Przepis na: Grillowane grzyby z ziołami i czosnkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane grzyby z ziołami i czosnkiem

Pikantne Przystawki Dania wegetariańskie 15 min Łatwy 15 wyświetleń ~32,43 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, lekko przypieczone grzyby z aromatyczną marynatą z czosnku, świeżego tymianku i soku z cytryny. Przystawka inspirowana polską kuchnią sezonową, podkreślająca ziemisty smak pieczarek i boczniaków, z wyraźnym, świeżym akcentem cytryny. Idealne jako starter na grilla, dodatek do pieczywa lub lekka przekąska na wiosenne spotkania. Wizualnie danie prezentuje się dobrze dzięki kontrastowi ciemnych, przypieczonych brzegów grzybów i zielonych listków pietruszki oraz kremowej kruszonce sera feta (opcjonalnie). Prosty przepis dla początkujących, gotowy w 15 minut.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Pieczarki 400 g
  • Boczniak 200 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Tymianek 10 g
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser feta 80 g
  • Pietruszka 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,43 PLN (8,11 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Oczyść grzyby: nie mocz ich w wodzie. Weź kuchenną ściereczkę lub papierowy ręcznik i delikatnie przetrzyj każdą pieczarkę i kapelusz boczniaka, żeby usunąć ziemię. Użyj małego noża, aby odciąć twarde końcówki trzonów (ok. 2-3 mm). Jeśli pieczarki są większe, przekrój je na pół; małe zostaw w całości. Boczniaki rozdziel ręcznie lub pokrój na paski szerokości ok. 1-1,5 cm.

Składniki: boczniak
Użyj deski do krojenia i małego ostrego noża. Nie płucz grzybów — chłoną wodę i tracą smak. Jeśli masz dużo brudu, przetrzyj wilgotną ściereczką szybko i osusz papierowym ręcznikiem.

Marynata

2

Przygotuj marynatę: obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę czosnek (15 g). Umyj tymianek, osusz i drobno posiekaj listki (10 g). Zetrzyj skórkę z cytryny (ok. 1/2 cytryny) na drobnej tarce, następnie wyciśnij sok i odmierz ok. 20–25 ml soku (część soku od 50 g cytryny). W małej misce połącz olej rzepakowy (30 g), czosnek, tymianek, startą skórkę cytrynową, 20 ml soku z cytryny, sól (2 g) i pieprz (2 g). Wymieszaj widelcem lub łyżką aż powstanie jednorodna emulsja.

Składniki: Czosnek, Tymianek, Olej rzepakowy, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i widelca lub trzepaczki. Jeśli nie masz mikrostrugaczki do skórki, użyj obieraczki i bardzo cienko zetrzyj. Sok zmierz łyżką kuchenną lub odmierzoną miarką.
3

Umieść przygotowane grzyby w dużej misce. Polej je przygotowaną marynatą i delikatnie wymieszaj łyżką lub ręką (czystą) przez 20–30 sekund, tak aby każdy kawałek był lekko pokryty. Odstaw na 5–7 minut, żeby aromaty się połączyły — grzyby uwolnią trochę soku, co wzmocni smak.

Składniki: boczniak, Olej rzepakowy, Czosnek, Tymianek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski (najlepiej metalowej lub szklanej). Mieszaj delikatnie, żeby nie rozgniatać boczniaków. Jeśli nie masz czasu, można grillować od razu, ale 5 minut polepsza smak.

Grillowanie

4

Rozgrzej grill gazowy lub patelnię grillową na średnio-wysoką temperaturę (powierzchnia powinna być gorąca; ok. 200°C). Jeśli używasz patelni grillowej na kuchence, poczekaj 3-4 minuty aż będzie dobrze rozgrzana. Posmaruj kratkę grilla lub powierzchnię patelni cienką warstwą oleju (możesz użyć pędzelka lub zwiniętego kawałka papierowego ręcznika nasączonego olejem). Ułóż grzyby skórką do dołu i grilluj bez ruchu 3–4 minuty aż pojawią się wyraźne ślady przypalenia. Obróć i grilluj kolejne 2–4 minuty aż grzyby staną się miękkie, soczyste i lekko zrumienione.

Składniki: boczniak, Olej rzepakowy
Najlepsza jest patelnia grillowa o średnicy 26–28 cm lub czysty, mocno rozgrzany grill. Nie przesuwaj grzybów zbyt często — żeby powstały ładne paski. Jeśli używasz grillowego koszyka, ułóż grzyby luźno, by powietrze mogło krążyć.

Wykończenie

5

Przenieś ugrillowane grzyby na talerz lub deseczkę. Tuż przed podaniem skrop dodatkowo kilkoma kroplami soku z cytryny (reszta z przygotowanej cytryny). Jeśli używasz, pokrusz ser feta na wierzch (80 g) i posyp drobno posiekaną pietruszką (15 g). Podawaj od razu, gdy grzyby są jeszcze ciepłe.

Składniki: Cytryna, Ser feta, Pietruszka
Użyj dużej płaskiej tacki lub talerza do serwowania. Dodatkowo można podać kromki lekko przypieczonego chleba. Jeżeli dodajesz fetę, rozważ podanie jej obok jako opcję dla gości, którzy chcą uniknąć nabiału.

Ciekawostka

💡

Wiele polskich regionów od wieków wykorzystywało grzyby jako przystawki i dodatek do pieczywa; grillowanie podkreśla naturalny smak grzybów podobnie jak tradycyjne suszenie czy marynowanie.

Najlepsze na

wiosenne spotkanie przystawka na grilla lekka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na ciepło jako przystawkę na dużej desce z pieczywem (żytnie lub pszenny chleb), do tego plastry cytryny i miseczka oliwy z ziołami. Można też serwować jako dodatek do kaszy pęczak lub na rukoli z odrobiną octu balsamicznego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin. Do odgrzania użyj gorącej patelni grillowej lub piekarnika rozgrzanego do 180°C przez 5–7 minut. Nie polecane mrożenie — grzyby tracą strukturę po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczona dynia piżmowa na kremie z pieczonego kalafiora z prażoną quinoą i chipsami z jarmużu 90 min

Pieczona dynia piżmowa na kremie z pieczon...

Kuchnia bezglutenowa
Tęczowa Miska Mocy z Kaszą Jaglaną, Pieczonymi Batatami i Sosem Tahini-Cytrusowym 50 min

Tęczowa Miska Mocy z Kaszą Jaglaną, Pieczo...

Dania wegańskie
Dyniowe Kofta w Kremowym Sosie Korma 90 min

Dyniowe Kofta w Kremowym Sosie Korma

Kuchnia indyjska
Pierogi warzywne z kapustą kiszoną, pieczonym burakiem i kaszą gryczaną 90 min

Pierogi warzywne z kapustą kiszoną, pieczo...

Dania główne
Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym, Szałwią i Karmelizowanymi Orzechami Pekan 90 min

Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym...

Cokolwiek
Tęczowe Placuszki Jaglano-Twarogowe z Owocami 60 min

Tęczowe Placuszki Jaglano-Twarogowe z Owocami

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama