Ryż z brokułami i serem

Name: Ryż z brokułami i serem
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Dania wegetariańskie
Ingredients: 300 g Ryż długoziarnisty; 400 g Brokuł; 150 g Ser żółty; 150 szt. Cebula; 10 ząbek Czosnek; 30 g Masło; 15 g Olej rzepakowy; 50 ml Mleko; 4 szczypta Sól; 2 szczypta Pieprz czarny; 1 szczypta Gałka muszkatołowa; 600 ml Woda; 15 pęczek Natka pietruszki; 30 szt. Cytryna; 20 g Pestki dyni (prażone)

Pikantne Dania wegetariańskie Dania główne 25 min Łatwy 21 wyświetleń ~23,99 PLN - (0)

Zacznij gotować

Opis

Kremowy ryż z chrupiącymi brokułami i rozpuszczonym serem to prosty, sezonowy obiad wegetariański. Danie łączy delikatność ugotowanego ryżu z wyrazistością żółtego sera i świeżością brokuła; ma przyjemną, kremową teksturę i zielone akcenty. Inspiracja polską kuchnią domową: szybkie, pełne warzyw i sycące. Podawaj z sałatką z wiosennej natki pietruszki lub kiszonym ogórkiem; dobrze komponuje się z delikatnym białym winem lub kwaśnym jogurtem jako dodatkiem. Estetycznie prezentuje się na białym talerzu z posypką z pestek dyni.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:

Ryż długoziarnisty 300 g
Brokuł 400 g
Ser żółty 150 g
Cebula 1 szt. (~150 g)
Czosnek 2 ząbki (~10 g)
Masło 30 g
Olej rzepakowy 15 g
Mleko 50 ml
Woda 600 ml
🌿 Przyprawy
Sól 0.1 szczypt (~4 g)
Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
Gałka muszkatołowa 2 szczypty (~1 g)
✨ Opcjonalne
Natka pietruszki 0.5 pęczek (~15 g)
Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
Pestki dyni (prażone) 20 g

💰 Szacowany koszt dania: ~23,99 PLN (6,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

Przygotuj wszystkie składniki: obierz i drobno posiekaj cebulę, zgnieć i drobno posiekaj czosnek, zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach. Oddziel różyczki brokuła od łodygi: większe pokrój na mniejsze kawałki, grubą część łodygi pokrój na plasterki. Odmierz 300 g ryżu i 600 ml wody.

Składniki: Cebula, Czosnek, Ser żółty, Brokuł, Ryż długoziarnisty

Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Tarka o grubych oczkach daje lepszą strukturę roztopionego sera. Zamiast tarki możesz pokroić ser w cienkie plasterki, ale będzie wolniej się topić.

Gotowanie ryżu

Przepłucz ryż pod zimną bieżącą wodą w sitku, pocierając ziarna dłońmi, aż woda będzie prawie przezroczysta (to usuwa nadmiar skrobi). W średnim garnku o pojemności 2–3 l zagotuj 600 ml wody z 1 szczyptą soli. Gdy woda zawrze, wsyp ryż, zamieszaj raz, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień na najmniejszy. Gotuj 12-15 minut bez podnoszenia pokrywki, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki.

Składniki: Ryż długoziarnisty, Woda, Sól

Użyj garnka z grubym dnem 2–3 l. Nie mieszaj ryżu podczas gotowania, inaczej zrobi się kleisty. Po 12 minutach sprawdź widelcem: ziarna powinny być miękkie w środku, ale nie papkowate.

Blanszowanie brokuła

W czasie gdy ryż się gotuje zagotuj drugi garnek z około 1 litrem osolonej wody. Wrzuć różyczki brokuła i blanszuj 2–3 minuty, aż będą żywo zielone i miękkie, ale jędrne. Natychmiast przełóż brokuł do miski z bardzo zimną (lodowatą) wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor. Odcedź i odstaw na sitku.

Składniki: Brokuł, Sól, Woda

Użyj cedzaka i miski z lodowatą wodą (możesz dodać kilka kostek lodu). Za długie blanszowanie (>4 min) sprawi, że brokuł straci jędrność i kolor.

Smażenie

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego z 15 g masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 4–5 minut, aż stanie się szklista i lekko złota. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 30–40 sekund, aż uwolni aromat (uważaj, by nie przypalić).

Składniki: Olej rzepakowy, Masło, Cebula, Czosnek

Najlepsza jest szeroka patelnia 26–28 cm. Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Jeśli cebula zaczyna się szybko brązowić, zmniejsz ogień — chcemy szklistości, nie przypalenia.

Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj odcedzony ryż (przełóż go łyżką do patelni) i wlej 50 ml mleka. Mieszaj 2–3 minuty na małym ogniu, aż mleko częściowo się wchłonie i ryż stanie się kremowy. To nada całości aksamitnej konsystencji.

Składniki: Ryż długoziarnisty, Mleko

Użyj szerokiej łopatki lub łyżki drewnianej. Nie przesadzaj z mlekiem — dodaj stopniowo, aby kontrolować konsystencję. Jeśli sos jest za gęsty, można dodać 1–2 łyżki wody z gotowania brokuła.

Smażenie i łączenie

Zmniejsz ogień na bardzo mały. Dodaj 2/3 startego sera żółtego na patelnię i mieszaj energicznie 1–2 minuty, aż ser się rozpuści i stworzy gładką, kremową masę z ryżem. Dopraw 2 szczyptami pieprzu, 1 szczyptą gałki muszkatołowej i w razie potrzeby solą (spróbuj najpierw, ser może być słony).

Składniki: Ser żółty, Pieprz czarny, Gałka muszkatołowa, Sól, Ryż długoziarnisty

Trzymaj patelnię na małym ogniu, aby ser się ładnie rozpuścił, ale się nie przypalił. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki gorącej wody z gotowania ryżu.

Delikatnie wmieszaj blanszowane różyczki brokuła do patelni z ryżem i serem. Podgrzewaj razem 1–2 minuty, tylko tyle, by brokuł ogrzał się równomiernie i połączył z kremową masą.

Składniki: Brokuł, Ryż długoziarnisty

Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść brokuła. Jeżeli brokuł jest bardzo duży, pokrój większe różyczki na połowy przed dodaniem.

Wykończenie

Przełóż danie na półmisek lub porcje na talerze. Skrop połówką cytryny (opcjonalnie) dla świeżości, posyp pozostałym startym serem, posiekaną natką pietruszki i prażonymi pestkami dyni (opcjonalnie) dla chrupkości.

Składniki: Cytryna, Ser żółty, Natka pietruszki

Użyj noża do wypresowania soku z cytryny bez pestek. Dodatkowo można dodać odrobinę świeżo zmielonego pieprzu tuż przed podaniem.

Podanie

Podawaj ryż z brokułami gorący. Danie dobrze smakuje z dodatkiem kwaśnego jogurtu naturalnego lub prostej sałatki z ogórka. Jeżeli przygotowałeś większą ilość, odstaw porcję kuchenną do lekkiego przestudzenia zanim włożysz do pojemnika.

Składniki: Natka pietruszki

Najlepsze są talerze szerokie, by danie miało ładną ekspozycję; użyj łyżki do nałożenia porcji i łyżeczki do dopracowania natki na wierzchu.

Ciekawostka

💡

Brokuły były uprawiane już w starożytnym Rzymie, a do Polski trafiły na szerszą skalę dopiero w XX wieku. Połączenie brokuła z serem jest popularne, bo ser podkreśla słodycz warzywa i łagodzi goryczkę.

Najlepsze na

szybki obiad w tygodniu wegetariański lunch spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po przygotowaniu, aby ser był kremowy. Dopełnieniem będzie łyżka jogurtu naturalnego przy każdych porcji lub plasterki świeżego ogórka. Dla bardziej wyrazistego smaku użyj sera o wyższej dojrzałości.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do odgrzewania użyj patelni z odrobiną mleka lub wody, podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aby odzyskać kremową konsystencję. Nie zaleca się mrożenia dania, bo ser zmieni strukturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Składniki (15)

Porcje:

Ryż długoziarnisty 300 g ~2,40 zł
Brokuł 400 g ~12,00 zł
Ser żółty 150 g ~5,25 zł
Cebula 1 szt. (~150 g) ~0,45 zł
Czosnek 2 ząbki (~10 g) ~0,20 zł
Masło 30 g ~1,20 zł
Olej rzepakowy 15 g ~0,15 zł
Mleko 50 ml ~0,25 zł
Woda 600 ml
🌿 Przyprawy
Sól 0.1 szczypt (~4 g) ~0,02 zł
Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g) ~0,20 zł
Gałka muszkatołowa 2 szczypty (~1 g) ~0,05 zł
✨ Opcjonalne
Natka pietruszki 0.5 pęczek (~15 g) ~0,53 zł
Cytryna 0.4 szt. (~30 g) ~0,60 zł
Pestki dyni (prażone) 20 g ~0,70 zł

💰 Szacowany koszt dania: ~23,99 PLN (6,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Wartości odżywcze

🔥

2423 kcal

Kalorie

Białko 81,6g

Węglowodany 297,8g

Tłuszcze 104,0g

🔥

136 kcal

Kalorie

Białko 4,6g

Węglowodany 16,8g

Tłuszcze 5,9g

Wartości przybliżone, obliczone na podstawie składników

Autor przepisu Pichcik

Może Cię też zainteresować

100 min

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Reklama

Ryż z brokułami i serem

Opis

Użyte składniki

Składniki (15)

Kroki przygotowania Timer

Przygotowanie

Gotowanie ryżu

Blanszowanie brokuła

Smażenie

Smażenie i łączenie

Wykończenie

Podanie

Ciekawostka

Najlepsze na

Wskazówki

📸 Ugotowane przez społeczność

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Nowości kulinarne

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowa zupa z pieczonych buraków z nutą c...

Kremowe gnocchi z palonym masłem szałwiowy...

Kremowa Zupa Grzybowa z Leśnych Skarbów z ...

Zupa dinozaurowa (zblendowane warzywa)

Zapiekanka z pieczarkami, pęczakiem i kisz...

Marchewka z groszkiem na ciepło

Kategorie tego przepisu

Ustaw timer

Zamienniki dla:

Kroki przygotowania