Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem gorgonzola - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem gorgonzola

Wegetariańskie Sałatki Przystawki Dania wegetariańskie 60 min Łatwy 4 wyświetleń ~32,91 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta wyjątkowa sałatka to kwintesencja jesiennych smaków, idealna na chłodniejsze dni. Łączy w sobie słodycz delikatnie skarmelizowanej, pieczonej dyni hokkaido, soczystość i świeżość dojrzałej gruszki oraz wyrazisty, słony charakter sera gorgonzola. Chrupkości dodają jej podprażone orzechy włoskie, a całość spaja aksamitny dressing na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego i miodu. To danie jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale również dla oczu, dzięki kontrastującym kolorom pomarańczowej dyni, zielonych liści sałaty i białych akcentów sera. Doskonale sprawdzi się jako elegancka przystawka podczas uroczystej kolacji, lekki, ale sycący lunch, lub jako wykwintny dodatek do dań głównych, na przykład pieczonego drobiu. Jest to propozycja dla osób ceniących sobie złożone, ale harmonijne połączenia smakowe.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Mieszanka sałat (rukola, roszponka) 100 g
  • Gruszka konferencja 1.1 szt.
  • Ser gorgonzola 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 5 g
  • Sól morska 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Żurawina suszona 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,91 PLN (8,23 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Nie musisz jej obierać, jej skórka po upieczeniu będzie miękka i jadalna. Przekrój dynię na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Używając metalowej łyżki, wydrąż gniazdo nasienne wraz z włóknistym miąższem. Oczyszczoną dynię pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm.

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj stabilnej deski do krojenia, aby dynia się nie ślizgała. Ostry nóż szefa kuchni jest niezbędny do bezpiecznego krojenia twardej dyni. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć - będą świetną przekąską.
2

Pokrojoną dynię przełóż do miski. Polej ją jedną łyżką oliwy z oliwek (ok. 15 ml), dopraw jedną szczyptą soli i jedną szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj rękoma, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami. Rozłóż dynię w jednej warstwie na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zarumieniona na brzegach. Możesz sprawdzić jej miękkość, nakłuwając kawałek widelcem – powinien wchodzić bez oporu.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Ważne jest, aby kawałki dyni leżały w jednej warstwie, a nie jeden na drugim. Zapewni to równomierne pieczenie i karmelizację, a nie gotowanie na parze. Użyj dużej blachy z piekarnika.

Przygotowanie dressingu

3

W małym słoiczku z zakrętką umieść wszystkie składniki dressingu: pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek (ok. 45 ml), ocet balsamiczny, płynny miód oraz musztardę dijon. Dodaj jedną szczyptę soli i jedną szczyptę pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie nim potrząsaj przez około 30 sekund, aż składniki połączą się w gładką, jednolitą emulsję. Sos powinien lekko zgęstnieć.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoiczka to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz wlać składniki do małej miseczki i ubijać je szybko małą trzepaczką lub widelcem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw do smaku.

Kompozycja sałatki

4

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Orzechy włoskie posiekaj grubo za pomocą noża lub połam w dłoniach na mniejsze kawałki. Możesz je lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć – to wzmocni ich smak. Gruszkę umyj, osusz, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Ser gorgonzola pokrusz palcami na mniejsze kawałki.

Składniki: Orzechy włoskie, Gruszka konferencja, Ser gorgonzola
Aby gruszka nie ściemniała, możesz skropić ją odrobiną soku z cytryny. Prażenie orzechów nie jest konieczne, ale bardzo polecane dla głębi smaku. Uważaj, aby ich nie przypalić, bo staną się gorzkie.
5

Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i odstaw na około 5-10 minut do lekkiego przestudzenia. Na dużym półmisku lub w szerokiej salaterce rozłóż równomiernie mieszankę sałat. Na warstwie zieleni ułóż przestudzone kawałki pieczonej dyni, plasterki świeżej gruszki oraz pokruszony ser gorgonzola. Całość posyp obficie posiekanymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, dodaj teraz suszoną żurawinę, która wzbogaci smak o słodko-kwaśną nutę.

Składniki: Mieszanka sałat (rukola, roszponka), Dynia hokkaido, Gruszka konferencja, Ser gorgonzola, Orzechy włoskie, Żurawina suszona
Nie dodawaj gorącej dyni do sałaty, ponieważ liście zwiędną. Najlepiej, gdy dynia jest jeszcze lekko ciepła. Rozkładaj składniki luźno, aby sałatka wyglądała apetycznie i nie była 'zbita'.
6

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym wcześniej dressingiem. Delikatnie wymieszaj całość za pomocą dwóch dużych łyżek, unosząc składniki od dołu, aby sos równomiernie je pokrył, ale nie zgniótł delikatnych liści. Podawaj natychmiast po wymieszaniu, aby sałata pozostała chrupiąca.

Sałatkę polewaj sosem ZAWSZE tuż przed serwowaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, liście sałaty zmiękną i stracą swoją chrupkość pod wpływem kwasu z octu.

Ciekawostka

💡

Dynia hokkaido, w przeciwieństwie do większości swoich kuzynek, przybyła do Europy z Japonii, a nie z Ameryki. Mimo nazwy, została wyhodowana na wyspie Hokkaido dopiero pod koniec XIX wieku z amerykańskich odmian dyni. Jej największą zaletą jest jadalna skórka, co czyni ją ulubienicą w kuchni.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Lekki lunch Jesienne spotkanie z przyjaciółmi Przystawka na specjalne okazje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę podawaj na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Można ją serwować jako samodzielne danie z dodatkiem chrupiącej bagietki lub jako dodatek do pieczonego drobiu, np. piersi z kaczki. Idealnie komponuje się z kieliszkiem białego, wytrawnego wina, np. Sauvignon Blanc.

🥡 Przechowywanie

Sałatki najlepiej nie przechowywać po wymieszaniu z sosem. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce: upieczoną dynię, pokrojoną gruszkę (skropioną cytryną), ser i orzechy w oddzielnych, szczelnych pojemnikach. Dressing można przechowywać w zakręconym słoiczku w lodówce do 3 dni. Połącz wszystko tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z buraków i orzechów 90 min

Sałatka z buraków i orzechów

Wigilia
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i prażonymi orzechami 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym, Szałwią i Karmelizowanymi Orzechami Pekan 90 min

Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym...

Cokolwiek
Jesienna Pizza Bianca z Pieczoną Dynią, Szałwią i Kozim Serem 110 min

Jesienna Pizza Bianca z Pieczoną Dynią, Sz...

Pizza i pasta
Kremowe gnocchi z palonym masłem szałwiowym, pieczoną dynią i chrupiącymi orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z palonym masłem szałwiowy...

Dania główne
Jesienne Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 70 min

Jesienne Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama