Przepis na: Makaron spaghetti z letnimi pomidorami i bazylią (polska-nowoczesna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Makaron spaghetti z letnimi pomidorami i bazylią (polska-nowoczesna)

Pikantne Dania główne Kuchnia fusion 25 min Łatwy 32 wyświetleń ~12,08 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Łatwe i świeże danie makaronowe łączące prostotę włoskiej techniki z polskim, sezonowym podejściem — dojrzewające latem pomidory, pachnąca bazylia i delikatna emulsja oliwy. To lekki, aromatyczny obiad, który powstaje szybko (ok. 25 minut) i świetnie sprawdza się jako danie główne na niedzielny obiad, lekka kolacja lub posiłek dla gości. Wyraźne kolory: czerwone pomidory, zielona bazylia i złocisty makaron. Podawać od razu, najlepiej z dobrze schłodzonym białym winem lub rzemieślniczym piwem; dla dzieci warto serwować z tartym serem żółtym. Prosty twist: zamiast całych pomidorów można dodać część pomidorów koktajlowych dla słodszych nut.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Makaron spaghetti 400 g
  • Pomidor 4.2 szt. (~500 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Bazylia 30 g
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 50 g
  • Masło 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~12,08 PLN (3,02 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj pomidory pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli używasz większych pomidorów (gruntowych), odetnij szypułkę i pokrój każdy pomidor w kostkę ok. 1–1,5 cm: przetnij na pół, ułóż płaską stroną i tnij w paski, potem poprzecznie w kostkę. Jeśli masz pomidory koktajlowe, przekrój je na połówki. Obierz i drobno posiekaj czosnek: odetnij końcówkę ząbka, spłaszcz nożem, obierz, a następnie drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Czosnek
Użyj deski do krojenia i małego ostrego noża. Jeśli skórka pomidorów jest bardzo twarda, nacinaj krzyżyk na spodzie, zalej wrzątkiem na 10–20 s i zanurz w zimnej wodzie — skórka sama odejdzie.

Sos

2

Rozgrzej dużą patelnię (średnica 24–28 cm) na średnim ogniu. Wlej 2 łyżki oliwy (ok. 30 g), odczekaj 30 s aż lekko się rozgrzeje. Dodaj posiekany czosnek i smaż bardzo krótko — 30–45 sekund, mieszając drewnianą łyżką, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie brązowieje (brązowy czosnek będzie gorzki).

Składniki: Oliwa z oliwek, Czosnek
Użyj patelni z grubym dnem, drewnianej łyżki lub łopatki. Pilnuj czosnku — jeśli zacznie się rumienić, natychmiast zmniejsz ogień i dodaj pomidory.
3

Dodaj do patelni pokrojone pomidory i 1/2 łyżeczki soli (ok. 3 g) oraz świeżo zmielony pieprz (szczypta). Zwiększ lekko ogień i gotuj, mieszając co minutę, przez 6–8 minut — pomidory powinny puścić sok, zmniejszyć objętość i lekko się rozpaść, tworząc wilgotny, ale nie wodnisty sos.

Składniki: Sól, Pieprz czarny
Gotuj sos na średnio-wysokim ogniu, ale pilnuj pryskającego soku. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, gotuj bez przykrycia dłużej; jeśli za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu później.

Gotowanie makaronu

4

W dużym garnku (min. 4–5 l) zagotuj 3–4 litry wody. Kiedy woda wrze, dodaj około 10 g soli na litr wody (łącznie ~30–40 g; do dania dodaliśmy już 6 g soli jako baza — ostrożnie z soleniem sosu). Wrzucaj makaron do wrzątku, mieszaj od razu łyżką, żeby się nie skleił. Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–10 minut dla makaronu spaghetti — próbuj makaronu po 7 minutach, powinien być al dente (lekko jędrny w środku).

Składniki: Makaron spaghetti, Sól
Użyj dużego garnka i dużej ilości wody, dzięki temu makaron się nie skleja. Odmierz czas dopiero po ponownym zagotowaniu wody po wrzuceniu makaronu. Zarezerwuj 100–150 ml wody z gotowania przed odcedzeniem.

Montaż i podanie

5

Gdy sos jest gotowy (mieć nieco wilgotną, skondensowaną konsystencję), zmniejsz ogień na niski. Dodaj do sosu 1–2 łyżki oliwy (ok. 15–30 g) i, jeśli używasz, kawałki zimnego masła (20 g) — energicznie mieszaj drewnianą łyżką aż masło się rozpuści i sos stanie się błyszczący. Wrzuć odcedzony makaron na patelnię z sosem, dodaj 2–3 łyżki zarezerwowanej wody z gotowania i energicznie mieszaj/podrzucaj przez 30–60 sekund, żeby skleić sos z makaronem — sos powinien oblepić nitki, a całość być kremowa.

Składniki: Makaron spaghetti, Oliwa z oliwek, Masło
Użyj szczypiec lub dwóch dużych widelców do mieszania makaronu na patelni. Rezerwacja wody z makaronu jest kluczowa do uzyskania emulsji — dodawaj po łyżce, jeśli potrzeba.
6

Zdejmij patelnię z ognia. Porcjami nałóż makaron na talerze, rozerwij świeżą bazylię na mniejsze listki nad talerzem (nie siekaj nożem — ciemnieje) i rozrzuć po wierzchu. Jeśli chcesz, zetrzyj na tarce ser żółty (ok. 50 g na całość lub według gustu) bezpośrednio na talerzu. Dopraw ewentualnie solą i pieprzem do smaku.

Składniki: Bazylia, Ser żółty
Do dekoracji użyj większych liści bazylii, nie rozdrabniaj ich w sosie. Użyj tarki o drobnych oczkach do sera lub microplane dla delikatnej posypki. Dodatkowo można dodać starty ser żółty dla wzbogacenia smaku.
7

Podawaj od razu, najlepiej na ciepłych talerzach. W razie potrzeby podaj dodatkową oliwę i świeżo zmielony pieprz obok stołu. Makaron traci kremowość po dłuższym staniu, więc serwuj natychmiast.

Składniki: Oliwa z oliwek, Pieprz czarny
Jeśli musisz przygotować wcześniej, zachowaj sos i makaron osobno; połącz ponownie na patelni na małym ogniu z odrobiną wody z gotowania tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Proste połączenie pomidorów, czosnku i bazylii to klasyka śródziemnomorska, ale w Polsce latem świeże pomidory osiągają wyjątkową słodycz — stąd wersje tego dania z polskimi gruntowymi pomidorami były popularne już w XX wieku w domach letnich.

Najlepsze na

szybki obiad dla rodziny letnia kolacja z gośćmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast, najlepiej na podgrzanych talerzach. Do dania pasuje młoda sałata z prostym winegretem lub grillowane warzywa. Dla osób lubiących ostrzejsze smaki dodaj płatki chili przy podaniu. Serwuj z białym wytrawnym winem lub lekko gazowanym napojem cydr.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj sos i makaron oddzielnie w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Do odgrzewania podgrzej na patelni z 1–2 łyżkami wody z gotowania lub oliwy, mieszając, aby odzyskać kremowość. Nie polecane długotrwałe przechowywanie z tartym serem na wierzchu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowo-Ziołowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurto...

Obiady dla dzieci
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 75 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Wytrawna Galette z Kurczakiem, Szparagami i Serem Kozim 110 min

Wytrawna Galette z Kurczakiem, Szparagami ...

Dania na wynos
Kurczak w zielonym pesto ze szczawiem i młodymi ziemniakami 35 min

Kurczak w zielonym pesto ze szczawiem i mł...

Dania główne
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i chrupiącym boczkiem 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Róża z pieczonego kalafiora w glazurze miso-cytrusowej z purée z selera i chipsami z jarmużu (wariant 6c0f00d3) 90 min

Róża z pieczonego kalafiora w glazurze mis...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama