Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tacos z Chrupiącą Rybą i Orzeźwiającą Salsą z Mango - zdjęcie 1
← Przepisy

Tacos z Chrupiącą Rybą i Orzeźwiającą Salsą z Mango

Pikantne Kuchnia latynoamerykańska Dania rybne Dania główne 50 min Średni 5 wyświetleń ~115,43 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto kwintesencja lata na talerzu – lekkie, świeże i niezwykle kolorowe tacos z rybą, inspirowane słonecznymi plażami meksykańskiego półwyspu Baja California. Danie to jest idealnym balansem smaków i tekstur: chrupiące, delikatne kawałki białej ryby otulone w ciepłą, kukurydzianą tortillę, dopełnione słodyczą dojrzałego mango, ostrością papryczki chili i czerwonej cebuli, a wszystko to przełamane kwasowością limonki i świeżością kolendry. Kremowe awokado dodaje gładkości, a chrupiąca czerwona kapusta zapewnia dodatkową teksturę. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem, tworząc na talerzu prawdziwą fiestę barw. Idealne na lekki obiad, kolację w gronie przyjaciół czy jako gwiazda letniej imprezy. Podawaj je od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią ich smaku i chrupkości.

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Filet z białej ryby (dorsz, tilapia) 600 g
  • Limonka 3.6 szt.
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Czosnek 2 ząbki
  • Mango 1.7 szt.
  • Czerwona cebula 0.7 szt.
  • Papryczka jalapeño 20 g
  • Świeża kolendra 15 g
  • Tortille kukurydziane 10 szt.
  • Awokado 2 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Kmin rzymski (mielony) 1 łyżeczka
  • Chili w proszku 1 łyżeczka
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Czerwona kapusta 100 g
  • Kwaśna śmietana 18% 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~115,43 PLN (28,86 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata i Ryba

1

Zacznij od przygotowania ryby. Połóż filety na desce do krojenia i osusz je bardzo dokładnie z obu stron za pomocą ręczników papierowych. Następnie, używając ostrego noża, pokrój rybę w paski o grubości około 2-3 cm. Przełóż pokrojoną rybę do średniej wielkości miski.

Składniki: Filet z białej ryby (dorsz, tilapia)
Dokładne osuszenie ryby jest kluczowe! Pozwoli to marynacie lepiej przylgnąć do mięsa i zapewni, że ryba ładnie się zarumieni podczas smażenia, zamiast gotować we własnym soku.
2

W małej miseczce przygotuj marynatę. Wyciśnij sok z dwóch limonek (powinieneś uzyskać około 60 ml). Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Do soku z limonki dodaj oliwę z oliwek, czosnek, mielony kmin rzymski, chili w proszku, około 3g soli (pół łyżeczki) i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Całość energicznie wymieszaj widelcem lub małą trzepaczką, aż składniki się połączą.

Składniki: Limonka, Oliwa z oliwek, Czosnek, Kmin rzymski (mielony), Chili w proszku, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj wyciskarki do cytrusów, aby uzyskać jak najwięcej soku z limonek. Jeśli nie masz praski do czosnku, możesz go bardzo drobno posiekać nożem.
3

Gotową marynatę wlej do miski z kawałkami ryby. Delikatnie wymieszaj, używając łyżki lub dłoni, tak aby każdy kawałek ryby był równomiernie pokryty marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15-20 minut. Nie marynuj dłużej!

Kwas z limonki zaczyna 'gotować' białko ryby (proces podobny do ceviche). Zbyt długie marynowanie sprawi, że ryba stanie się twarda i gumowata po usmażeniu. 15 minut w zupełności wystarczy.

Salsa z Mango

4

W czasie gdy ryba się marynuje, przygotuj salsę. Obierz mango i pokrój miąższ w drobną kostkę (około 1x1 cm). Czerwoną cebulę obierz i również pokrój w bardzo drobną kostkę. Papryczkę jalapeño przekrój wzdłuż, usuń gniazdo nasienne (chyba że lubisz bardzo ostre smaki) i posiekaj bardzo drobno. Świeżą kolendrę grubo posiekaj.

Składniki: Mango, Czerwona cebula, Papryczka jalapeño, Świeża kolendra
Najłatwiejszy sposób na pokrojenie mango: odkrój dwa 'policzki' wzdłuż pestki, natnij miąższ w kratkę (nie przecinając skórki), a następnie wywiń skórkę na drugą stronę i odkrój kostki nożem. Przy krojeniu ostrej papryczki warto założyć rękawiczki, aby uniknąć podrażnienia skóry i oczu.
5

Wszystkie pokrojone składniki salsy umieść w misce. Wyciśnij sok z jednej limonki, dodaj pozostałe 2g soli (szczyptę) i delikatnie wymieszaj. Odstaw salsę na bok, aby smaki miały czas się 'przegryźć'.

Składniki: Limonka, Sól
Nie mieszaj salsy zbyt energicznie, aby nie rozgnieść delikatnych kostek mango. Salsa z czasem puści trochę soku - to naturalne.

Smażenie Ryby i Przygotowanie Dodatków

6

Na dużej patelni (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) rozgrzej na średnim ogniu jedną łyżkę oliwy. Gdy oliwa będzie gorąca, ostrożnie wyłóż na patelnię połowę zamarynowanej ryby, układając kawałki w jednej warstwie. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż ryba będzie złocista i w pełni ugotowana w środku (mięso powinno być nieprzezroczyste). Przełóż usmażoną rybę na talerz i powtórz proces z drugą partią ryby.

Składniki: Oliwa z oliwek
Nie przepełniaj patelni! Smażenie ryby partiami zapewnia, że temperatura patelni nie spadnie gwałtownie, co pozwoli rybie się usmażyć, a nie udusić. Gotowa ryba powinna łatwo rozpadać się pod naciskiem widelca.
7

Podczas gdy ryba się smaży, przygotuj pozostałe dodatki. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ wydrąż łyżką i pokrój w plasterki. Jeśli używasz czerwonej kapusty, poszatkuj ją bardzo cienko za pomocą noża lub mandoliny.

Składniki: Awokado, Czerwona kapusta
Aby awokado nie ściemniało, możesz skropić je odrobiną soku z limonki. Cienko poszatkowana kapusta doda przyjemnej chrupkości.
8

Podgrzej tortille. Możesz to zrobić na kilka sposobów: na suchej, rozgrzanej patelni (po 30 sekund z każdej strony, aż będą ciepłe i elastyczne), w kuchence mikrofalowej (zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy, przez około 30-45 sekund) lub bezpośrednio nad palnikiem gazowym (przez kilka sekund z każdej strony, trzymając je szczypcami - dla uzyskania lekko zwęglonego aromatu).

Składniki: Tortille kukurydziane
Ciepłe tortille są znacznie smaczniejsze i bardziej elastyczne, dzięki czemu nie pękają podczas składania. Podgrzane tortille trzymaj pod czystą ściereczką kuchenną, aby utrzymały ciepło.

Składanie Tacos

9

Czas na najprzyjemniejszą część - składanie tacos! Na każdej ciepłej tortilli ułóż kilka kawałków usmażonej ryby. Na rybę nałóż hojną porcję salsy z mango. Następnie dodaj kilka plasterków awokado i, jeśli używasz, garść poszatkowanej czerwonej kapusty oraz kleks kwaśnej śmietany.

Składniki: Tortille kukurydziane, Filet z białej ryby (dorsz, tilapia), Awokado, Czerwona kapusta, Kwaśna śmietana 18%
Najlepiej jest ustawić wszystkie składniki w osobnych miseczkach na stole, aby każdy mógł skomponować swoje idealne taco. To świetny sposób na zaangażowanie gości w posiłek.
10

Gotowe tacos podawaj natychmiast, póki ryba i tortille są jeszcze ciepłe. Możesz je udekorować dodatkowymi listkami świeżej kolendry i podać z ćwiartkami limonki do skropienia tuż przed jedzeniem.

Składniki: Limonka, Świeża kolendra
Tacos najlepiej smakują od razu po złożeniu, gdy wszystkie tekstury - ciepło ryby, chłód salsy, chrupkość kapusty - idealnie ze sobą kontrastują.

Ciekawostka

💡

Tacos z rybą (tacos de pescado) zyskały popularność w latach 50. XX wieku w nadmorskich miastach meksykańskiego stanu Baja California, zwłaszcza w Ensenadzie i San Felipe. Pierwotnie były to proste dania sprzedawane przez ulicznych sprzedawców, składające się ze smażonej w cieście ryby, poszatkowanej kapusty, salsy i kremowego sosu, podawane w kukurydzianej tortilli.

Najlepsze na

Letni obiad na tarasie Spotkanie ze znajomymi Lekka i zdrowa kolacja Impreza w stylu meksykańskim

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tacos natychmiast po przygotowaniu. Ustaw wszystkie składniki w osobnych miseczkach, aby goście mogli samodzielnie komponować swoje porcje. Jako dodatek świetnie sprawdzi się ryż po meksykańsku, sałatka z czarnej fasoli i kukurydzy lub po prostu miska chipsów tortilla z guacamole.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej jest zjeść wszystko od razu. Jeśli jednak zostaną Ci składniki, przechowuj je oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce. Rybę można przechowywać do 2 dni i odgrzać na patelni lub w piekarniku. Salsę również można przechowywać do 2 dni, ale może stać się bardziej wodnista. Tortille przechowuj w oryginalnym opakowaniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzechowym Masłem 90 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzech...

Dania główne
Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i Chrupiącym Prosciutto 90 min

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i...

Dania główne
Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią i Chrupiącymi Orzechami Laskowymi 60 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią ...

Dania główne
Pierogi Fusion z Farszem z Kaczki po Pekińsku i Sosem Śliwkowym Hoisin 120 min

Pierogi Fusion z Farszem z Kaczki po Pekiń...

Kuchnia fusion
Mojito z limonką 20 min

Mojito z limonką

Napoje
Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym winie 30 min

Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Kuchnia latynoamerykańska
Kuchnia latynoamerykańska

Kuchnia latynoamerykańska to fiesta smaków z Ameryki Południowej i Karaibów - kolorowa i pełna życia. Brazylijskie churrasco, argentyńskie asado i peruwiańskie ceviche - mięsa i ryby w głównej roli. Arepa z Wenezueli, empanadas z Argentyny i pupusas z Salwadoru - street food z charakterem. Kubańs...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania rybne
Dania rybne

Dania rybne to zdrowe i lekkostrawne posiłki bogate w kwasy omega-3 i pełnowartościowe białko. Przepisy na łososia: pieczony, grillowany, wędzony i w sosie śmietanowym. Dorsz, mintaj, sandacz i pstrąg - ryby słodkowodne i morskie w różnych wersjach. Owoce morza: krewetki, małże, kalmary i przegrz...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia meksykańska
Kuchnia meksykańska

Kuchnia meksykańska to eksplozja smaków, kolorów i aromatów - od łagodnych po pikantne. Tacos, burritos, quesadillas, enchiladas, fajitas i nachos z domowym guacamole - wszystko to możesz przygotować w swojej kuchni. Nasze przepisy zawierają autentyczne meksykańskie przyprawy: cumin, kolendrę, or...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama