Kremowy dip z fasoli z wędzoną papryką i szczypiorkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowy dip z fasoli z wędzoną papryką i szczypiorkiem

Pikantne Dania wegetariańskie Przekąski 20 min Średni 21 wyświetleń ~11,65 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy dip z fasoli to gęsta, aksamitna pasta idealna jako przekąska na spotkania, do kanapek lub jako dodatek do świeżych warzyw. Inspiracja polską kuchnią – proste składniki z puszki fasoli wzbogacone wędzoną papryką, kminem rzymskim i dużą porcją szczypiorku tworzą nieoczywiste, lekko dymne i ziołowe nuty. Dzięki oliście konsystencji dip dobrze komponuje się z razowym pieczywem, chrupkimi krakersami z żyta lub młodymi warzywami sezonowymi (marchewka, ogórek, rzodkiewka). Jest wegetariański, łatwy do przygotowania w 20 minut i można go łatwo zmodyfikować na wersję bardziej kremową z dodatkiem jogurtu. Estetycznie podany – udekorowany szczypiorkiem i oliwą – stanowi rustykalny element stołu.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Fasola biała 240 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Sok z cytryna 30 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Kmin rzymski 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki (~4 g)
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jogurt naturalny 100 g
  • Ziarna słonecznika prażone 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,65 PLN (2,91 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: odsącz fasolę na sitku i spłucz zimną wodą (odsączone ok. 240 g). Obierz ząbki czosnku. Umyj szczypiorek i osusz papierowym ręcznikiem, a następnie drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny do małej miseczki.

Składniki: Fasola biała, Czosnek, sok z cytryna, Szczypiorek
Użyj sitka do odsączania fasoli i deski do krojenia z ostrym nożem do szczypiorku. Dobrze osuszony szczypiorek nie zrobi w dipie wodnistej konsystencji.

Przygotowanie przypraw

2

Na małej suchej patelni podpraż kmin rzymski przez 30–45 sekund na średnim ogniu, aż zacznie lekko pachnieć (uważaj, by nie przypalić). Przenieś go na talerzyk i, jeśli chcesz, lekko zmiażdż w moździerzu lub między łyżkami, żeby uwolnić aromat.

Składniki: kmin rzymski
Użyj patelni o średnicy 20 cm bez oleju. Podprażanie trwa krótko — gdy poczujesz intensywny aromat, natychmiast zdejmij patelnię z ognia.

Emulgacja i miksowanie

3

Przełóż odsączoną fasolę do misy blendera kielichowego (lub do dużej miski jeżeli używasz blendera ręcznego). Dodaj obrany czosnek, sok z cytryny, 2 łyżki oleju rzepakowego (30 g) oraz podprażony kmin. Miksuj na średniej prędkości przez 1–2 minuty, aż masa zacznie się łączyć i stanie się gładka. Jeśli masa jest zbyt gęsta, wlej po łyżce zimnej wody lub dodatkową łyżkę oleju, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję podobną do pasty.

Składniki: Fasola biała, Czosnek, sok z cytryna, Olej rzepakowy, kmin rzymski
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego z końcówką miksującą. Miksuj krótkimi pulsami, zatrzymując blender aby zeskrobać masę szpatułką z boków misy. Gotowy dip powinien być gładki, bez dużych grudek — zajmuje to zwykle 1–2 minuty.

Doprawianie

4

Przełóż zmiksowaną fasolę do średniej miski. Dodaj paprykę wędzoną (4 g), sól (2 g) i pieprz (1 g). Jeżeli chcesz delikatniejszego smaku, dodaj teraz 100 g jogurtu naturalnego (opcjonalne) i wymieszaj łyżką aż do połączenia. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby sokiem z cytryny lub solą — smak powinien być zrównoważony między kremowością, kwasowością i szczyptą dymnej papryki.

Składniki: Papryka wędzona, Sól, Pieprz czarny, Jogurt naturalny
Wymieszaj używając szerokiej łyżki lub gumowej szpatułki. Spróbuj dipu po każdej korekcie przypraw — łatwiej dosolić niż odjąć sól.

Wykończenie i konsystencja

5

Dodaj pozostałą łyżkę oleju rzepakowego (15 g) i połowę posiekanego szczypiorku (15 g) do dipu. Wymieszaj delikatnie widelcem, by wprowadzić powietrze i nadać lekko aksamitną strukturę. Konsystencja powinna być gładka, ale na tyle gęsta, by trzymać formę po nałożeniu łyżką.

Składniki: Olej rzepakowy, Szczypiorek
Użyj łyżki do serwowania, by sprawdzić jak trzyma formę. Jeśli dip jest zbyt rzadki, dodaj 1–2 łyżki odsączonej fasoli i lekko zmiksuj.

Serwowanie

6

Przełóż dip do niewielkiej miseczki. Udekoruj resztą szczypiorku, delikatną obwódką z oliwy (lub oleju rzepakowego) i posyp odrobiną papryki wędzonej. Opcjonalnie posyp prażonymi ziarnami słonecznika (30 g) dla chrupkości. Podawaj z pieczywem razowym, krakersami z żyta lub młodymi warzywami sezonowymi.

Składniki: Szczypiorek, Papryka wędzona, ziarna słonecznika prażone
Użyj małej ceramicznej miseczki o średnicy 12–14 cm do estetycznej prezentacji. Dodatkowo można dodać ziarna słonecznika dla tekstury.

Ciekawostka

💡

Fasola od wieków gości w polskiej kuchni jako tanie i sycące źródło białka — w tradycyjnych przepisach często łączono ją z ziołami i wędzonym mięsem. W wersji wegetariańskiej wędzona papryka zastępuje dymne nuty mięsa.

Najlepsze na

spotkanie ze znajomymi przekąska na imprezę piknik wiosenny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj dip schłodzony przez 15–30 minut, aby smaki się przegryzły. Serwuj z razowym chlebem, krakersami z żyta lub pokrojonymi młodymi warzywami (marchewka, ogórek, rzodkiewka). Dla odmiany dodaj łyżkę jogurtu przy porcjonowaniu, aby złagodzić intensywność przypraw.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dodaj łyżkę oleju lub jogurtu, jeśli dip straci kremowość. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura może ulec rozwarstwieniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maślance 30 min

Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maśl...

Śniadania
Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z czerwonej kapusty i jabłek 120 min

Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z ...

Kuchnia czeska
Kremowe puree z selera i ziemniaków 50 min

Kremowe puree z selera i ziemniaków

Dodatki
Kopytka ze szpinakiem, masłem szałwiowym i twarogową posypką 45 min

Kopytka ze szpinakiem, masłem szałwiowym i...

Dania wegetariańskie
Wytrawne Babeczki z Komosą Ryżową, Szpinakiem i Fetą 60 min

Wytrawne Babeczki z Komosą Ryżową, Szpinak...

Przekąski
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama