Przepis na: Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i ziołami z grilla.

Name: Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i ziołami z grilla.
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Dania główne
Ingredients: 600 g Pierś z kurczaka; 250 g Twaróg półtłusty; 60 szt. Jajko kurze; 50 ml Śmietana 18%; 30 pęczek Natka pietruszki; 15 pęczek Koperek; 10 pęczek Szczypiorek; 10 ząbek Czosnek; 30 g Olej rzepakowy; 4 szczypta Sól; 2 szczypta Pieprz czarny; 4 g Papryka słodka; 50 g Bułka tarta; 60 szt. Cytryna; 300 szt. Cukinia; 200 szt. Papryka czerwona

Pikantne Dania główne Grillowanie 60 min Średni 0 wyświetleń ~30,80 PLN - (0)

Zacznij gotować

Opis

Delikatna pierś z kurczaka nadziewana kremowym twarogiem z letnimi ziołami i czosnkiem, zapieczona na grillu, podana z chrupiącymi grillowanymi warzywami. Danie łączy łagodność twarogu z aromatem świeżych ziół (natka pietruszki, koperek, szczypiorek) i dymnym akcentem z grilla. Idealne na letnie spotkania – lekko, sezonowo i kolorowo. Farsz można przygotować wcześniej, a sama potrawa świetnie komponuje się z pieczywem, sałatką z pomidorów oraz plasterkami cytryny. Wyraziste, a jednocześnie delikatne w smaku, z przyjemną kontrastującą teksturą mięsa i kremowego wnętrza.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:

Pierś z kurczaka 600 g
Twaróg półtłusty 250 g
Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
Śmietana 18% 50 ml
Czosnek 2 ząbki (~10 g)
Olej rzepakowy 30 g
Cukinia 1.2 szt. (~300 g)
Papryka czerwona 1.1 szt. (~200 g)
🌿 Przyprawy
Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
Szczypiorek 0.1 pęczków (~10 g)
Sól 0.1 szczypt (~4 g)
Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
Papryka słodka 4 g
✨ Opcjonalne
Bułka tarta 50 g
Cytryna 0.8 szt. (~60 g)

💰 Szacowany koszt dania: ~30,80 PLN (7,70 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie farszu

Przygotuj składniki farszu: odsącz twaróg jeśli jest zbyt wodnisty. Przełóż twaróg do dużej miski. Posiekaj natkę pietruszki, koperek i szczypiorek bardzo drobno na desce ostrym nożem. Czosnek zgnieć i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Do twarogu wbij jajko, dodaj śmietanę i połowę soli oraz połowę pieprzu i całą paprykę słodką. Dodaj posiekane zioła i czosnek.

Składniki: Twaróg półtłusty, Natka pietruszki, Koperek, Szczypiorek, Czosnek, Śmietana 18%, Sól, Pieprz czarny, Papryka słodka

Użyj dużej miski i ostrego noża do ziół oraz widelca do rozgniecenia twarogu. Jeśli farsz jest za luźny, dodaj trochę bułki tartej; jeśli zbyt zbity, dodaj łyżkę śmietany. Konsystencja powinna być kremowa i dać się nakładać łyżką, ale nie płynna.

Przygotowanie kurczaka

Przygotuj piersi: osusz papierowym ręcznikiem. Połóż pierś na desce i jedną ręką przytrzymaj. Drugą ręką równomiernie przesuwaj ostry nóż wzdłuż górnej części mięsa, tworząc kieszeń - nie tnij do końca; chcesz stworzyć otwierany „kieszeń” na farsz. Zatrzymaj się, gdy pozostanie ok. 1 cm mięsa przy krawędzi, by nie przebić przez drugą stronę.

Składniki: Pierś z kurczaka

Użyj małego, ostrego noża do filetowania i stabilnej deski. Rób ruch płytki i kontrolowany, nie wciskaj noża zbyt głęboko. Jeśli przecięsz mięso przez przypadek, napraw to, przykrywając miejsce farszem i używając wykałaczki/nić do zamknięcia.

Nadziewanie

Napełnij kieszeń farszem łyżką; włóż farsz w kilka porcjach, lekko dociskając, aby nie powstały puste przestrzenie. Nie przepełniaj – zostaw ok. 1–1,5 cm wolnych krawędzi, aby móc zamknąć kieszeń. Jeśli masz wykałaczki, zamknij brzegi jedną lub dwiema wykałaczkami, aby farsz nie wypadł podczas grillowania.

Składniki: Twaróg półtłusty

Użyj małej łyżeczki lub rękawicy kuchennej do wciskania farszu. Typowy błąd to przepełnienie – mięso może pęknąć podczas grillowania. Jeśli wykorzystujesz wykałaczki, poinformuj gości, by je usunąć przed jedzeniem.

Przyprawianie i panierowanie

Skrop zewnętrzną stronę piersi olejem rzepakowym i oprósz solą, pieprzem oraz odrobiną papryki słodkiej. Opcjonalnie delikatnie obsyp piersi bułką tartą, aby uzyskać chrupiącą skórkę po grillowaniu.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Papryka słodka, Bułka tarta

Użyj pędzelka kuchennego do równomiernego posmarowania olejem. Jeśli chcesz wersję bezglutenową, pomiń bułkę tartą i użyj mielonych orzechów lub grubo zmielonego parmezanu (niezalecane dla wegetarian).

Grillowanie piersi

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200–220°C). Posmaruj ruszt oliwą. Połóż piersi na rozgrzanym ruszcie, zamknij pokrywę i grilluj 6–8 minut z jednej strony, aż pojawią się wyraźne ślady opiekania. Obróć mięso i grilluj kolejne 6–8 minut z drugiej strony. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C, a soki wypływające przy nakłuciu powinny być przejrzyste.

Składniki: Pierś z kurczaka, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny

Użyj termometru do mięsa jeśli go masz; to najlepszy sposób by nie przesuszyć piersi. Jeśli nie masz termometru, sprawdź przekrojony fragment: mięso powinno być białe bez różowych części, a farsz gorący. Uważaj, by nie grillować zbyt długo – piersi szybko się wysuszają.

Grillowanie warzyw

Pokrój cukinię w plastry grubości około 1 cm, a paprykę czerwoną na większe kawałki. Skrop je olejem rzepakowym i oprósz szczyptą soli. Rozłóż na grillu obok mięsa i grilluj 3–4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i z wyraźnymi znakami opiekania.

Składniki: Cukinia, Papryka czerwona, Olej rzepakowy, Sól

Najlepsza patelnia grillowa lub bezpośredni ruszt. Użyj szczypiec do przewracania warzyw, aby nie rozpaść ich łopatką. Nie zostawiaj cienkich plastrów cukinii zbyt długo – spalą się.

Odpoczynek mięsa i podanie

Po zdjęciu z grilla odstaw piersi na deskę i przykryj luźno folią aluminiową na 5–7 minut – pozwoli to sokom równomiernie się rozprowadzić, a farsz „ustabilizuje” się. Pokrój delikatnie piersi ukośnie, by odsłonić kremowy farsz. Podawaj z grillowaną cukinią i papryką. Opcjonalnie skrop całość sokiem z cytryny tuż przed podaniem.

Składniki: Pierś z kurczaka, Cytryna, Cukinia, Papryka czerwona

Odpoczynek mięsa jest kluczowy — bez niego soki wypłyną na talerz przy krojeniu, a mięso będzie suche. Usuń wykałaczki przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Nadziewane mięsa to technika znana w kuchni polskiej i europejskiej od wieków — nadzienie z twarogu i ziół to współczesny twist na tradycyjne farsze serowe, które dodają wilgotności i aromatu chudym kawałkom mięsa.

Najlepsze na

letnie grille kolacje z przyjaciółmi rodzinny obiad na świeżym powietrzu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj piersi pokrojone ukośnie, by widać było kremowy farsz. Do tego świeża sałatka z pomidorów i cebuli albo rukola z oliwą. Dla ostrości dodaj plasterki marynowanej papryczki lub odrobinę musztardy na boku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 8–10 minut, przykrywając folią, by nie wysuszyć mięsa. Nie zaleca się zamrażania nadziewanych piersi (farsz serowy zmienia strukturę po rozmrożeniu).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Składniki (16)

Porcje:

Pierś z kurczaka 600 g ~15,00 zł
Twaróg półtłusty 250 g ~5,00 zł
Jajko kurze 1 szt. (~60 g) ~0,48 zł
Śmietana 18% 50 ml ~0,50 zł
Czosnek 2 ząbki (~10 g) ~0,20 zł
Olej rzepakowy 30 g ~0,30 zł
Cukinia 1.2 szt. (~300 g) ~2,40 zł
Papryka czerwona 1.1 szt. (~200 g) ~2,00 zł
🌿 Przyprawy
Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g) ~1,05 zł
Koperek 0.8 pęczek (~15 g) ~0,53 zł
Szczypiorek 0.1 pęczków (~10 g) ~0,30 zł
Sól 0.1 szczypt (~4 g) ~0,02 zł
Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g) ~0,20 zł
Papryka słodka 4 g ~0,12 zł
✨ Opcjonalne
Bułka tarta 50 g ~1,50 zł
Cytryna 0.8 szt. (~60 g) ~1,20 zł

💰 Szacowany koszt dania: ~30,80 PLN (7,70 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Wartości odżywcze

🔥

1972 kcal

Kalorie

Białko 250,0g

Węglowodany 49,3g

Tłuszcze 81,0g

🔥

118 kcal

Kalorie

Białko 14,9g

Węglowodany 2,9g

Tłuszcze 4,8g

Wartości przybliżone, obliczone na podstawie składników

Autor przepisu

Może Cię też zainteresować

60 min

Kategorie tego przepisu

Dania główne w: Wielkanoc

Dania główne na Wielkanoc to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjnie na stole nie może zabraknąć mięsa oraz dań wegetariańskich.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Reklama

Przepis na: Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i ziołami z grilla.

Opis

Użyte składniki

Składniki (16)

Kroki przygotowania Timer

Przygotowanie farszu

Przygotowanie kurczaka

Nadziewanie

Przyprawianie i panierowanie

Grillowanie piersi

Grillowanie warzyw

Odpoczynek mięsa i podanie

Ciekawostka

Najlepsze na

Wskazówki

📸 Ugotowane przez społeczność

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Nowości kulinarne

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Karkówka grillowana w marynacie musztardow...

Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i ...

Szaszłyki z karkówki z grilla z młodymi sz...

Souvlaki z kurczaka

Szaszłyki wieprzowe z warzywami

Żeberka wieprzowe z grilla w miodowo-chrza...

Kategorie tego przepisu

Ustaw timer

Zamienniki dla:

Kroki przygotowania