Faworki w kształcie serca - zdjęcie 1
← Przepisy

Faworki w kształcie serca

Desery Kuchnia regionalna Polski 60 min Trudny 20 wyświetleń ~23,62 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Faworki w kształcie serca to nowoczesna, a jednocześnie tradycyjna wariacja na temat klasycznych chrustów znanych w polskiej kuchni. Delikatne, cienko wałkowane pasy ciasta smażone na klarownym oleju rzepakowym stają się kruche i puszyste, a sercowaty kształt nadaje im romantyczny charakter — idealne na karnawał, tłusty czwartek lub jako deser na walentynki. W przepisie używamy śmietany i odrobiny wódki, dzięki czemu ciasto podczas smażenia nie chłonie nadmiernie tłuszczu i staje się wyjątkowo kruche. Podajemy gotowe faworki hojnie posypane cukrem pudrem, z opcjonalną skórką cytryny dla świeżej nuty i cukrem wanilinowym dla głębszego aromatu. Przepis zawiera dokładne instrukcje dla początkującego krok po kroku: jak zagnieść ciasto, jak rozwałkować je na odpowiednio cienkie płaty, jak wycinać serduszka bez specjalnych foremek oraz jak kontrolować temperaturę oleju podczas smażenia.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
6
  • Mąka pszenna 500 g
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Śmietana 120 g
  • Wódka 30 ml
  • Cukier 20 g
  • Olej rzepakowy 1200 g
  • Cukier puder 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Cukier wanilinowy 8 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,62 PLN (3,94 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotuj stanowisko pracy: dużą miskę, stolnicę lub czystą blatem kuchenną, wałek do ciasta, tarkę do cytryny, wagę kuchenną, folię spożywczą oraz miarkę do płynów. Odmierz wszystkie składniki zgodnie z listą (mąka przesiana). Upewnij się, że śmietana jest w temperaturze pokojowej, a jajka nie są prosto z lodówki (łatwiej się połączą z ciastem).

Składniki: Mąka pszenna, Śmietana, Cukier, Sól
Użyj dużej miski i wagi kuchennej, by dokładnie odmierzyć mąkę. Jeśli nie masz wagi, użyj miarki, ale rezultaty mogą się nieznacznie różnić.
2

W dużej misce wsyp przesianą mąkę, zrób w środku wgłębienie tak, aby powstała 'studzienka'. Wbij jajka bezpośrednio do wgłębienia, dodaj cukier i szczyptę soli. W osobnym małym naczyniu wymieszaj śmietanę z wódką i wlej tę mieszankę stopniowo do mąki. Zacznij mieszać widelcem lub pałką od środka, łącząc najpierw składniki w środku, a potem stopniowo zbierając mąkę z boków — nie mieszaj zbyt energicznie, aż składniki częściowo się połączą i utworzą szorstką masę.

Składniki: Mąka pszenna, Śmietana, Wódka, Cukier, Sól
Użyj drewnianej łyżki lub miksera z hakiem do ciasta. Jeśli używasz miksera, miksuj na niskich obrotach. Nie dolewaj całej śmietany naraz — mąka może potrzebować mniej lub więcej płynu.
3

Przełóż zgrubiałą masę na blat posypany cienką warstwą mąki i zagnieć rękami przez 6–8 minut: przyciskaj ciasto dłonią, składaj i przesuwaj, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie mocno kleić się do palców. Jeśli masa jest bardzo lepiąca, podsypaj odrobinę mąki (po łyżce) — nie dodawaj za dużo, bo ciasto stanie się twarde. Konsystencja powinna być miękka i sprężysta.

Składniki: Mąka pszenna, Śmietana
Użyj miksera z hakiem do ciasta, jeśli masz — wyrabiaj 4–5 minut na średnich obrotach. Jeśli wyrabiasz ręcznie, możesz posłużyć się silikonową szpatułką pomocną przy zbieraniu ciasta z blatu.
4

Uformuj z ciasta kulę, przykryj ją ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na minimum 20–30 minut w temperaturze pokojowej. Odpoczynek pozwala glutenowi się zrelaksować, dzięki czemu ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i nie będzie się zwijać.

Składniki: Mąka pszenna
Nie wkładaj ciasta do lodówki — zbyt chłodne stwardnieje i trudniej będzie je rozwałkować. Jeśli przyspieszysz ten etap krótszym odpoczynkiem, ciasto może się mocniej kurczyć podczas wałkowania.

Wałkowanie i formowanie

5

Podziel ciasto na 3 równe części (ułatwi wałkowanie). Weź jedną część i pozostaw pozostałe przykryte. Lekko podsyp blat mąką i rozwałkuj kawałek ciasta wałkiem tak cienko, jak to możliwe — docelowo 1–2 mm. Cieńsze ciasto da chrupiące faworki. Użyj foremki w kształcie serca o średnicy około 6–8 cm i wykrawaj serduszka. Jeśli nie masz foremki: użyj szklanki o okrągłej średnicy 6–7 cm, wykrawaj kółka, a następnie lekko nacięciem lub nożem uformuj lekki wcięcie na górze i zwężenie u dołu, nadając kształt serca; dociśnij krawędzie palcem.

Składniki: Mąka pszenna
Foremka przyspiesza pracę; jeśli ciasto się lepi do wykrawacza, delikatnie obsyp go mąką. Wałkuj na cienko — to klucz do kruchego chrustu.

Smażenie

6

Przygotuj duży rondel lub głęboką patelnię i wlej olej rzepakowy do wysokości około 6–8 cm. Rozgrzej olej do temperatury około 170–180°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek ciasta — powinien delikatnie skwierczeć i wypłynąć na powierzchnię, rumieniąc się w 20–30 sekund. Smaż serduszka partiami (3–4 na raz, nie przepełniaj naczynia) przez około 40–60 sekund z jednej strony i kolejne 30–40 sekund z drugiej, aż będą jasnozłote i kruche. Obracaj delikatnie szczypcami lub łyżką cedzakową. Po usmażeniu wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Olej rzepakowy, Mąka pszenna
Użyj szerokiej łyżki cedzakowej lub szczypiec. Jeśli faworki szybko ciemnieją, olej jest za gorący — zmniejsz ogień. Jeśli ciasto chłonie tłuszcz i jest białe i miękkie, olej jest za zimny — zwiększ temperaturę.

Posypka i wykończenie

7

Gdy faworki lekko przestygną (ale są jeszcze ciepłe), przesiej na nie cukier puder przez drobne sitko, aby utworzyć równomierną warstwę. Jeśli używasz cukru wanilinowego, możesz go wymieszać z cukrem pudrem przed przesianiem (mieszanka 3:1 cukier puder do cukru wanilinowego). Dla dodatkowego aromatu zetrzyj cienko skórkę z cytryny i delikatnie posyp kilka faworków (opcjonalnie). Ułóż faworki warstwowo na półmisku, każdą warstwę możemy lekko oprószyć cukrem, by uzyskać efekt śnieżnej posypki.

Składniki: Cukier puder, Cukier wanilinowy, Cytryna
Użyj drobnego sitka do przesiania cukru pudru. Nie posypuj zbyt wcześnie (gdy są bardzo gorące), bo cukier może się rozpuścić.

Podanie

8

Podawaj faworki w kształcie serca na dużym, płaskim talerzu lub półmisku. Dla kontrastu wizualnego użyj ceramiki w kolorze jasnym lub granatowym. Możesz ułożyć kilka faworków w stosik i przewiązać dekoracyjną wstążką jeśli podajesz na prezent. Do faworków pasuje kawa z mlekiem, herbata lub rozgrzewający napar z owoców leśnych zimą.

Składniki: Cukier puder
Podawaj w dniu przygotowania — faworki tracą chrupkość po kilku godzinach. Jeśli musisz przechować, trzymaj w szczelnym pojemniku na suchej, chłodnej półce.

Ciekawostka

💡

Faworki (znane też jako chrust) mają długą tradycję w Polsce i były popularne już w czasach staropolskich jako słodka przekąska karnawałowa. Dodatek alkoholu do ciasta to stary trik cukierników, by uzyskać lekkość i kruchość wypieków.

Najlepsze na

Tłusty czwartek Walentynki Karnawał

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj faworki tuż po przesianiu cukru pudru. Do podania dodaj filiżankę mocnej kawy lub herbaty z cytrusami. Na deser serwuj obok konfitury z czarnej porzeczki lub lekko podgrzanego musu jabłkowego dla kontrastu kwasowo-słodkiego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj faworki w szczelnym, suchym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin — po tym czasie tracą chrupkość. Aby odświeżyć nieco mięknące faworki, włóż je na 2-3 minuty do piekarnika nagrzanego do 150°C, pilnując, by się nie przypaliły. Nie przechowuj w lodówce (wilgoć zadziała negatywnie).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege) 90 min

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege)

Dania główne
Bajkowe kotleciki z warzyw 45 min

Bajkowe kotleciki z warzyw

Dania główne
Chałka Waniliowo-Cynamonowa z Kruszonką 180 min

Chałka Waniliowo-Cynamonowa z Kruszonką

Ciasta i wypieki
Zupa pomidorowa z ciepłą mozzarellą (polska wersja z kaszą jaglaną) 40 min

Zupa pomidorowa z ciepłą mozzarellą (polsk...

Zupy
Czernina z wiśniami i kluskami 120 min

Czernina z wiśniami i kluskami

Kuchnia regionalna Polski
Kluski ziemniaczane z makiem i miodem (z opcjonalnym kompotem rabarbarowym) 60 min

Kluski ziemniaczane z makiem i miodem (z o...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama