Chrupiące krakersy z dipem - zdjęcie 1
← Przepisy

Chrupiące krakersy z dipem

Pikantne Walentynki Przekąski 90 min Średni 40 wyświetleń ~20,16 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatnie złociste, cienkie i bardzo chrupiące krakersy podane z kremowym, ziołowym dipem — idealna walentynkowa przekąska do dzielenia się. Krakersy są możliwe do przygotowania w domu z prostych składników: mąki, masła i oliwy, rozwałkowane bardzo cienko, posypane sezamem lub płatkami chili (opcjonalnie) i upieczone do chrupkości. Dip łączy serek kremowy z jogurtem greckim, świeżym koperkiem, szczypiorkiem, czosnkiem i sokiem z cytryny — jest gładki, lekko kwaśny i aromatyczny, dobrze kontrastuje z neutralnym, maślano-oliwnym smakiem krakersów. Podawaj jako przekąskę na Walentynki na dużej desce, ozdobione skórką z cytryny i świeżymi ziołami; wygląda estetycznie i zachęca do wspólnego sięgania. Wizualnie danie łączy złote, nieregularne krakersy z kremowym, jasnozielonym dipem, co robi romantyczne wrażenie.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 250 g
  • Masło 50 g
  • Woda 60 ml
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • Serek kremowy 200 g
  • Jogurt grecki 150 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Szczypiorek 0.1 pęczków (~10 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Sezam 20 g
  • Płatki chili 2 szczypty (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~20,16 PLN (5,04 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie - plan

1

Przygotuj stanowisko: wyjmij miskę do mieszania, wałek do ciasta, papier do pieczenia, duży nóż lub radełko do krojenia, tarkę do ewentualnej dekoracji oraz blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem (jeśli masz tylko górę-dół, ustaw 220°C). Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.

Użyj dużej, stabilnej miski i czystej powierzchni do wałkowania. Piekarnik rozgrzewaj zawsze przed formowaniem krakersów, żeby po włożeniu od razu zaczęły się piec i nie nasiąkały tłuszczem.

Krakersy - ciasto

2

Do dużej miski przesiej 250 g mąki pszennej. Dodaj 5 g soli i wymieszaj suchymi składnikami drewnianą łyżką przez 10-15 sekund, aby sól rozprowadziła się równomiernie. Pokrój 50 g zimnego masła na małe kawałki i wrzuć do miski z mąką.

Składniki: Mąka pszenna, Sól, Masło
Użyj drewnianej łyżki lub końcówki miksera do ciasta (hak). Masło powinno być zimne – krojenie na małe kawałki ułatwi rozcieranie w mące.
3

Rozcieraj masło z mąką palcami (metoda 'na kruszonkę') aż mieszanka będzie przypominać gruboziarnistą kruszonkę – powinno pozostać kilka większych kawałków masła (ok. 1-2 minuty). Jeśli używasz miksera, pulsuj hakiem krótko, żeby nie przegrzać masła.

Składniki: Masło, Mąka pszenna
Uwaga: nie rozcieraj zbyt długo – celem są drobne kawałki masła widoczne w mieszance, co zapewni kruchość. Jeśli masa robi się zbyt miękka, schłodź ją 10 minut w lodówce.
4

Dodaj 15 g oliwy z oliwek oraz 60 ml zimnej wody do miski. Zacznij mieszać widelcem lub szpatułką, zbierając mąkę z brzegów do środka, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj maksymalnie 1-2 łyżki (15–30 ml) dodatkowej wody; jeśli jest zbyt klejące, posyp odrobinę mąki (10 g). Pracuj szybko: połącz składniki tak, by powstała zwarta, lekko wilgotna kula.

Składniki: Oliwa z oliwek, Woda, Mąka pszenna
Użyj szerokiej szpatułki lub dłoni. Ciasto nie powinno być lepkie jak na chleb — ma być zwarte, gładkie i możliwe do rozwałkowania. Czas mieszania: 1-2 minuty aktywnej pracy.

Krakersy - chłodzenie

5

Uformuj z ciasta płaski dysk o grubości około 2 cm, owiń go szczelnie folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Chłodzenie ułatwi wałkowanie i sprawi, że krakersy będą kruche.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Możesz przygotować ciasto wcześniej i schłodzić do 24 godzin w lodówce. Schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania bardzo cienko.
10

Wyjmij blachę i pozostaw krakersy na blasze 5 minut, następnie przenieś delikatnie na kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły. Chrupkość osiągną w pełni po schłodzeniu do temperatury pokojowej (ok. 20–30 minut).

Użyj szpatułki, by nie łamać krakersów podczas przenoszenia. Jeśli przełożysz je na talerz i zostawisz na blaszce, mogą stać się mniej chrupiące przez kondensację pary.

Krakersy - formowanie

6

Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel dysk na 2 części (łatwiej się wałkuje). Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część na możliwie najcieńszy placek — idealnie 1–2 mm; im cieńsze, tym chrupiące po upieczeniu. Jeżeli lepi się do wałka, podsyp odrobinę mąki.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj wałka do ciasta o gładkiej powierzchni. Jeśli chcesz idealnie równych krakersów, użyj linijki lub dwóch pasków papieru do pieczenia jako ogranicznika wysokości wałkowania.

Krakersy - krojenie i przygotowanie do pieczenia

7

Przy pomocy noża, radełka lub ostrego nożyka pokrój rozwałkowane ciasto na prostokąty lub kwadraty o wymiarach około 4×4 cm. Przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w niewielkich odstępach (ok. 1 cm). Ostrą końcówką widelca punktuj każdy krakers w kilku miejscach (tzw. docking) — zapobiegnie to nadmiernemu pęcznieniu.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj szerokiej, płaskiej łopatki do przenoszenia elementów na blachę, by ich nie zdeformować. Punkcikowanie widelcem powinno być równomierne — nie przesadzaj z liczbą dziurek.

Krakersy - dodatki przed pieczeniem

8

Przed pieczeniem delikatnie posmaruj powierzchnię krakersów pędzelkiem zwilżonym oliwą. Posyp równomiernie 20 g sezamu na część krakersów i opcjonalnie 2 g płatków chili na część, jeśli chcesz pikantną wersję. Pozostałe pozostaw bez posypek dla kontrastu.

Składniki: Oliwa z oliwek, Sezam, Płatki chili
Użyj silikonowego pędzelka do rozprowadzania oliwy. Dodatkowo można dodać sezam lub płatki chili dla wzbogacenia smaku i wyglądu — pamiętaj, że przyprawy szybko się przypalają, więc nie posypaj ich zbyt grubo.

Krakersy - pieczenie

9

Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika. Piecz w 200°C z termoobiegiem przez 10–14 minut. Po 7–8 minutach sprawdź kolor — brzegi powinny zacząć się delikatnie rumienić. Zdejmij krakersy z piekarnika, gdy równo zbrązowieją na krawędziach i delikatnie złocą na powierzchni; pamiętaj, że po wyjęciu z pieca będą jeszcze twardsze.

Obserwuj piekarnik — każdy piekarnik piecze inaczej. Jeśli krakersy już po 10 minutach są brązowe, skróć czas. Czas pieczenia: 10–14 minut, w zależności od grubości i temperatury.

Dip - przygotowanie składników

11

Do miski włóż 200 g serka kremowego i 150 g jogurtu greckiego. Wyciśnij do nich 15 g (1 łyżkę) soku z cytryny. Obierz i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę 10 g czosnku (2 ząbki). Posiekaj 15 g koperku i 10 g szczypiorku na drobno.

Składniki: Serek kremowy, Jogurt grecki, Sok z cytryny, Czosnek, Koperek, Szczypiorek
Użyj łyżki lub szpatułki do wydobycia serka z opakowania. Czosnek przeciskaj blisko powierzchni miski, aby aromaty nie rozpryskiwały się po kuchni. Posiekaj zioła cienkim nożem, by nie straciły koloru.

Dip - miksowanie

12

Wymieszaj serek i jogurt ręczną trzepaczką lub łyżką przez około 1–2 minuty, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, posiekane zioła oraz 1 szczyptę (1 g) pieprzu czarnego. Ponownie wymieszaj przez 30–45 sekund i spróbuj, dopasuj sól lub pieprz do smaku (jeśli chcesz więcej kwasowości, dodaj kolejne 1/2 łyżeczki soku z cytryny).

Składniki: Serek kremowy, Jogurt grecki, Czosnek, Sok z cytryny, Koperek, Szczypiorek, Pieprz czarny
Do uzyskania idealnej gładkości możesz użyć blendera ręcznego na niskich obrotach (10–15 sekund), ale unikaj napowietrzania masy. Czas miksowania 1–2 minuty ręcznie lub krótka akcja blendera.

Montaż i podanie

13

Przełóż dip do ozdobnej miseczki lub małej miski na środku talerza. Ułóż ostudzone krakersy naokoło lub na desce do serwowania w formie wachlarza. Udekoruj dip dodatkowym posiekanym koperkiem, skórką z cytryny lub kilkoma ziarnami sezamu. Podawaj natychmiast, aby zachować kruchość krakersów.

Składniki: Serek kremowy, Koperek, Sezam
Użyj deski do serwowania i małej miseczki na dip dla estetycznego efektu. Dodatkowo można dodać kilka kropli oliwy na dip i świeżo zmielony pieprz dla eleganckiego wykończenia.

Porady końcowe

14

Jeśli przygotowujesz przekąskę wcześniej, schowaj krakersy do szczelnego pojemnika po całkowitym ostygnięciu (zobacz wskazówki przechowywania). Dip przechowuj w lodówce w zamkniętym naczyniu do 48 godzin i wyjmij 20 minut przed podaniem, aby złagodzić temperaturę.

Nie przechowuj gorących krakersów w zamkniętym pojemniku — para sprawi, że zmiękną. Zawsze studź je na kratce.

Ciekawostka

💡

Krakersy historycznie wywodzą się z prostego pieczywa suszonego i były pieczone jako trwały, przenośny pokarm — nazwa 'cracker' nawiązuje do kruchego, łamiącego się charakteru.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczne spotkanie Przyjęcie domowe Wieczór filmowy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj krakersy na dużej desce z dipem w środku, dookoła dodaj kilka świeżych ziół, plasterki ogórka lub winogrona dla kontrastu smaku i koloru. Dla urozmaicenia przygotuj 2 wersje dipu: jedną ziołową, drugą z pieczonej papryki. Ułożenie krakersów częściowo nachodzących na siebie tworzy efekt 'płatków' idealny na romantyczny stół.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj całkowicie ostudzone krakersy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni — wilgoć spowoduje utratę chrupkości. Dip przechowuj w lodówce do 48 godzin w zamkniętym pojemniku; przed podaniem wyjmij 20–30 minut wcześniej. Nie zamrażaj dipu z nabiałem (traci konsystencję).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z brokułami i sosem czosnkowym 30 min

Sałatka z brokułami i sosem czosnkowym

Walentynki
Sałatka grecka z fetą 25 min

Sałatka grecka z fetą

Walentynki
Chrupiące crostini z pieczonym burakiem, kremowym kozim serem i granatem 30 min

Chrupiące crostini z pieczonym burakiem, k...

Przekąski
Walentynkowy torcik czekoladowy (4 porcje) 120 min

Walentynkowy torcik czekoladowy (4 porcje)

Desery
Mini tartaletki z kremem z koziego sera, pieczonym burakiem i ziarnami granatu 90 min

Mini tartaletki z kremem z koziego sera, p...

Przekąski
Sałatka z kapusty pekińskiej z sezamem 25 min

Sałatka z kapusty pekińskiej z sezamem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama