Miękkie, lekko chrupiące ciasteczka owsiane przełamane kwaśną słodyczą malin. Przepis łączy tradycyjne polskie płatki owsiane z sezonowymi malinami, tworząc deser idealny do popołudniowej kawy, na piknik lub jako zdrowsza przekąska dla dzieci. Ciasteczka mają naturalną słodycz dzięki cukrowi waniliowemu i opcjonalnemu miodowi oraz przyjemną strukturę dzięki połączeniu płatków i mąki. Podane wyglądają rustykalnie — złociste brzegi, widoczne kawałki maliny i ewentualne kawałki orzecha dla kontrastu tekstur.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Nagrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Odważ wszystkie składniki na wadze kuchennej i ustaw je obok siebie — to przyspieszy pracę i zapobiegnie pomyłkom.
Do dużej miski wsyp płatki owsiane (150 g), mąkę pszenna (120 g), cukier (80 g), cukier waniliowy (8 g), proszek do pieczenia (10 g) i sól (1 g). Użyj drewnianej łyżki lub trzepaczki i dokładnie wymieszaj suche składniki tak, aby równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia — mieszaj 30–45 sekund.
Masło (100 g) rozpuść w małym rondelku na bardzo małym ogniu lub w mikrofali na krótkich impulsach (10–15 s), aż będzie płynne, ale nie gorące. Wlej do osobnej miski i odstaw 2–3 minuty, aby lekko przestygło. Wbij jajko (60 g) do miski z masłem i energicznie wymieszaj trzepaczką przez 20–30 sekund aż masa stanie się jednolita. Jeśli używasz miodu (30 g, opcjonalnie), dodaj go teraz i wymieszaj.
Wlej mokre składniki do miski z suchymi i mieszaj drewnianą łyżką tylko do momentu, gdy suche składniki się połączą — 20–30 sekund. Ciasto będzie zwarte, ale nie płynne. Jeśli wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody (15 g) i jeszcze raz wymieszaj.
Delikatnie wmieszaj maliny (200 g) do ciasta łyżką, robiąc to ostrożnie, aby nie rozgnieść owoców. Odłóż 6–8 całych malin do dekoracji wierzchu. Jeśli używasz mrożonych malin, dodaj je schłodzone i mieszaj krócej.
Używając łyżki stołowej lub małej łyżki do lodów, nabieraj porcje ciasta (ok. 35–40 g każda) i układaj na przygotowanej blasze w odstępach 4–5 cm. Lekko spłaszcz każdą porcję dłonią zwilżoną wodą lub grzbietem łyżki — ciasteczka nie rozleją się bardzo w piekarniku.
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 12–15 minut w 180°C. Obserwuj brzegi — ciasteczka są gotowe, gdy brzegi są złociste, a środek matowy (nie połyskliwy).
Wyjmij blachę i odstaw na 5–7 minut, aby ciasteczka lekko stężały. Po tym czasie przełóż ciasteczka na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Na jeszcze ciepłe ciasteczka połóż odłożone maliny i ewentualnie posyp posiekanym orzechem włoskim (40 g, opcjonalnie) lub skrop miodem (opcjonalnie).
Podawaj ciasteczka w temperaturze pokojowej. Świetnie komponują się z maślanką, jogurtem naturalnym lub filiżanką mocnej kawy. Jeśli chcesz, podaj z łyżką kwaśnej śmietany lub lodami waniliowymi.
Płatki owsiane były powszechnie używane w kuchni wiejskiej Polski jako tani i pożywny dodatek do potraw. W połączeniu z owocami leśnymi, takimi jak maliny, tworzyły prosty deser dla chłopów i górali.
Podawaj lekko schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Dopełnieniem jest naturalny jogurt, maślanka lub porcja lodów waniliowych. Dla kontrastu smakowego dodaj skórkę z cytryny do ciasta (1 g) lub posyp ciasteczka odrobiną kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można zamrozić surowe kulki ciasta na blasze, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka i piec z zamrożonymi 2–3 minuty dłużej. Ogrzewaj w piekarniku 3–4 minuty w 160°C, aby odzyskały świeżość.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz