Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Sałatka z rukolą i pomarańczą - photo 1
← Recipes

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatki Salads Sylwester 20 min Easy 12 wyświetleń ~33.30 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Elegancka i orzeźwiająca sałatka z rukolą i pomarańczą to idealna propozycja na wyjątkowe okazje, takie jak Sylwester czy uroczysta kolacja. Jej siła tkwi w kontraście smaków i tekstur: pikantna, lekko pieprzna rukola doskonale komponuje się ze słodyczą i soczystością świeżej pomarańczy. Słony, kremowy ser feta dodaje głębi, a chrupiące, podprażone orzechy włoskie wprowadzają element zaskoczenia. Całość spaja aksamitny dressing na bazie oliwy z oliwek, miodu i musztardy Dijon, który balansuje wszystkie smaki. Wizualnie sałatka prezentuje się niezwykle apetycznie dzięki żywym kolorom – intensywnej zieleni, jaskrawemu pomarańczowi i bieli sera. Jest lekka, a jednocześnie sycąca, co czyni ją doskonałą przystawką, która pobudzi apetyt, lub lekkim daniem głównym. Można ją podawać jako dodatek do grillowanego kurczaka, ryby lub jako samodzielne, wegetariańskie danie.

Składniki (12)

Servings:
4
  • Arugula 100 g
  • Orange 2.5 szt.
  • Walnuts 50 g
  • Feta cheese 100 g
  • Red onion 0.5 szt.
  • Extra virgin olive oil 0.3 łyżek
  • Dijon mustard 5 g
  • Liquid honey 7 g
  • Lemon juice 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33.30 PLN (8.33 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie składników

1

Rozpocznij od podprażenia orzechów włoskich. Rozgrzej suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) na średniej mocy palnika. Wrzuć orzechy i praż je przez około 3-4 minuty, często mieszając lub podrzucając patelnią. Uważaj, aby ich nie spalić. Będą gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij je z patelni i odstaw na talerzyk do ostygnięcia. Po wystudzeniu posiekaj je z grubsza ostrym nożem.

Ingredients: Walnuts
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Nie odchodź od patelni, ponieważ orzechy bardzo łatwo się przypalają, co nada im gorzki smak. Prażenie wydobywa z orzechów głębię smaku i aromatu.
2

Teraz przygotuj pomarańcze. To najważniejszy krok, by sałatka wyglądała profesjonalnie. Ostrym nożem odetnij górę i dół obu pomarańczy, aby stabilnie stały na desce do krojenia. Następnie, prowadząc nóż od góry do dołu, wzdłuż krzywizny owocu, odcinaj skórkę wraz z białą błonką (albedo). Chodzi o to, by odsłonić czysty miąższ. Gdy pomarańcze są obrane, weź jedną w dłoń i trzymając ją nad miską (aby zebrać sok), wycinaj segmenty (fileciki) spomiędzy białych błonek. Gotowe fileciki odkładaj na talerz, a sok z miski zachowaj do dressingu.

Ingredients: Orange
Użyj bardzo ostrego, małego noża (np. do filetowania). Biała błonka (albedo) jest gorzka, dlatego ważne jest, aby usunąć ją w całości. Technika ta nazywa się 'supreming' i pozwala uzyskać piękne, pozbawione błonek kawałki owocu.
3

Przygotuj pozostałe składniki. Rukolę umyj pod zimną, bieżącą wodą i bardzo dokładnie osusz. Możesz użyć wirówki do sałaty lub delikatnie osuszyć ją czystym ręcznikiem kuchennym. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki, tzw. 'piórka'. Ser feta wyjmij z solanki, osusz papierowym ręcznikiem i pokrusz w dłoniach na mniejsze kawałki lub pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.

Ingredients: Arugula, Red onion, Feta cheese
Dokładne osuszenie rukoli jest kluczowe! Jeśli liście będą mokre, dressing spłynie z nich i zbierze się na dnie miski, a sałatka będzie wodnista. Aby złagodzić ostrość cebuli, możesz pokrojone piórka zalać na 10 minut zimną wodą, a następnie odcedzić.

Przygotowanie dressingu

4

W małym słoiku z zakrętką umieść wszystkie składniki dressingu: oliwę z oliwek, musztardę Dijon, płynny miód, świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz sok, który zebrał się podczas filetowania pomarańczy. Dodaj dwie szczypty soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Zakręć słoik i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą, lekko mętną emulsję. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku solą lub pieprzem.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Dijon mustard, Liquid honey, Lemon juice, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie mieszać małą trzepaczką, powoli wlewając oliwę. Gotowy sos powinien być gładki i lekko zagęszczony.

Kompozycja sałatki

5

W dużej, szerokiej misce umieść osuszoną rukolę. Dodaj przygotowane fileciki z pomarańczy, pokrojoną czerwoną cebulę, pokruszony ser feta i podprażone orzechy włoskie. Zachowaj niewielką ilość sera, orzechów i cebuli do dekoracji. Delikatnie wymieszaj składniki, najlepiej używając dwóch dużych łyżek lub dłoni, podrzucając je lekko, aby się nie posklejały i nie uszkodzić delikatnych liści rukoli.

Ingredients: Arugula, Orange, Walnuts, Feta cheese, Red onion
Nie mieszaj sałatki zbyt intensywnie, aby nie zgnieść pomarańczy i nie 'zmęczyć' rukoli. Chodzi o to, aby składniki się luźno połączyły, zachowując swoją strukturę i świeżość.
6

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem. Ponownie bardzo delikatnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie składniki. Przełóż sałatkę na duży, płaski półmisek lub rozdziel na indywidualne talerze. Na wierzchu rozłóż odłożone wcześniej orzechy, ser feta i piórka cebuli. Jeśli używasz, posyp całość pestkami granatu dla dodatkowego koloru i smaku. Podawaj natychmiast.

Ingredients: Pestki granatu
Dressing dodawaj zawsze na sam koniec, tuż przed podaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, rukola zwiędnie pod wpływem kwasu i soli, a sałatka straci swoją chrupkość i świeży wygląd.

Fun Fact

💡

Rukola, znana również jako rokietta siewna, była ceniona już w starożytnym Rzymie, gdzie przypisywano jej właściwości afrodyzjaku. Wierzono, że jej ostre liście pobudzają zmysły i dodają energii.

Best for

Sylwester Elegancka kolacja Letnie przyjęcie w ogrodzie Lekki lunch

Tips

🍽️ Serving

Sałatkę najlepiej prezentować na dużym, białym lub szklanym półmisku, który podkreśli jej żywe kolory. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego Prosecco lub białego wina Sauvignon Blanc. Może stanowić przystawkę lub dodatek do dań z drobiu, ryb (np. grillowanego łososia) lub owoców morza.

🥡 Storage

Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz przygotować ją wcześniej, przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce: umytą i osuszoną rukolę w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym, dressing w zakręconym słoiku, a pokrojone dodatki w osobnych pojemnikach. Połącz wszystko tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą pomarańczy i anyżu 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Christmas Eve Soups
Tarta z warzywami i fetą 90 min

Tarta z warzywami i fetą

Sylwester
Pear and Blue Cheese Tartlets 45 min

Pear and Blue Cheese Tartlets

Appetizers
Smoked Salmon Tartare 45 min

Smoked Salmon Tartare

Christmas Eve Dinner
Cheese Balls with Nuts 60 min

Cheese Balls with Nuts

Appetizers
Baked Gnocchi with Pumpkin, Sage, and Brown Butter 50 min

Baked Gnocchi with Pumpkin, Sage, and Brow...

Any

Recipe Categories

Sałatki
Sałatki in: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

See all recipes in this category
Salads
Salads

Fresh salads are the perfect dishes for any occasion - from a light lunch to an elegant dinner. In our collection, you will find both classic Greek and Caesar salads, as well as modern compositions with avocado, quinoa, or arugula. Recipes for vegetable, fruit, and salads with meat or seafood. Ea...

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Reklama