Przepis na: Łosoś z grilla z ziołami i sałatką z młodej kapusty - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Łosoś z grilla z ziołami i sałatką z młodej kapusty

Pikantne Majówka Dania główne 50 min Średni 3 wyświetleń ~67,22 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnia propozycja na lekkie, fit danie grillowe: soczysty łosoś z aromatyczną marynatą z ziół i cytryny serwowany z chrupiącą sałatką z młodej kapusty, marchewki i ogórka. Danie łączy delikatność tłustej ryby z orzeźwiającą kwasowością jogurtowo-cytrynowego dressingu; zioła nadają świeżości i podkreślają smak łososia. Idealne na rodzinne grillowanie, spotkania w ogrodzie lub lekki obiad w upalny dzień. Wizualnie: różowy filet z wyraźnymi paskami z grilla na talerzu obok jasnej, kolorowej sałatki z zielonym akcentem ziół. Podawać z pieczywem pełnoziarnistym lub kaszą jaglaną dla bardziej sycącej wersji.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Łosoś 600 g
  • Młoda kapusta 0.4 szt. (~500 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Ogórek 1 szt. (~300 g)
  • Cebula dymka 0.6 pęczek (~30 g)
  • Cytryna 2 szt. (~160 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Jogurt naturalny 150 g
  • Musztarda 15 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Natka pietruszki 0.7 pęczek (~20 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Rukola 40 g
  • Orzechy włoskie 40 g
  • Miód 10 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~67,22 PLN (16,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata

1

Przygotuj marynatę: do średniej miski wlej 30 g oleju rzepakowego i sok z 1 cytryny (ok. 80 g soku). Dodaj 10 g czosnku przeciśniętego przez praskę lub drobno posiekanego, 15 g posiekanego koperku i 20 g posiekanej natki pietruszki. Dopraw 2 g pieprzu i 1 g soli. Wymieszaj widelcem aż powstanie jednorodna emulsja.

Składniki: Olej rzepakowy, Cytryna, Czosnek, Koperek, Natka pietruszki, Sól
Użyj średniej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli nie masz praski do czosnku, zetrzyj na drobnej tarce, po czym rozetrzyj solą, by uwolnić aromat.
2

Przygotuj łososia: osusz filet ręcznikiem papierowym i jeśli jest skóra, możesz zostawić skórę. Połóż filet skórą do dołu na desce i naciąć delikatnie skórę w kilku miejscach nożem (poziome nacięcia co ~2 cm) – to zapobiegnie kurczeniu się podczas grillowania. Posmaruj marynatą z obu stron, użyj 2/3 przygotowanej marynaty, a resztę zachowaj do dressingu.

Składniki: Łosoś, Koperek, Cytryna, Czosnek, Olej rzepakowy
Użyj ostrego noża i deski. Nacinanie skóry jest ważne, by ryba nie marszczyła się na grillu. Marynuj minimum 15 minut, maksymalnie 1 godzinę w lodówce.

Sałatka

3

Przygotuj warzywa: cienko poszatkuj 500 g młodej kapusty nożem lub szatkownicą. Marchew 200 g zetrzyj na dużych oczkach tarki. Ogórek 300 g pokrój w cienkie półplastry. Cebulę dymkę 30 g pokrój w cienkie krążki. Umieść wszystko w dużej misce.

Składniki: Młoda kapusta, Marchew, Ogórek, Cebula dymka
Użyj dużej, ostrej tarki do marchewki i szerokiego noża do kapusty. Cienkie szatkowanie sprawi, że sałatka będzie delikatna i szybciej przejdzie dressingiem.
4

Przygotuj dressing: w szklanej miseczce wymieszaj 150 g jogurtu naturalnego z pozostałą marynatą (resztą emulsji), 15 g musztardy, opcjonalnie 10 g miodu jeśli chcesz złamać kwasowość. Dopraw 1 g soli i 1 g pieprzu, spróbuj i skoryguj smak.

Składniki: Jogurt naturalny, Musztarda, Miód, Sól, Cytryna
Użyj małej miseczki i łyżki. Jeśli dressing jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody (15-30 g) by rozrzedzić.
5

Polej dressingiem warzywa i wymieszaj energicznie drewnianą łyżką lub dłońmi w rękawiczkach, tak aby dressing oblepił wszystkie składniki. Dodaj 15 g posiekanego koperku i 20 g natki pietruszki. Odstaw sałatkę do lodówki na 10-15 minut, by smaki się przegryzły.

Składniki: Młoda kapusta, Jogurt naturalny, Koperek, Natka pietruszki, Miód
Użyj dużej miski i drewnianej łyżki. Nie solić sałatki zbyt wcześnie - warzywa puszczą wodę. Odstawienie pozwala kapuście zmięknąć i przejąć smak sosu.

Grillowanie

6

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200-230°C). Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż węgiel pokryje się szarą popiołem; jeśli gazowego, nagrzej przez 10-15 minut. Posmaruj ruszt olejem, aby zapobiec przywieraniu.

Użyj szczotki do grilla i rękawic żaroodpornych. Temperatura jest kluczowa: za gorący grill spowoduje szybkie przypalenie skóry, za zimny nie utworzy ładnej skórki.
7

Grilluj łososia skórą do dołu: połóż filet na ruszcie i zamykaj pokrywę grilla. Grilluj 6-8 minut bez poruszania, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso z wierzchu zmieni kolor. Następnie obróć delikatnie łososia szpatułką i grilluj kolejne 3-4 minuty do pożądanego stopnia wysmażenia (w środku powinno być miękkie i lekko różowe).

Składniki: Łosoś
Użyj szerokiej szpatułki do ryb oraz szczypiec do obracania. Nie przewracaj ryby zbyt wcześnie — kiedy jest gotowa do obrotu, sama odchodzi od rusztu. Czas zależy od grubości fileta (tu podane czasy dla fileta grubości ~2-3 cm).

Montaż i podanie

8

Przenieś ugrillowanego łososia na deskę i odstaw na 3 minuty, by soki się ustabilizowały. Pokrój cytrynę na ósemki w międzyczasie. Na talerzu ułóż porcję sałatki, obok połóż filet łososia (skórą do dołu) i skrop dodatkową cytryną tuż przed podaniem. Dla dekoracji posyp całość odrobiną świeżego koperku i natki.

Składniki: Łosoś, Młoda kapusta, Cytryna, Koperek, Natka pietruszki
Użyj szerokiej łyżki lub łopatki do przenoszenia ryby, by nie połamać fileta. Odpoczynek 2-3 minuty zapewni soczystość.

Dodatki (opcjonalne)

9

Jeśli używasz, dodaj na wierzch sałatki 40 g rukoli dla ostrego kontrastu i 40 g posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości. Możesz też podać pieczywo pełnoziarniste lub 100-150 g ugotowanej kaszy jaglanej jako dodatek.

Składniki: Rukola
Orzechy możesz lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż wydobędą aromat. Dodaj je na końcu, żeby nie zmiękły.

Ciekawostka

💡

W Polsce łosoś nie jest tradycyjną, rodzimą rybą słodkowodną, ale dzięki dostępności świeżego oraz wędzonego łososia stał się popularny w kuchni grillowej i świątecznej. Połączenie z koperkiem i cytryną to klasyczny, skandynawsko-bałtycki motyw smakowy.

Najlepsze na

piknik majówka grill w ogrodzie lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj łososia bezpośrednio po ugrillowaniu, gdy skórka jest chrupiąca. Sałatkę schłódź lekko w lodówce przed podaniem, ale wyrzuć nadmiar wody przed nakładaniem. Do dania pasuje zimne białe wino wytrawne, woda z plasterkiem cytryny lub lekka herbata mrożona.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj osobno rybę i sałatkę w lodówce maksymalnie 24 godziny. Łososia odgrzewaj krótko na rozgrzanej patelni lub w piekarniku 160°C przez 6-8 minut, aby nie wysuszyć. Sałatkę najlepiej spożyć na świeżo; jeśli puści sok, odsącz przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Majówkowy hummus z młodymi warzywami i prażonym sezamem 45 min

Majówkowy hummus z młodymi warzywami i pra...

Przystawki
Bajkowe kotleciki z warzyw 45 min

Bajkowe kotleciki z warzyw

Dania główne
Kolorowe Potworki z Indyka i Warzyw w Sosie Pomidorowym 60 min

Kolorowe Potworki z Indyka i Warzyw w Sosi...

Obiady dla dzieci
Zupa pomidorowa z bazylią (majówkowa) 60 min

Zupa pomidorowa z bazylią (majówkowa)

Zupy
Sałatka z quinoa i owocami (polska-nowoczesna) 20 min

Sałatka z quinoa i owocami (polska-nowocze...

Sałatki
Karkówka z piekarnika z pieczarkami i marchewką 90 min

Karkówka z piekarnika z pieczarkami i marc...

Obiady

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama