Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tymiankowym i prażonymi migdałami - zdjęcie 1
← Przepisy

Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tymiankowym i prażonymi migdałami

Wegetariańskie Nie jestem głodny Przystawki Dania wegetariańskie 35 min Łatwy 4 wyświetleń ~38,19 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie to kwintesencja lata zamknięta na talerzu. Wyobraź sobie ciepłe, soczyste i delikatnie skarmelizowane połówki brzoskwiń, których słodycz idealnie komponuje się z chłodną, kremową burratą – włoskim serem o płynnym, śmietankowym wnętrzu. Całość polana jest aromatycznym miodem, w którym zaparzyły się gałązki świeżego tymianku, dodając ziołowej, lekko wytrawnej nuty. Chrupkości nadają prażone płatki migdałów, a szczypta soli morskiej balansuje smaki. Jest to niezwykle elegancka, a zarazem prosta w przygotowaniu przystawka, idealna na specjalne okazje, romantyczną kolację we dwoje lub po prostu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale niekoniecznie sycącego. Danie zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem – kontrast kolorów i tekstur sprawia, że jest prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Składniki (10)

Porcje:
2
  • Brzoskwinia 400 g
  • Ser burrata 150 g
  • Miód płynny 40 g
  • Płatki migdałów 20 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.1 łyżek
  • Świeży tymianek 8 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól morska gruboziarnista 1 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Krem balsamiczny 5 g
  • Świeża bazylia 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~38,19 PLN (19,10 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej małą, suchą patelnię na średniej mocy palnika. Wsyp na nią płatki migdałów i praż je przez 2-3 minuty, często potrząsając patelnią lub mieszając drewnianą łopatką. Uważnie obserwuj migdały, ponieważ bardzo szybko się przypalają. Gdy staną się złociste i zaczną wydzielać intensywny, orzechowy zapach, natychmiast zdejmij je z patelni i przesyp na zimny talerzyk. To zatrzyma proces prażenia.

Składniki: Płatki migdałów
Użyj patelni z jasnym dnem, jeśli ją masz - łatwiej będzie kontrolować kolor migdałów. Nie odchodź od patelni ani na chwilę! Spalone migdały będą gorzkie i zepsują smak całego dania.
2

Umyj dokładnie brzoskwinie pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem przetnij każdą brzoskwinię na pół, prowadząc cięcie wzdłuż naturalnego wgłębienia. Po przekrojeniu, delikatnie chwyć obie połówki i przekręć je w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Ostrożnie wyjmij pestkę za pomocą małej łyżeczki lub czubka noża.

Składniki: Brzoskwinia
Jeśli pestka mocno trzyma się miąższu, możesz delikatnie podważyć ją nożykiem do owoców. Wybieraj brzoskwinie typu 'freestone', których pestka łatwo odchodzi od miąższu.
3

W małym rondelku umieść miód i gałązki świeżego tymianku. Podgrzewaj na najmniejszej mocy palnika przez około 3-4 minuty, aż miód stanie się bardzo płynny i przesiąknie aromatem ziół. Nie doprowadzaj miodu do wrzenia, ponieważ straci swoje cenne właściwości. Po podgrzaniu zdejmij rondelek z ognia i odstaw na bok, aby smaki się przegryzły.

Składniki: Miód płynny, Świeży tymianek
Możesz delikatnie rozgnieść gałązki tymianku łyżką, aby uwolnić więcej olejków eterycznych. Jeśli nie masz świeżego tymianku, możesz użyć szczypty suszonego, ale aromat będzie mniej intensywny.

Pieczenie brzoskwiń

4

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Połówki brzoskwiń ułóż na blasze przecięciem do góry. Za pomocą pędzelka kuchennego posmaruj każdą połówkę oliwą z oliwek. Następnie oprósz je szczyptą soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu.

Składniki: Brzoskwinia, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska gruboziarnista, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj pędzelka silikonowego lub z naturalnego włosia do równomiernego rozprowadzenia oliwy. Papier do pieczenia zapobiegnie przywieraniu brzoskwiń i ułatwi sprzątanie.
5

Wstaw blachę z brzoskwiniami do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut. Czas pieczenia zależy od dojrzałości i wielkości owoców. Gotowe brzoskwinie powinny być miękkie (sprawdź wbijając w nie czubek noża – powinien wejść bez oporu), a ich brzegi lekko zarumienione i skarmelizowane. Soki owocowe zaczną bulgotać na powierzchni.

Składniki: Brzoskwinia
Obserwuj brzoskwinie pod koniec pieczenia, aby ich nie przypalić. Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, więc warto sprawdzić je po 15 minutach.

Kompozycja dania

6

Wyjmij burratę z zalewy i delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Umieść całą kulkę sera na środku dużego talerza lub półmiska. Za pomocą noża lub palców delikatnie rozerwij wierzchnią warstwę sera, aby odsłonić jego kremowe, płynne wnętrze. Pozwól, aby śmietankowe nadzienie częściowo wypłynęło na talerz.

Składniki: Ser burrata
Burrata najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Wyjmij ją z lodówki na około 20-30 minut przed podaniem. Rozrywanie sera tuż przed serwowaniem zapewnia najlepszy efekt wizualny i smakowy.
7

Wyjmij upieczone brzoskwinie z piekarnika. Używając łopatki, ostrożnie rozłóż jeszcze ciepłe połówki wokół rozerwanej burraty na talerzu. Polej całość przygotowanym wcześniej miodem tymiankowym (wyjmij z niego gałązki tymianku lub zostaw dla dekoracji). Posyp obficie uprażonymi płatkami migdałów. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest moment, aby polać danie odrobiną kremu balsamicznego i udekorować świeżymi listkami bazylii. Podawaj natychmiast.

Składniki: Brzoskwinia, Ser burrata, Miód płynny, Płatki migdałów, Krem balsamiczny, Świeża bazylia
Kontrast temperatury między ciepłymi brzoskwiniami a chłodną burratą jest kluczowym elementem tego dania, dlatego ważne jest, aby złożyć je i podać zaraz po upieczeniu owoców.

Ciekawostka

💡

Ser Burrata narodził się z biedy na początku XX wieku w regionie Apulia na południu Włoch. Lokalni serowarzy, chcąc wykorzystać resztki po produkcji mozzarelli (tzw. stracciatella), wpadli na pomysł, by 'opakować' je w woreczek ze świeżego ciasta mozzarelli i zalać śmietanką. Nazwa 'burrata' oznacza po włosku 'maślana', co doskonale oddaje jej bogaty, kremowy smak.

Najlepsze na

Letnia kolacja na tarasie Elegancka przystawka Lekki deser Spotkanie z przyjaciółmi Romantyczna kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie natychmiast, póki brzoskwinie są ciepłe. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina, takiego jak Pinot Grigio, Sauvignon Blanc lub lekkiego Prosecco. Aby uczynić danie bardziej treściwym, można podać je z grzankami z chrupiącej bagietki lub focacci, skropionymi oliwą.

🥡 Przechowywanie

To danie jest przeznaczone do zjedzenia od razu i nie nadaje się do przechowywania. Otwarta burrata szybko traci świeżość i kremową konsystencję. Jeśli zostaną Ci upieczone brzoskwinie, możesz je przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni i wykorzystać jako dodatek do jogurtu czy owsianki, jednak nie będą już tak smaczne jak na świeżo.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Hummus z warzywami 45 min

Hummus z warzywami

Przekąski
Sałatka z buraków i orzechów 90 min

Sałatka z buraków i orzechów

Wigilia
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą kokosa i chrupiącymi migdałami 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Zupy Wigilijne
Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupiącym Prosciutto 60 min

Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupią...

Dania główne
Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem gorgonzola 60 min

Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem ...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama