Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym winie - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym winie

Pikantne Dania główne Sylwester Dania główne 30 min Łatwy 9 wyświetleń ~38,90 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Elegancki i niezwykle aromatyczny makaron z krewetkami, czosnkiem i nutą chili to danie, które przeniesie Cię wprost na słoneczne wybrzeże Włoch. Jest to idealna propozycja na wyjątkową kolację, taką jak Sylwester, ponieważ jest szybka w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda i smakuje jak potrawa z luksusowej restauracji. Soczyste, różowe krewetki idealnie komponują się z intensywnym smakiem czosnku, delikatną ostrością papryczki chili i świeżością natki pietruszki. Całość spaja aksamitny sos na bazie białego wina i masła, który otula każdą nitkę makaronu. Danie jest lekkie, ale sycące, a jego przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut, co pozwala spędzić więcej czasu z gośćmi. Podawaj je natychmiast po przygotowaniu, gorące, najlepiej w towarzystwie schłodzonego białego wina, tego samego, którego użyłeś do gotowania.

Składniki (11)

Porcje:
2
  • Makaron spaghetti 200 g
  • Krewetki tygrysie surowe 300 g
  • Czosnek 4 ząbki
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Masło 30 g
  • Białe wino wytrawne 100 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Papryczka chili 1 szt.
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pomidorki koktajlowe 150 g
💰 Szacowany koszt dania: ~38,90 PLN (19,45 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania wszystkich składników, aby proces gotowania przebiegał sprawnie. Krewetki osusz dokładnie ręcznikiem papierowym - to kluczowe dla uzyskania ładnego, rumianego koloru podczas smażenia. Czosnek obierz i pokrój w cieniutkie plasterki. Papryczkę chili przekrój wzdłuż, usuń nasiona (chyba że lubisz bardzo ostre dania) i posiekaj bardzo drobno. Natkę pietruszki opłucz, osusz i drobno posiekaj, oddzielając łodyżki od liści (łodyżki można dodać na początku smażenia dla aromatu, a liście na końcu). Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, przekrój je na połówki.

Składniki: Krewetki tygrysie surowe, Czosnek, Papryczka chili, Natka pietruszki, Pomidorki koktajlowe
Do krojenia czosnku i chili użyj ostrego noża. Uważaj, aby nie dotykać oczu po krojeniu chili - najlepiej robić to w rękawiczkach. Zorganizowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem gotowania (tzw. 'mise en place') sprawi, że unikniesz stresu i przypalenia czosnku.

Gotowanie makaronu

2

W dużym garnku (minimum 4-litrowym) zagotuj około 3 litry wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj solidną garść soli (około 1 łyżka stołowa na 2 litry wody) - woda powinna smakować jak morska. Wrzuć makaron spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o 1-2 minuty, aby był 'al dente' (lekko twardawy w środku). Makaron 'dojdzie' jeszcze w sosie. Zanim odcedzisz makaron, odlej i zachowaj około 1 szklankę (250 ml) wody, w której się gotował - jest ona kluczowa do stworzenia emulsyjnego sosu.

Składniki: Makaron spaghetti, Sól
Użyj dużego garnka, aby makaron miał miejsce do swobodnego pływania i nie sklejał się. Nie łam nitek spaghetti! Włóż je do garnka, a po minucie same zmiękną i zanurzą się w wodzie. Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomoże zagęścić sos i połączyć go z makaronem.

Przygotowanie sosu i krewetek

3

Na dużej, głębokiej patelni (takiej, która pomieści później cały makaron) rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści i zacznie lekko pienić. Wrzuć pokrojony w plasterki czosnek i posiekane chili. Smaż przez około 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż czosnek się zeszkli i uwolni intensywny aromat. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Masło, Czosnek, Papryczka chili
Najlepsza będzie patelnia o średnicy co najmniej 28-30 cm. Pilnuj czosnku – moment od idealnego zeszklenia do spalenia jest bardzo krótki. Jeśli zauważysz, że zaczyna brązowieć, natychmiast zmniejsz ogień.
4

Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Na patelnię wrzuć osuszone krewetki, rozkładając je w jednej warstwie. Smaż je przez około 1-1,5 minuty z każdej strony. Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szarego na różowy i zwiną się w kształt litery 'C'. Nie smaż ich zbyt długo, bo staną się twarde i gumowate.

Składniki: Krewetki tygrysie surowe
Kluczem do soczystych krewetek jest krótkie smażenie na dobrze rozgrzanej patelni. Jeśli krewetki zwiną się w ciasne kółko (kształt litery 'O'), oznacza to, że są przegotowane. Lepiej zdjąć je z patelni odrobinę za wcześnie niż za późno.
5

Gdy krewetki będą gotowe, wlej na patelnię białe wino. Drewnianą łyżką lub szpatułką zeskrob z dna patelni wszystkie smakowite, przyrumienione drobinki (ten proces to 'deglazacja'). Gotuj przez około 1-2 minuty, aż alkohol odparuje, a sos lekko zgęstnieje. Jeśli używasz pomidorków, dodaj je w tym momencie i gotuj razem z sosem przez minutę.

Składniki: Białe wino wytrawne, Pomidorki koktajlowe
Nie pomijaj kroku z winem, dodaje ono potrawie niesamowitej głębi smaku. Jeśli nie chcesz używać alkoholu, możesz zastąpić wino bulionem warzywnym lub rybnym z odrobiną soku z cytryny.

Łączenie i serwowanie

6

Zmniejsz ogień pod patelnią do minimum. Odcedzony, gorący makaron przełóż bezpośrednio na patelnię z sosem. Dodaj około pół szklanki zachowanej wody z gotowania makaronu i posiekaną natkę pietruszki. Energicznie mieszaj i podrzucaj wszystko przez około minutę, aby makaron połączył się z sosem, a skrobia z wody stworzyła kremową emulsję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z makaronu. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Składniki: Makaron spaghetti, Natka pietruszki, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj szczypiec kuchennych do energicznego mieszania makaronu z sosem. To właśnie ten ruch, połączony z wodą pełną skrobi, tworzy idealny, aksamitny sos, który przylega do makaronu, a nie zostaje na dnie talerza.
7

Natychmiast po wymieszaniu przełóż makaron na dwa głębokie talerze. Upewnij się, że krewetki są ładnie wyeksponowane na wierzchu. Całość możesz skropić odrobiną świeżej oliwy z oliwek i posypać dodatkową porcją posiekanej natki pietruszki. Podawaj od razu, póki jest gorące.

Aby zaserwować danie jak w restauracji, użyj szczypiec i widelca do zwinięcia makaronu w zgrabne 'gniazdko' na środku talerza, a następnie ułóż na nim krewetki.

Ciekawostka

💡

Potrawy w stylu 'aglio, olio e peperoncino' (czosnek, oliwa i chili) to klasyka włoskiej 'cucina povera' (kuchni biednych), gdzie z kilku prostych, ale wysokiej jakości składników tworzy się niezwykle smaczne dania. Dodanie krewetek i wina przekształca ten prosty posiłek w danie godne królewskiego stołu.

Najlepsze na

Sylwester Romantyczna kolacja Szybki obiad w tygodniu Spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu w głębokich talerzach do pasty. Danie świetnie komponuje się ze schłodzonym, wytrawnym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Na stole można postawić małą miseczkę z dodatkową posiekaną natką pietruszki oraz płatkami chili dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki.

🥡 Przechowywanie

To danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Krewetki po odgrzaniu mogą stać się gumowate. Jeśli jednak musisz przechować resztki, umieść je w szczelnym pojemniku w lodówce na maksymalnie 1 dzień. Odgrzewaj na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby sos odzyskał konsystencję. Unikaj używania kuchenki mikrofalowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kapusta zasmażana z kiełbasą 30 min

Kapusta zasmażana z kiełbasą

Dania główne
Sałatka z quinoa 60 min

Sałatka z quinoa

Dania wegetariańskie
Coq au vin - kurczak w winie 150 min

Coq au vin - kurczak w winie

Dania główne
Aksamitna tarta z musem z białej czekolady i konfiturą żurawinową 120 min

Aksamitna tarta z musem z białej czekolady...

Desery
Letni Sernik Jogurtowy z Musem Mango-Marakuja 75 min

Letni Sernik Jogurtowy z Musem Mango-Marakuja

Desery
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym 90 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania rybne
Dania rybne

Dania rybne to zdrowe i lekkostrawne posiłki bogate w kwasy omega-3 i pełnowartościowe białko. Przepisy na łososia: pieczony, grillowany, wędzony i w sosie śmietanowym. Dorsz, mintaj, sandacz i pstrąg - ryby słodkowodne i morskie w różnych wersjach. Owoce morza: krewetki, małże, kalmary i przegrz...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama