Przepis na: Słodkie placki z jabłkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Słodkie placki z jabłkami

Desery Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 30 wyświetleń ~11,45 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjne, polskie słodkie placki z jabłkami to prosty i aromatyczny deser idealny na letnie popołudnie. To puszyste placuszki z dodatkiem startych jabłek, delikatnie przyprawione odrobiną cynamonu (opcjonalnie) i podawane na ciepło – chrupiące na zewnątrz, wilgotne w środku. Przepis bazuje na prostych składnikach dostępnych w każdym sklepie: mąka, jajko, mleko, jabłko i odrobina proszku do pieczenia. Placki świetnie komponują się z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym, twarogiem lub lodami waniliowymi; można je też posypać cukrem pudrem i cynamonem. Łatwe do przygotowania nawet dla początkujących — krok po kroku opisuje przygotowanie ciasta, smażenie i podanie, z praktycznymi wskazówkami jak rozpoznać idealną konsystencję i kiedy przewrócić placek. Porcja dla 4 osób, czas przygotowania ok. 30 minut.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 200 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mleko 250 ml
  • Cukier 40 g
  • Proszek do pieczenia 5 g
  • Jabłko 1.7 szt. (~300 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cynamon 2 g
  • Cukier puder 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,45 PLN (2,86 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj wszystkie składniki i naczynia: odmierz mąkę do miski, wyjmij mleko i jajka z lodówki aby ogrzały się do temperatury pokojowej (ok. 10–15 minut). Przygotuj dużą miskę do suchej mieszanki i osobną miskę do mokrych składników. Przygotuj tarkę do jabłek oraz patelnię teflonową o średnicy 24–26 cm.

Składniki: Mąka pszenna, Mleko, Jabłko
Użyj dużej, płaskiej tarki do jabłek i dwóch średnich misek (jedna do suchych, druga do mokrych składników). Pozwolenie składnikom osiągnąć temp. pokojową poprawi łączenie ciasta.

Przygotowanie jabłek

2

Obierz jabłka, przetnij na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne. Następnie zetrzyj jabłka na tarce o grubych oczkach bez dodatkowego ścierania do sucha — kawałki powinny być wilgotne. Jeżeli jabłka są bardzo soczyste, możesz lekko odcisnąć je w dłoniach nad miską, ale zachowaj większość soku, by placki były wilgotne.

Składniki: Jabłko
Użyj miski z sitkiem pod spodem, jeśli chcesz odlać nadmiar soku. Nie wyciskaj zbyt mocno — sok pomaga utrzymać wilgotność placków.

Sucha mieszanka

3

Do dużej miski przesiej mąkę pszenna (200 g). Dodaj proszek do pieczenia (5 g), sól (1 g) i cukier (40 g). Wymieszaj wszystko suchą trzepaczką lub widelcem przez około 20–30 sekund, aż składniki równomiernie się połączą.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Sól, Cukier
Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i pomaga równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia. Użyj trzepaczki lub łyżki do równomiernego wymieszania.

Mokre składniki

4

W osobnej misce rozbij jajka (120 g) i lekko je roztrzep widelcem lub trzepaczką. Wlej mleko (250 ml) i wymieszaj do jednolitej konsystencji przez 20–30 sekund — masa powinna być płynna i jednolita.

Składniki: Mleko
Użyj trzepaczki kuchennej lub widelca. Jeśli jajka były zimne, uderz lekko miskę o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza przed dodaniem mleka.

Przygotowanie ciasta

5

Zrób wgłębienie w środku suchej mieszanki. Wlej powoli mokre składniki do wgłębienia i mieszaj od środka szpatułką lub trzepaczką, aż mąka wchłonie płyny. Mieszaj tylko do połączenia składników — ciasto powinno być gęste, ale lejące (ma konsystencję kremowej śmietany lub gęstej śmietany). Odstaw ciasto na 5 minut, aby proszek do pieczenia zaczął działać.

Składniki: Mąka pszenna, Mleko, Cukier, Proszek do pieczenia
Użyj gumowej szpatułki lub drewnianej łyżki. Nie mieszaj zbyt długo (ok. 30–45 sekund), by nie rozwinąć glutenu; jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj po 1 łyżce mleka.

Dodanie jabłek

6

Do gotowego ciasta dodaj starte jabłka (300 g) i delikatnie wmieszaj je szpatułką, tak by równomiernie rozprowadzić kawałki jabłka. Jeśli używasz cynamonu, dodaj go teraz (opcjonalnie). Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate od jabłek — to normalne.

Składniki: Jabłko, Cynamon
Nie rozdrabniaj jabłek zbyt mocno. Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, możesz dodać dodatkową łyżkę cukru.

Smażenie

7

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2–3 minuty. Wlej odrobinę oleju (ok. 1 łyżeczka na partię placków), rozprowadź pędzelkiem lub papierowym ręcznikiem. Nakładaj ciasto na patelnię łyżką stołową — każda porcja to około 50–70 g ciasta (powinny powstać małe placuszki). Smaż 2–3 minuty z jednej strony, aż brzegi zrumienią się i pojawią pęcherzyki, następnie przewróć łopatką i smaż kolejne 2–3 minuty aż będą złociste.

Składniki: Olej rzepakowy, Mąka pszenna, Jabłko
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca o średnicy 24–26 cm. Użyj silikonowej łopatki lub drewnianej. Nie ustawiaj ognia na maksimum — zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzną warstwę, pozostawiając środek surowy.

Wykończenie i podanie

8

Układaj usmażone placki na talerzu na papierowym ręczniku moment, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj gorące: posypane cukrem pudrem (opcjonalnie) i lekko oprószone cynamonem (opcjonalnie). Dobrze smakują z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym lub twarogiem. Podaj 3–4 placki na porcję.

Składniki: Cukier puder, Cynamon
Jeśli używasz cukru pudru, posyp go tuż przed podaniem, by się nie rozpuścił. Dodatkowo można podać plasterki świeżego jabłka lub jogurt dla kontrastu smakowego.

Przechowywanie i odgrzewanie

9

Pozostałe placki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Aby odgrzać, rozgrzej patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj po 1–2 minuty z każdej strony, lub użyj piekarnika nagrzanego do 160°C przez 6–8 minut. Nie zalecane długotrwałe mrożenie — struktura jabłek po rozmrożeniu może stać się wodnista.

Nie układaj placków w stosu przed ostygnięciem; najpierw ostudź je na kratce aby nie zrobiły się wilgotne od pary.

Ciekawostka

💡

Placki z jabłkami (pod różnymi nazwami) są tradycyjnym deserem w wielu regionach Polski — prostota składników i sezonowość jabłek sprawiły, że były popularne jako szybki posiłek wiejski już od XIX wieku.

Najlepsze na

deser po obiedzie letnie popołudnie śniadanie w weekend

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj placki gorące, ułóż je warstwowo z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu między warstwami dla kontrastu. Dzieciom często podobają się z dodatkiem miodu lub syropu klonowego. Dla dorosłych dobrym pomysłem jest dodatek skórki z cytryny do ciasta.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na patelni lub w piekarniku (160°C) przez kilka minut. Nie zaleca się rozmrażania mrożonych placków – tracą świeżość i strukturę jabłek.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa rybna z kluskami lanymi i szczawiem 50 min

Zupa rybna z kluskami lanymi i szczawiem

Zupy
Aperitif rabarbarowy z syropem z kwiatów lipy 90 min

Aperitif rabarbarowy z syropem z kwiatów lipy

Napoje
Kluski z makiem z rabarbarowym twistem 60 min

Kluski z makiem z rabarbarowym twistem

Desery
Pasta śledziowa z chrzanem 30 min

Pasta śledziowa z chrzanem

Przystawki
Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z koperkiem i szczawiem) 30 min

Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z ...

Dania główne
Kefir z ziołami łąkowymi i świeżym ogórkiem 30 min

Kefir z ziołami łąkowymi i świeżym ogórkiem

Napoje

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Walentynki

Słodkie zakończenie romantycznej kolacji, które zachwyci podniebienia i pozostawi niezatarte wspomnienia.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama