Makaron w sosie curry z wiosennymi warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron w sosie curry z wiosennymi warzywami

Pikantne Dania główne Kuchnia azjatycka fusion 30 min Średni 19 wyświetleń ~24,49 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny makaron w aromatycznym sosie curry z wiosennymi warzywami to polsko-nowoczesna propozycja na szybki obiad. Danie łączy kremową bazę z mleka kokosowego i przyprawową głębię curry z chrupiącymi szparagami, świeżą papryką i słodką marchewką. Wyrazisty sos z sosem sojowym i odrobiną masła nadaje lekko słonawo-umamiczny charakter, a natka pietruszki podkreśla świeżość. Danie wygląda efektownie dzięki kolorowym warzywom i kremowej konsystencji sosu; podawać można z tartą limonką lub świeżą natką. To propozycja idealna na szybki rodzinny obiad lub kolację z gośćmi, gdy chcemy połączyć polskie sezonowe składniki ze smakami Azji.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Makaron 320 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Masło 20 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Papryka czerwona 1.1 szt. (~200 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Szparag 200 g
  • Groszek zielony 150 g
  • Mleko kokosowe 200 ml
  • Sos sojowy 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Curry 6 g
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Miód 20 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~24,49 PLN (6,12 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski o szerokości ok. 1 cm. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki (julienne) — najlepiej cienkie, aby szybciej zmiękła. Szparagi odłam twarde końcówki (zgiń łodygę, tam gdzie naturalnie pęknie) i pokrój na kawałki 3-4 cm; grubsze łodygi przekrój wzdłuż na pół. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Papryka czerwona, szparag, Cebula, Czosnek
Użyj deski i ostrego noża. Jeśli nie czujesz się pewnie krojąc w julienne, pokrój marchiewkę w cienkie plasterki. Odłamywanie szparagów pomaga pozbyć się twardych części bez marnowania.

Gotowanie makaronu

2

W dużym garnku zagotuj 3 litry osolonej wody (ok. 10 g soli na 1 litr). Gdy woda wrze, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1-2 minuty (ma być al dente). Czas kontroluj mieszając co 2 minuty, aby makaron się nie skleił. Odcedź makaron zachowując 100 ml wody z gotowania (przyda się do rozrzedzenia sosu).

Składniki: Makaron
Użyj dużego garnka (min. 4 l). Odcedzaj makaron za pomocą durszlaka. Woda z gotowania skrobiąca pomaga sosowi lepiej oblepić makaron.

Smażenie warzyw

3

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej 26-28 cm) na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i dodaj masło, pozwalając mu się roztopić (30-40 sekund). Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3-4 minuty, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, aż puści aromat (nie przypal). Dodaj marchewkę i smaż 2 minuty, następnie dodaj paprykę i smaż kolejne 2 minuty. Na końcu dodaj szparagi i groszek, smaż jeszcze 2-3 minuty — warzywa mają być miękkie, ale zachować lekki chrup (sprawdzaj widelcem).

Składniki: Olej rzepakowy, Masło, Cebula, Czosnek, Papryka czerwona, szparag, Groszek zielony
Użyj szerokiej patelni z powłoką nieprzywierającą. Mieszaj drewnianą łyżką co kilkanaście sekund, aby równomiernie podsmażyć. Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i podlej 1-2 łyżkami wody.

Przygotowanie sosu

4

Zmniejsz ogień na średnio-niski. Do patelni z warzywami wsyp curry i mieszaj 30 sekund, aby przyprawy się podprażyły — poczujesz intensywniejszy aromat. Wlej mleko kokosowe i sos sojowy, szybko wymieszaj drewnianą łyżką, zeskrobując przyrumienione fragmenty z dna patelni. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia (małe pęcherzyki), a następnie gotuj 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić do pożądanej konsystencji.

Składniki: Curry, Mleko kokosowe, Sos sojowy
Użyj płaskiej patelni o dużej powierzchni, aby sos szybciej odparował i zgęstniał. Mieszaj cały czas przy dodawaniu mleka kokosowego, aby uniknąć grudek. To kluczowy krok: sos powinien być kremowy, nie wodnisty.

Wykończenie i łączenie

5

Do gotowego sosu dodaj odcedzony makaron i 100 ml zachowanej wody z gotowania po łyżce, jeśli potrzebne. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, aż makaron równomiernie pokryje się sosem. Dodaj sól i pieprz do smaku — przypraw ostrożnie, bo sos sojowy już zawiera sól. Jeśli chcesz delikatnego kontrastu, dodaj miód i wymieszaj (opcjonalnie). Spróbuj makaronu: al dente oznacza lekki opór przy gryzieniu, ale bez twardego środka.

Składniki: Makaron, Sól, Pieprz czarny, Miód
Do mieszania użyj długich szczypiec kuchennych lub dwóch drewnianych łyżek. Jeśli sos nie przylega do makaronu, dodaj więcej wody z gotowania po łyżce.

Serwowanie

6

Przełóż makaron z sosem na podgrzane talerze. Posyp posiekaną natką pietruszki dla świeżości. Podawaj natychmiast — sos najlepiej smakuje gorący i kremowy. Jeśli chcesz, podaj z ćwiartką cytryny do skropienia dla kwaśnego kontrastu (opcjonalnie).

Składniki: Natka pietruszki
Użyj dużych płaskich talerzy, aby zrobić efektowną prezentację. Podawaj natychmiast — po ostygnięciu sos może zgęstnieć.

Ciekawostka

💡

Kuchnia curry ma korzenie w kuchniach Azji Południowej, ale w Polsce przyprawy curry pojawiły się w potrawach domowych w XX wieku jako sposób na szybkie urozmaicenie dań. Połączenie mleka kokosowego z polskimi wiosennymi warzywami tworzy łagodny, nowoczesny twist.

Najlepsze na

szybki obiad rodzinny kolacja z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na podgrzanych talerzach, posypane świeżą natką pietruszki. Do dania pasuje lekka sałatka z ogórka i koperku lub kiszona rzodkiewka dla kontrastu. Można dodać prażone orzechy nerkowca dla chrupkości (opcjonalnie).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przy odgrzewaniu podgrzewaj na patelni na średnim ogniu, dodając 1-2 łyżki wody lub mleka kokosowego, aby przywrócić kremową konsystencję. Nie zalecane mrożenie, bo mleko kokosowe może rozwarstwić się.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki ziemniaczane z sosem śmietanowym 30 min

Placki ziemniaczane z sosem śmietanowym

Dania główne
Ryż z brokułami i serem 25 min

Ryż z brokułami i serem

Dania wegetariańskie
Kopytka z sosem grzybowym (regionalne) 30 min

Kopytka z sosem grzybowym (regionalne)

Dania główne
Ziemniaki w mundurkach z sosem czosnkowym 35 min

Ziemniaki w mundurkach z sosem czosnkowym

Dania główne
Makaron z kiełbasą i cukinią (polska-nowoczesna) 30 min

Makaron z kiełbasą i cukinią (polska-nowoc...

Dania główne
Kasza jaglana z wiosennymi warzywami i szczawiem 25 min

Kasza jaglana z wiosennymi warzywami i szc...

Dania wegetariańskie

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia azjatycka fusion
Kuchnia azjatycka fusion

Nowoczesne przepisy łączące tradycyjne smaki Azji z innymi kulturami kulinarnymi, oferujące niecodzienne połączenia i innowacyjne dania.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama