Przepis na: Grillowane truskawki z musem z białego sera i miodem lipowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane truskawki z musem z białego sera i miodem lipowym

Kuchnia europejska Grillowanie Dodatki 45 min Średni 0 wyświetleń ~33,06 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letni deser na chłodniejsze wieczory i rodzinne spotkania: soczyste truskawki szybko przegrillowane, podane z aksamitnym musem z białego sera słodzonym miodem lipowym. Danie łączy tradycyjną wielkopolską prostotę (twaróg, miód, świeże owoce) z lekkim, nowoczesnym twistem grillowania owoców. Grillowane truskawki zyskują karmelową nutę i piękne ślady obsmażenia, które kontrastują z chłodnym, kremowym musem. Doskonałe jako lekki deser po grubym, domowym obiedzie lub jako elegancka przystawka na letnim grillu. Podawać schłodzone, udekorowane świeżą miętą i dodatkowym miodem lipowym dla połysku i aromatu.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Truskawka 600 g
  • Biały ser 250 g
  • Śmietanka 30% 100 ml
  • Miód 60 ml
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier puder 20 g
  • Mięta 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,06 PLN (8,26 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj truskawki pod zimną, bieżącą wodą tuż przed przygotowaniem i odsącz na sitku przez 5 minut. Usuń zielone ogonki nożem lub obieraczką, zachowując owoce w całości lub przepołów je wzdłuż — dla równomiernego grillowania lepsze są przekrojone na pół większe jagody. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce (tylko żółtą część) i wyciśnij sok przez sitko, aby usunąć pestki.

Składniki: Truskawka, Cytryna
Użyj sitka do odsączania i ostrego noża do odcięcia ogonków. Nie myj truskawek zbyt wcześnie, bo zrobią się wodniste.

Mousse

2

Schłodzoną śmietankę 30% włóż do metalowej lub szklanej miski i ubij mikserem na średnich obrotach przez 2–3 minuty aż pojawią się miękkie piki (masa lekko zgęstnieje i przy lekkim podniesieniu końcówki miksera wierzchołki delikatnie opadają).

Składniki: Śmietanka 30%
Użyj miski metalowej lub szklanej i mieszadeł do ubijania. Najlepsze efekty przy ubijaniu osiągniesz, jeśli śmietanka i misa będą dobrze schłodzone (włóż na 10–15 minut do lodówki). Nie ubijaj zbyt długo — śmietanka powinna być puszysta, ale nie zupełnie twarda.
3

Do drugiej miski przełóż biały ser. Dodaj 40 g miodu lipowego (zostaw 20 g do polewy), skórkę i 10 g soku z cytryny oraz szczyptę soli. Użyj blendera ręcznego lub widelca i ubij ser na gładką, jednolitą masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę zimnej śmietanki.

Składniki: biały ser, Cytryna, Sól
Użyj blendera ręcznego dla gładkiej konsystencji lub mocnej łyżki do ręcznego ubijania. Jeśli nie masz blendera, przeciśnij twaróg przez sito i wymieszaj.
4

Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą serową: dodawaj łyżką porcje ubitej śmietanki i składniki mieszaj szeroką szpatułką ruchem od dołu do góry, aby zachować puszystość. Spróbuj i w razie potrzeby dosłódź 10–20 g cukru pudru (opcjonalnie). Gotowy mus powinien być kremowy, lekki i trzymać kształt.

Składniki: Śmietanka 30%, biały ser, Cukier puder
Użyj szerokiej łyżki lub szpatułki silikonowej. Nie mieszaj energicznie, aby śmietanka nie opadła. Jeśli mus wydaje się zbyt luźny, schłodź go 15–20 minut w lodówce.

Przygotowanie grilla

5

Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury — powierzchnia powinna być gorąca przez około 4–5 minut przed położeniem owoców. Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż żar będzie równomierny; dla patelni ustaw ogień na środkowy-wysoki.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza jest patelnia grillowa o masywnej konstrukcji lub zewnętrzny grill. Przed układaniem przetrzyj ruszt lub powierzchnię olejem, używając pędzelka lub papierowego ręcznika nasączonego olejem.

Grillowanie

6

Truskawki (przekrojone strony skierowane w dół) lekko posmaruj pędzelkiem olejem rzepakowym. Układaj na gorącym grillu lub patelni i grilluj 1–2 minuty bez ruszania, aż pojawią się wyraźne ślady przypieczenia. Obróć na drugą stronę i grilluj kolejne 30–60 sekund. Celem jest złocista karmelizacja, nie rozgotowanie owocu.

Składniki: Truskawka, Olej rzepakowy
Użyj długiej szpatuły lub szczypiec do przewracania. Nie zostawiaj truskawek zbyt długo — powinny być lekko miękkie, ale trzymać kształt. Jeśli używasz małych truskawek, grilluj krócej.

Montaż

7

Na talerzach rozłóż kleksy musu z białego sera (użyj łyżki stołowej lub szprycy do dekoracji), na każdym kleksie ułóż 4–6 grillowanych truskawek. Skrop wszystko 20 g miodu lipowego łyżeczką, posyp odrobiną świeżej skórki cytrynowej i kilka kropli soku z cytryny dla kontrastu.

Składniki: Truskawka, biały ser, Cytryna, Cukier puder
Użyj łyżki do nakładania musu lub rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką dla estetyki. Dodatkowo można dodać cukier puder posypany przez sitko dla efektu wizualnego.

Dekoracja i podanie

8

Udekoruj talerze świeżymi listkami mięty (opcjonalnie) i natychmiast podawaj. Deser najlepiej smakuje lekko schłodzony — ser powinien być zimny, a truskawki ciepłe lub w temperaturze pokojowej dla kontrastu temperatur.

Składniki: mięta
Użyj świeżych liści mięty tuż przed podaniem, aby nie zblakły. Dodatkowo można podać miskę z miodem obok, aby każdy mógł dosłodzić deser.

Czyszczenie i przechowanie

9

Oczyść grill lub patelnię natychmiast po ostygnięciu powierzchni, aby nie osadziły się przypalone resztki cukru. Niewykorzystany mus przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Grillowane truskawki najlepiej spożyć tego samego dnia.

Składniki: biały ser, Śmietanka 30%
Nie zamrażaj musu z dodatkiem śmietanki — struktura ulegnie zniszczeniu. Jeśli chcesz przygotować wcześniej, zrób mus do 24 godzin przed i trzymaj schłodzony.

Ciekawostka

💡

W Wielkopolsce tradycyjny twaróg i miód są popularnymi składnikami prostych deserów. Grillowanie owoców to nowoczesny zabieg, który wydobywa naturalne cukry i aromaty — w regionie często dodaje się lokalny miód lipowy, ceniony za delikatny, kwiatowy zapach.

Najlepsze na

letni grill piknik rodzinny lekki deser po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj deser na płaskim talerzu, aby łatwo tworzyć kompozycję z kleksów musu i owoców. Dla efektu kontrastu podaj mus schłodzony, truskawki ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Można podać obok kruchy ciasteczko maślane.

🥡 Przechowywanie

Mus z białego sera przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Grillowane truskawki najlepiej spożyć tego samego dnia — po schłodzeniu ich tekstura może stać się bardzo miękka. Nie zamrażać musu z śmietanką.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kotlety mielone z sosem z grillowanych pomidorów i świeżym majerankiem 50 min

Kotlety mielone z sosem z grillowanych pom...

Dania główne
Kiełbasa z grilla z karmelizowanymi jabłkami i miodową musztardą 60 min

Kiełbasa z grilla z karmelizowanymi jabłka...

Kuchnia europejska
Pizza Podlaska na Chrupiącym Placku Ziemniaczanym 75 min

Pizza Podlaska na Chrupiącym Placku Ziemni...

Dania główne
Ziemniaki faszerowane mięsem z ogniska (polska wersja regionalna) 60 min

Ziemniaki faszerowane mięsem z ogniska (po...

Dania główne
Poncz z grillowanych śliwek węgierka i świeżego imbiru 45 min

Poncz z grillowanych śliwek węgierka i świ...

Napoje
Szaszłyki wieprzowe z warzywami 90 min

Szaszłyki wieprzowe z warzywami

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama