Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jednogarnkowa Soczewica Obozowicza z Wędzoną Kiełbasą - zdjęcie 1
← Przepisy

Jednogarnkowa Soczewica Obozowicza z Wędzoną Kiełbasą

Pikantne Dania główne Obiady Kolacje 45 min Łatwy 26 wyświetleń ~61,43 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie to kwintesencja biwakowej zaradności i esencja smaku, zamknięta w jednym garnku. Stworzone z myślą o deszczowych dniach pod namiotem, kiedy najbardziej potrzeba czegoś pożywnego, gorącego i niewymagającego skomplikowanych przygotowań. Główną rolę gra tu zielona soczewica – skarbnica białka i błonnika, która nie wymaga wcześniejszego namaczania, co jest kluczowe w warunkach polowych. Jej ziemisty smak doskonale komponuje się z intensywnym, dymnym aromatem dobrej jakości wędzonej kiełbasy, która oddaje swój tłuszcz i smak, tworząc bogatą bazę dla całego dania. Warzywa korzeniowe, takie jak marchew i pietruszka, dodają naturalnej słodyczy i gęstości, a wędzona papryka i majeranek podbijają obozowy charakter potrawy. Wizualnie danie jest gęste, treściwe, o głębokim, czerwono-brązowym kolorze. Podawane prosto z garnka, parujące i pachnące wędzonką oraz ziołami, staje się sercem każdego biwaku, rozgrzewając od środka i dodając energii na dalsze przygody, niezależnie od pogody.

Składniki (17)

Porcje:
2
  • Kiełbasa wędzona 250 g
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Marchew 2.5 szt.
  • Korzeń pietruszki 1 szt.
  • Soczewica zielona 200 g
  • Koncentrat pomidorowy 30% 2.5 łyżki
  • Bulion warzywny lub woda 750 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.6 łyżeczka
  • Majeranek suszony 1 łyżeczka
  • Liść laurowy 3.3 szt.
  • Ziele angielskie 2 g
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Suszone grzyby 10 g
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~61,43 PLN (30,72 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Zacznij od przygotowania wszystkich składników, co w warunkach polowych nazywa się 'dobrą organizacją'. Kiełbasę pokrój w półplastry o grubości około 1 cm. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Marchew oraz korzeń pietruszki obierz (możesz je po prostu oskrobać nożem) i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Soczewicę wsyp na sitko (jeśli masz) lub do miski i przepłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Jeśli używasz opcjonalnych suszonych grzybów, zalej je teraz w kubku odrobiną wrzątku i odstaw na bok.

Składniki: Kiełbasa wędzona, Cebula, Czosnek, Marchew, Korzeń pietruszki, Soczewica zielona, Suszone grzyby
Użyj stabilnej deski do krojenia i ostrego noża. Nie martw się, jeśli warzywa nie są pokrojone idealnie równo – w tym daniu liczy się rustykalny charakter. Przygotowanie wszystkiego na początku sprawi, że dalsze gotowanie, zwłaszcza na chwiejnym palniku turystycznym, będzie znacznie łatwiejsze i bezpieczniejsze.
2

Ustaw garnek na palniku turystycznym na średniej mocy. Wlej olej rzepakowy i poczekaj, aż się lekko rozgrzeje (około 30 sekund). Wrzuć pokrojoną kiełbasę. Smaż ją przez około 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kawałki apetycznie się zarumienią, a z kiełbasy wytopi się trochę tłuszczu. To kluczowy moment budowania smaku – karmelizacja mięsa tworzy głębię aromatu.

Składniki: Kiełbasa wędzona, Olej rzepakowy
Najlepszy będzie garnek z grubym dnem o pojemności co najmniej 3 litrów, który równomiernie rozprowadza ciepło. Używaj drewnianej lub silikonowej łyżki do mieszania. Uważaj na pryskający tłuszcz. Prawidłowo podsmażona kiełbasa powinna mieć chrupiące, brązowe krawędzie.
3

Do podsmażonej kiełbasy dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Zmniejsz nieco moc palnika i smaż całość przez kolejne 5-6 minut, mieszając co jakiś czas. Cebula powinna stać się miękka i szklista (półprzezroczysta). Następnie dodaj pokrojony czosnek i smaż jeszcze tylko przez minutę, aż uwolni swój aromat. Nie dłużej, bo przypalony czosnek stanie się gorzki.

Składniki: Cebula, Czosnek
Cebulę dodajemy przed czosnkiem, ponieważ potrzebuje więcej czasu, by zmięknąć. Czosnek smaży się bardzo szybko. Moment, w którym poczujesz intensywny zapach czosnku, to sygnał, by przejść do kolejnego kroku.
4

Teraz czas na warzywa i przyprawy. Do garnka dodaj pokrojoną marchew i pietruszkę. Wsyp wszystkie suche przyprawy: wędzoną paprykę, majeranek (rozcierając go w palcach), sól i pieprz. Dodaj też liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż razem przez 2-3 minuty. Dzięki temu przyprawy pod wpływem ciepła uwolnią pełnię swoich olejków eterycznych.

Składniki: Marchew, Korzeń pietruszki, Papryka wędzona słodka, Majeranek suszony, Liść laurowy, Ziele angielskie, Sól, Pieprz czarny mielony
Ten krok nazywa się 'kwitnieniem' przypraw. Podsmażenie ich na tłuszczu zamiast dodawania do płynu intensyfikuje ich smak i aromat. Mieszaj energicznie, aby przyprawy pokryły wszystkie składniki i się nie przypaliły.
5

Do garnka dodaj koncentrat pomidorowy. Rozprowadź go dokładnie po składnikach i smaż przez około minutę, ciągle mieszając. Następnie dodaj przepłukaną soczewicę oraz opcjonalne, namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Wlej cały bulion lub wodę. Dokładnie zamieszaj, zeskrobując z dna garnka wszystkie pyszne, przyrumienione drobinki. Doprowadź całość do wrzenia.

Składniki: Koncentrat pomidorowy 30%, Soczewica zielona, Bulion warzywny lub woda, Suszone grzyby
Krótkie podsmażenie koncentratu pomidorowego pogłębia jego smak i niweluje surową kwasowość. Zeskrobywanie dna garnka (deglazacja) to ważna technika, która uwalnia cały smak powstały podczas smażenia.
6

Gdy danie zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika do minimum, tak aby potrawa tylko delikatnie 'mrugała'. Przykryj garnek pokrywką (jeśli ją masz, jeśli nie – uważaj, by danie za bardzo nie odparowało) i gotuj przez około 25-30 minut. Po tym czasie sprawdź, czy soczewica i warzywa są miękkie. Powinny stawiać lekki opór, ale być ugotowane. Jeśli danie jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę gorącej wody.

Kontroluj moc palnika turystycznego, który często grzeje nierównomiernie. Co 10 minut warto zamieszać danie, aby upewnić się, że nie przywiera do dna. Jeśli nie masz pokrywki, możesz użyć talerza turystycznego lub kawałka folii aluminiowej.
7

Na koniec spróbuj dania i oceń smak. To moment na ostateczne doprawienie solą i pieprzem według własnego gustu. Pamiętaj, że smaki połączą się i zintensyfikują. Wyjmij z garnka liście laurowe i kulki ziela angielskiego. Jeśli masz pod ręką opcjonalną natkę pietruszki, posiekaj ją i wmieszaj do potrawy tuż przed podaniem. Podawaj gorące, prosto z gara do menażek lub misek.

Składniki: Sól, Pieprz czarny mielony, Natka pietruszki
Zawsze próbuj jedzenia przed podaniem! Smak potrawy zmienia się podczas gotowania, więc doprawianie na końcu jest kluczowe. Gorące danie smakuje inaczej niż zimne, więc bądź ostrożny z ilością soli.

Ciekawostka

💡

Dania jednogarnkowe, zwane 'pottage', były podstawą diety w Europie przez całe średniowiecze. Gotowano je w kotłach wiszących nad paleniskiem, często przez cały dzień, dokładając kolejne składniki w miarę ich dostępności. Był to prosty i oszczędny sposób na pożywny posiłek dla całej rodziny.

Najlepsze na

Biwak pod namiotem Chłodny, deszczowy wieczór Posiłek regeneracyjny po wędrówce Gotowanie w plenerze

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie bardzo gorące, bezpośrednio w menażkach lub emaliowanych kubkach, aby jak najdłużej trzymało ciepło. Idealnym dodatkiem będzie kromka chleba na zakwasie lub podpłomyk upieczony na patelni, którym można wybierać resztki pysznego sosu. Posypanie świeżą natką pietruszki (jeśli jest dostępna) doda świeżości i koloru.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu (np. w torbie termicznej lub zakopane w ziemi, jeśli warunki na to pozwalają) do 24 godzin. Aby odgrzać, przełóż do garnka, dodaj odrobinę wody, aby potrawa nie przywarła, i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż będzie gorąca.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 24.12.2025

Jak przechowywać posiekane pistacje, żeby dłużej się trzymały
Porady 23.12.2025

Najczęstsze błędy przy gotowaniu owsianki z owocami
Porady 23.12.2025

Jak przechowywać karkówkę wieprzową, żeby dłużej się trzymała?

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Risotto Dyniowe z Chrupiącą Szałwią i Parmezanem 60 min

Kremowe Risotto Dyniowe z Chrupiącą Szałwi...

Kuchnia włoska
Kurczak pieczony z warzywami

Kurczak pieczony z warzywami

Obiady
Tacos Al Pastor z Grillowanym Ananasem i Salsą Verde 90 min

Tacos Al Pastor z Grillowanym Ananasem i S...

Kuchnia latynoamerykańska
Kapusta z grzybami (Wigilijna) 90 min

Kapusta z grzybami (Wigilijna)

Wigilia
Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni z Chrupiącą Szałwią i Prażonymi Pestkami 80 min

Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni z Chrupiąc...

Zupy
Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa-Chipotle i Salsą z Pieczonej Kukurydzy 210 min

Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa...

Kuchnia latynoamerykańska

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama