulgator, pomagając połączyć tłuszcz (oliwę) z płynem na bazie wody (ocet). Jeśli sos się rozwarstwi, po prostu wstrząśnij go ponownie przed polaniem sałatki.

Kompozycja sałatki

6

Umyj i dokładnie osusz mieszankę sałat. Możesz użyć wirówki do sałaty, która jest w tym celu idealna. Suche liście lepiej wchłoną dressing. Rozłóż sałatę na dużym, płaskim półmisku lub rozdziel ją równo pomiędzy 4 talerze.

Składniki: Mieszanka sałat (np. z rukolą i roszponką)
Bardzo ważne jest, aby liście sałaty były całkowicie suche. Woda na liściach sprawi, że dressing 'spłynie' z nich i zbierze się na dnie naczynia, zamiast równomiernie pokryć składniki.
7

Umyj i osusz gruszki. Nie musisz ich obierać. Przekrój je na ćwiartki, a następnie usuń gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Rozłóż plasterki gruszki na warstwie sałaty.

Składniki: Gruszka (np. konferencja)
Aby gruszki nie ciemniały po przekrojeniu, możesz skropić je odrobiną soku z cytryny. Jednak w tej sałatce, którą podajemy od razu, nie jest to konieczne.
8

Na sałacie i gruszkach rozłóż przestudzone kawałki pieczonej dyni. Następnie weź ser Gorgonzola i pokrusz go palcami na mniejsze kawałki, rozrzucając je równomiernie po całej sałatce. Posyp całość orzechami włoskimi. Dodatkowo, dla koloru i smaku, możesz posypać sałatkę pestkami granatu.

Składniki: Dynia hokkaido, Ser gorgonzola, Orzechy włoskie, Pestki granatu
Kruszenie sera palcami daje bardziej naturalny i apetyczny efekt niż krojenie go w kostkę. Orzechy włoskie możesz wcześniej podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć – to wzmocni ich smak.
9

Bezpośrednio przed podaniem, jeszcze raz energicznie wstrząśnij słoiczkiem z dressingiem. Polej sałatkę sosem, starając się rozprowadzić go równomiernie po wszystkich składnikach. Podawaj natychmiast, aby sałata pozostała chrupiąca.

Nie polewaj sałatki dressingiem wcześniej, ponieważ kwas w occie sprawi, że delikatne liście sałaty szybko zwiędną i stracą swoją chrupkość. To ostatni krok przed postawieniem dania na stole.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, wbrew swojej nazwie, nie pochodzi z japońskiej wyspy Hokkaido. Została tam sprowadzona przez amerykańskich doradców rolniczych w XIX wieku, a jej prawdziwą ojczyzną jest Ameryka. Japończycy jednak tak ją udoskonalili i spopularyzowali, że dziś jest kojarzona głównie z ich krajem.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Jesienny obiad Lekki lunch Przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę podawaj na dużym, płaskim półmisku, co pozwoli wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Doskonale smakuje z kieliszkiem białego, wytrawnego wina, np. Sauvignon Blanc. Można ją również serwować z chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi, które będą idealne do zebrania resztek pysznego dressingu z talerza.

🥡 Przechowywanie

Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce: upieczoną dynię w szczelnym pojemniku, dressing w słoiku, a umyte i osuszone liście sałaty zawinięte w ręcznik papierowy w torbie. Połącz wszystko tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącą szałwią i prażonymi orzechami pekan 60 min

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącą szałwi...

Nie wiem
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 75 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Nie wiem
Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymiankiem na chrupiącej grzance 20 min

Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymi...

Nie jestem głodny
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 60 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem ...

Zupy
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki z chrupiącym chipsem z szałwii i kozim serem 75 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama