Przepis na: Roladki z liści młodej kapusty nadziewane kaszą gryczaną i warzywami. - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Roladki z liści młodej kapusty nadziewane kaszą gryczaną i warzywami.

Pikantne Majówka Dania główne 90 min Średni 0 wyświetleń ~15,18 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne roladki z liści młodej kapusty nadziewane aromatyczną kaszą gryczaną i świeżymi warzywami to lekka, fit propozycja idealna na majówkę i letnie grillowanie. Danie łączy nuty orzechowej kaszy gryczanej z lekko słodkawą marchewką, soczystą cukinią i papryką oraz świeżym koperkiem i cytryną. Roladki są wizualnie atrakcyjne — jasnozielone liście z kolorowym wnętrzem — i smakują świetnie z lekko pomidorowym, pieprznym sosem lub schłodzonym jogurtem z czosnkiem. Potrawa jest sycąca, bogata w błonnik i białko roślinne; łatwa do przygotowania na patelni, w piekarniku lub na grillu w folii. Idealne na piknik, lekki obiad lub jako zdrowa przekąska podczas spotkań na świeżym powietrzu.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Kapusta 600 g
  • Kasza gryczana 160 g
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Cukinia 0.8 szt. (~200 g)
  • Papryka czerwona 1 szt. (~180 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Pomidor 3.3 szt. (~400 g)
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka słodka 4 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser twaróg 100 g
  • Ziarna słonecznika 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,18 PLN (3,80 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kaszy

1

Opłucz kaszę gryczaną pod bieżącą zimną wodą w sitku o drobnych oczkach aż woda będzie przejrzysta. Włóż kaszę do garnka i zalej dwiema miarami wody (stosunek 1:2 — czyli 160 g kaszy na 320 ml wody). Dodaj 1 g soli. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj 12-15 minut aż wchłonie wodę. Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.

Składniki: Kasza gryczana, Sól
Użyj garnka z ciężkim dnem o pojemności min. 1,5 l. Kasza jest gotowa gdy ziarna są jędrne, nie papkowate, a woda całkowicie wchłonięta.

Farsz - warzywa

2

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz marchew i zetrzyj na tarce o średnich oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Pokrój cukinię i paprykę w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię (najlepiej 26-28 cm) z 1 łyżką oleju rzepakowego (15 g) na średnim ogniu. Smaż cebulę 3-4 minuty aż się zeszkli i stanie się półprzezroczysta. Dodaj marchew i smaż 4-5 minut aż lekko zmięknie. Dodaj cukinię i paprykę, smaż kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie ale nie papkowate. Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (15 g) i smaż 30 sekund.

Składniki: Cebula, Marchew, Cukinia, Papryka czerwona, Olej rzepakowy, Czosnek
Użyj szerokiej patelni z nieprzywierającą powłoką. Nie rób zbyt dużego ognia — warzywa mają się dusić, nie palić. Jeżeli patelnia zaczyna przywierać, dodaj 1-2 łyżki wody.

Farsz - łączenie

3

Przełóż podsmażone warzywa do dużej miski. Dodaj ugotowaną i spulchnioną kaszę gryczaną (160 g), drobno posiekany koperek (30 g), skórkę i sok z cytryny (ok. 60 g cytryny — zetrzyj 1/2 skórki i wyciśnij sok), 1 łyżeczkę papryki słodkiej (4 g) oraz 2 szczypty pieprzu. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką tak, by składniki równomiernie się połączyły. Spróbuj i dopraw solą (ok. 1-2 szczypty z pozostałych 3 g) według smaku.

Składniki: Marchew, Cukinia, Papryka czerwona, Kasza gryczana, Koperek, Cytryna, Papryka słodka, Pieprz czarny, Sól
Użyj dużej miski (min. 2 l). Jeżeli farsz wydaje się suchy, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Konsystencja powinna być wilgotna, ale nie płynna — łatwa do formowania w roladki.

Liście kapusty

4

Przygotuj liście: oddziel 8-10 największych liści kapusty od główki. W dużym garnku zagotuj wodę. Zanurzaj liście pojedynczo na 20-30 sekund, aż staną się elastyczne i będą łatwe do zgięcia (uważaj, by nie rozgotować). Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na deskę do przestudzenia. Usuń twarde nerwy (grubszy rdzeń) odcinając klinem noża — to ułatwi zawijanie.

Składniki: kapusta
Użyj dużego garnka, aby liście swobodnie pływały. Liść jest gotowy do zawijania gdy jest miękki, ale nadal trzyma kształt — jeśli zrobi się zbyt miękki i zaczyna się rwać, był zanurzony za długo.

Zawijanie i montaż

5

Na każdym liściu kapusty połóż 2-3 łyżki farszu bliżej nasady liścia (grubsza część). Zegnij boki liścia do środka, następnie zacznij zwijać od nasady ku górze, dokręcając lekko farsz. Uformowane roladki układaj ciasno w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli masz pierścionek z liści lub nadmiar farszu, rozłóż równo. Między roladkami można położyć kilka plasterków pomidora.

Składniki: kapusta, Kasza gryczana, Marchew, Cukinia, Papryka czerwona
Użyj deski i ostrego noża. Jeżeli liście mają grube ścięgna, usuń je aby uniknąć pęknięć. Zwinięte roladki powinny być zwarte — nie należy ich nadmiernie napychać farszem.

Sos i pieczenie / grillowanie

6

Przygotuj lekki sos: w blenderze zmiksuj świeże pomidory (400 g) z 1 łyżką oleju (15 g), odrobiną soli i pieprzu. Rozprowadź cienką warstwę sosu na dnie naczynia żaroodpornego lub na blasze. Układaj roladki ciasno i polej pozostałym sosem. Możesz piec w piekarniku w 180°C (grzanie góra-dół) przez 20-25 minut aż sos lekko się zredukuje i roladki będą podgrzane w środku. Alternatywa: zawijaj roladki w folię aluminiową i grilluj 12-15 minut z każdej strony na średnim ogniu, zdejmując folię na ostatnie 3-4 minuty by uzyskać lekko przyrumienioną skórkę.

Składniki: Pomidor, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Do pieczenia użyj naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 20x30 cm. Jeśli grillujesz, zabezpiecz roladki folią, by farsz się nie wysuszył. Sprawdź temperaturę środka — roladki są gotowe gdy są ciepłe w środku (użyj termometru lub przetestuj jedną).

Wykończenie i podanie

7

Po upieczeniu/ogrillowaniu wyjmij roladki i odstaw na 5 minut. Przed podaniem posyp drobno pokruszonym serem twarogowym (opcjonalnie 100 g) i prażonymi ziarnami słonecznika (opcjonalnie 30 g) oraz świeżym koperkiem. Podawaj z cytryną pokrojoną w ćwiartki lub z naturalnym jogurtem z odrobiną czosnku do maczania.

Składniki: Ziarna słonecznika, Koperek, Cytryna
Użyj ostrego noża do krojenia na pół, jeśli chcesz pokazać kolorowe wnętrze. Dodatkowo można dodać ser twarogowy i ziarna słonecznika dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Ciekawostka

💡

Kapusta jest tradycyjnym warzywem w kuchni polskiej, a roladki z liści kapusty mają wiele regionalnych wariantów — od mięsnych po jarskie. Kasza gryczana była podstawą diet wielu regionów Polski i doskonale komponuje się z kapustą.

Najlepsze na

piknik majówka lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj roladki lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Dobrze smakują z jogurtem naturalnym z ziołami, sosem pomidorowym lub świeżą salsą z pomidorów. Na imprezę kroj roladki na połówki i podawaj jako finger food z wykałaczką.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do odgrzania: w piekarniku 160°C przez 10-12 minut z przykryciem, na patelni na małym ogniu 6-8 minut lub w mikrofali 1-2 minuty. Nie zaleca się długiego przechowywania ze względu na świeże warzywa.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Warzywa grillowane z sosem czosnkowym 90 min

Warzywa grillowane z sosem czosnkowym

Majówka
Tacos z wołowiną i guacamole 60 min

Tacos z wołowiną i guacamole

Majówka
Szaszłyki z kurczaka i wiosennych warzyw 90 min

Szaszłyki z kurczaka i wiosennych warzyw

Dania główne
Karkówka z grilla w glazurze miodowo-majerankowej 420 min

Karkówka z grilla w glazurze miodowo-majer...

Dania główne
Kotleciki z dorsza z marchewką glazurowaną i puree ziemniaczanym 75 min

Kotleciki z dorsza z marchewką glazurowaną...

Obiady dla dzieci
Mazurskie risotto z młodą marchewką i świeżym koperkiem 50 min

Mazurskie risotto z młodą marchewką i świe...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Majówka

Dania główne to serce każdego majówkowego spotkania. Grillowane mięsa, ryby oraz wegetariańskie opcje z pewnością zadowolą wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama