Przepis na: Kefir z ziołami łąkowymi i świeżym ogórkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kefir z ziołami łąkowymi i świeżym ogórkiem

Pikantne Napoje Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 15 wyświetleń ~10,76 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający napój z kefiru, typowy dla letniej, podlaskiej kuchni, gdzie dominują produkty mleczne i świeże zioła z łąk. Kefir z ziołami łąkowymi i świeżym ogórkiem to lekka, lekko kwaskowa propozycja na upalne dni — świetna jako samodzielny napój, dodatek do grillowanych mięs, chłodnik czy baza do sosów. Wyczuwalny koper, szczypiorek i nuta mięty łączą się z chrupiącym, odciśniętym ogórkiem, tworząc napój o przyjemnej konsystencji i intensywnym aromaście. Podawany w szklankach lub miseczkach z plastrami ogórka i gałązką koperku wygląda rustykalnie i apetycznie.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Kefir 1000 g
  • Ogórek 1 szt. (~300 g)
  • Mięta 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Czosnek 1 ząbek (~5 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~10,76 PLN (2,69 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziół

1

Umyj koperek, szczypiorek i miętę pod bieżącą, chłodną wodą w sitku. Po odcedzeniu rozłóż je na czystym ręczniku kuchennym i delikatnie osusz, przykładając drugi ręcznik na 30 sekund. Usuń grubsze łodyżki kopru, zostawiając miękkie końcówki. Następnie posiekaj koperek i szczypiorek drobno: trzymaj nóż ukośnie i wykonuj szybkie ruchy tam i z powrotem, aż zioła będą mieć rozdrobnioną, ale wciąż zieloną strukturę. Miętę posiekaj bardzo drobno nożem.

Składniki: Koperek, Szczypiorek, mięta
Użyj ostrego, wąskiego noża i twardej deski. Drobno posiekane zioła równomiernie rozprowadzą aromat. Nie siekaj zbyt długo, żeby zioła nie zrobiły się papkowate.

Przygotowanie ogórka

2

Umyj ogórek pod bieżącą wodą szczotką do warzyw. Jeśli skórka jest gorzka lub bardzo twarda, obierz cienko skórkę tylko w paskach (tzw. 'na prążki'). Przekrój ogórek wzdłuż i łyżeczką usuń nasiona, jeśli są duże i wodniste. Zetrzyj ogórek na tarce o dużych oczkach lub bardzo drobno posiekaj, jeśli wolisz kawałki. Umieść starty ogórek w czystej ściereczce kuchennej lub gazie i mocno wyciśnij przez około 1-2 minuty, aż przestanie intensywnie kapać — celem jest usunięcie nadmiaru wody, aby kefir nie rozrzedził się za bardzo.

Składniki: Ogórek
Do ścierania użyj tarki o dużych oczkach, a do odciskania zaciśnij brzegi ściereczki i skręć; możesz przytrzymać nad zlewem. Jeśli nie chcesz odciskać, napój będzie bardziej wodnisty — to świadomy wybór.

Mieszanie

3

Do dużej miski wlej kefir. Dodaj odciśnięty ogórek, posiekany koperek, szczypiorek i miętę. Jeśli używasz czosnku, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj teraz. Posól i popieprz wg smaku — zacznij od małej ilości i spróbuj. Mieszaj trzepaczką przez około 30–45 sekund, aż wszystkie składniki się połączą i napój stanie się gładki z widocznymi drobnymi kawałkami ziół oraz ogórka.

Składniki: Kefir, Ogórek, Koperek, Szczypiorek, mięta, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, ceramicznej lub szklanej miski i ręcznej trzepaczki. Mieszając energicznie, sprawdź czy sól i pieprz są odpowiednio zbalansowane — lepiej doprawić stopniowo niż przesolić.

Doprawienie i chłodzenie

4

Jeśli chcesz, wyciśnij do mieszanki sok z połowy cytryny (najpierw skosztuj, bo kwas może rozjaśnić smak). Wymieszaj ponownie krótko. Przykryj miskę folią spożywczą lub talerzem i wstaw do lodówki na co najmniej 20–30 minut — to pozwoli aromatom ziół się 'przegryźć' z kefirem. Po schłodzeniu ponownie sprawdź doprawienie i ewentualnie skoryguj solą lub pieprzem.

Składniki: Cytryna
Schładzanie jest ważne: chłodny kefir będzie odczuwalnie bardziej orzeźwiający. Użyj przezroczystej miski, aby widzieć konsystencję przed podaniem.

Serwowanie

5

Podawaj kefir z ziołami i ogórkiem w schłodzonych szklankach lub miseczkach. Na wierzch połóż kilka listków mięty lub gałązkę koperku i plaster ogórka jako dekorację. Możesz też podać obok pieczywo żytnie lub cienkie placki z mąki gryczanej.

Składniki: Kefir, Koperek, mięta, Ogórek
Do serwowania użyj niskich szklanek do chłodników lub kamionkowych miseczek dla rustykalnego efektu. Jeśli przygotowujesz napój na grill, przygotuj go wcześniej i trzymaj chłodny w termosie lub misie z lodem.

Ciekawostka

💡

W Podlasiu napoje na bazie kwaśnego mleka (maślanka, kefir) od dawna towarzyszyły codziennej diecie, a świeże zioła łąkowe dodawano dla smaku i działania orzeźwiającego — to lokalna tradycja przystosowana do letniego klimatu.

Najlepsze na

Letnie grille Piknik Lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mocno schłodzony, najlepiej po schłodzeniu w lodówce przez min. 30 minut. Dla wersji bardziej sycącej podaj z dodatkiem pokrojonych w kostkę ziemniaków z koperkiem lub kromką chleba żytniego. Można polać odrobiną oleju rzepakowego dla połysku i gładkości.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Przed podaniem wymieszaj energicznie — kefir może się delikatnie rozwarstwić. Nie zamrażaj, bo struktura ziół i ogórka ulegnie zniszczeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rybne filety zapiekane z ziołami 30 min

Rybne filety zapiekane z ziołami

Dania główne
Bardzo szybki żurek 20 min

Bardzo szybki żurek

Zupy
Krupnik na wędzonym mięsie 150 min

Krupnik na wędzonym mięsie

Zupy
Makrela wędzona z chlebem, twarogiem i szczawiem 10 min

Makrela wędzona z chlebem, twarogiem i szc...

Przekąski
Herbata miętowa nadwarciańska na zimno z plasterkiem ogórka 240 min

Herbata miętowa nadwarciańska na zimno z p...

Napoje
Kiszone ogórki z chrzanem 10 min

Kiszone ogórki z chrzanem

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama