Przepis na: Lody truskawkowe domowej roboty - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lody truskawkowe domowej roboty

Desery Majówka 90 min Średni 16 wyświetleń ~39,66 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowe lody o wyraźnym aromacie świeżych truskawek, z delikatną kwaskowością cytryny i aksamitną teksturą dzięki śmietanie i twarogowi. Przepis łączy polski twaróg półtłusty z sezonowymi truskawkami, co nadaje lodom lekko serowy, jednocześnie świeży profil smakowy — idealne na majówkowy piknik. Lody podawaj w małych kulkach w miseczkach lub w wafelkach; znakomicie komponują się z listkami mięty lub sosem z podprażonych truskawek. Wizualnie: pastelowy róż, kawałki owoców i zielony akcent mięty. Przepis daje kremową konsystencję bez użycia surowych jaj, z instrukcjami zarówno dla maszyny do lodów, jak i metody ręcznej.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
6
  • Truskawka 600 g
  • Cukier 150 g
  • Śmietana kremówka 30% 400 g
  • Mleko 200 ml
  • Twaróg półtłusty 200 g
  • Sok z cytryna 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Listki mięta 30 g
  • Cukier wanilinowy 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~39,66 PLN (6,61 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie truskawek

1

Umyj truskawki pod bieżącą, chłodną wodą i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Oderwij szypułki i większe owoce przekrój na połówki lub ćwiartki. Umieść truskawki w szerokiej misce.

Składniki: Truskawka
Użyj dużej, szerokiej miski nierdzewnej lub szklanej; nie myj truskawek zbyt wcześnie przed przygotowaniem (stracą smak).
2

Posyp truskawki 100 g cukru i wlej sok z cytryna. Delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką, aby cukier równomiernie pokrył owoce. Odstaw na 20–30 minut, aż truskawki puszczą sok (zobaczysz błyszczącą, lekko płynną warstwę).

Składniki: Truskawka, Cukier, sok z cytryna
Maceracja z cukrem wydobędzie soki i aromat. Jeśli truskawki nie puszczają soku, można lekko rozgnieść kilka owoców widelcem, aby przyspieszyć proces.

Baza lodowa

3

Po maceracji przelej truskawki wraz z sokiem do blendera. Dodaj twaróg półtłusty, pozostałe 50 g cukru (jeśli używasz cukru wanilinowego, dodaj go teraz) i 50 ml mleka. Miksuj na wysokich obrotach przez 1–2 minuty, aż masa będzie zupełnie gładka i bez grudek. Spróbuj i w razie potrzeby dosłódź.

Składniki: Truskawka, Twaróg półtłusty, Mleko, Cukier, Cukier wanilinowy
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego z wysoką mocą. Masa powinna być jednorodna, bez grudek twarogu — jeśli zostają grudki, miksuj dłużej, po przerwach, żeby nie nagrzać masy.

Ubicie śmietany i łączenie

4

Schłodź miskę i trzepaczki miksera przez 10 minut w lodówce (zimne akcesoria ułatwiają ubijanie). Wlej schłodzoną śmietanę kremówkę do miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach przez około 3–5 minut, aż pojawią się miękkie szczyty (kiedy uniesiesz trzepaczkę, śmietana lekko opada, ale trzyma kształt).

Użyj miksera ręcznego lub stojącego. Nie ubijaj śmietany zbyt długo — zacznie robić masło. Czas zależy od mocy miksera i temperatury śmietany.
5

Do gładkiej masy truskawkowo-twarogowej wlej pozostałe 150 ml mleka i dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką. Następnie dodaj jedną trzecią ubitej śmietany i energicznie wymieszaj, aby rozrzedzić bazę. Kolejno delikatnie wmieszaj resztę śmietany w dwóch partiach, wykonując ruchy od spodu ku górze — celem jest napowietrzenie masy, zachowując lekkość.

Składniki: Mleko, Twaróg półtłusty, Truskawka
Użyj silikonowej szpatułki do składania śmietany — zbyt energiczne mieszanie może zniszczyć strukturę. Konsystencja powinna być gęsta, ale lejąca.

Mrożenie i serwowanie

6

Jeśli masz maszynę do lodów: wlej masę do przygotowanej, chłodnej maszyny i postępuj zgodnie z instrukcją producenta (zwykle 20–30 minut pracy), aż masa zgęstnieje do konsystencji miękkich lodów. Przełóż do plastikowego lub metalowego pojemnika i wstaw do zamrażarki na minimum 2 godziny, żeby dojrzała. Jeśli nie masz maszyny: wlej masę do szerokiego płaskiego pojemnika i włóż do zamrażarki. Co 30–40 minut przez pierwsze 3 godziny wyjmuj i energicznie mieszaj drewnianą łyżką lub ubijakiem ręcznym (łam oraz rozbijaj kryształki lodu), aby zapobiec tworzeniu się dużych kryształków. Po 3 godzinach pozostaw do pełnego schłodzenia na kolejnych 2–3 godziny.

Składniki: Mleko, Truskawka, Twaróg półtłusty
Najlepsze naczynie to metalowy pojemnik z płaskim dnem — szybciej chłodzi. Jeśli używasz metody ręcznej, rutynowe mieszanie jest kluczowe dla kremowej tekstury.

Serwowanie

7

Przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki na 8–10 minut, aby lekko zmiękły — dzięki temu łatwiej nabierzesz kulki. Nakładaj porcje specjalną łyżką do lodów zanurzoną kilka sekund w gorącej wodzie (wytrzyj ręcznikiem), by uzyskać ładne kule. Udekoruj połówkami truskawek i listkiem mięty (opcjonalnie).

Składniki: Truskawka, listki mięta
Używaj ceramicznych miseczek, które nie przewodzą zimna zbyt szybko; łyżka do lodów powinna być gorąca, ale nie wrząca.

Porady dodatkowe

8

Jeśli lody po zamrożeniu są zbyt twarde, zostaw je w temperaturze pokojowej 10–15 minut przed podaniem. Możesz też przygotować szybki sos z kilku truskawek podgrzanych przez 3–4 minuty z 1 łyżką cukru i polać nim porcję.

Składniki: Truskawka, Cukier
Nie od razu wykładaj dużą bryłę lodów — porcjuj mało po mału, by nie rozmrozić całej reszty.

Ciekawostka

💡

W Polsce tradycja robienia lodów domowych sięga XIX wieku, kiedy lód przywożono z lodowni; współczesne domowe lody często wykorzystują sezonowe owoce, jak truskawki, aby uzyskać intensywny, naturalny smak.

Najlepsze na

Majówka Piknik Letnie popołudnie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w schłodzonych miseczkach lub waflowych rożkach. Dla kontrastu podaj z sosem balsamicznym z dodatkiem czarnego pieprzu albo z delikatną kruszonką z płatków owsianych. Do deseru pasuje zimna herbata z miętą lub lekko musujące wino owocowe.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj lody w zamkniętym pojemniku w zamrażarce do 7 dni. Aby uniknąć 'popiołu' mrożeniowego, przykryj powierzchnię lodów warstwą folii spożywczej dotykającej masy przed zamknięciem. Aby rozmrozić, przełóż pojemnik z zamrażarki do lodówki na 30–40 minut lub zostaw 10–15 minut w temperaturze pokojowej przed nakładaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami 50 min

Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami

Sałatki
Kremowe Lody Sernikowe z Malinami i Białą Czekoladą (bez maszyny) 390 min

Kremowe Lody Sernikowe z Malinami i Białą ...

Desery
Babka wielkanocna z rabarbarem 60 min

Babka wielkanocna z rabarbarem

Desery
Pieczone persymony z kremem ricottowym, pralinką z orzechów laskowych i sosem pomarańczowo-cynamonowym 60 min

Pieczone persymony z kremem ricottowym, pr...

Desery
Jesienne Słońca: Dyniowe Drożdżówki z Ricottą, Karmelizowaną Gruszką i Nutą Kardamonu 150 min

Jesienne Słońca: Dyniowe Drożdżówki z Rico...

Ciasta i wypieki
Warstwowa galaretka rabarbarowo-truskawkowa z bitą śmietaną 90 min

Warstwowa galaretka rabarbarowo-truskawkow...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama