Makaron z rzeżuchą i białym serem - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z rzeżuchą i białym serem

Pikantne Sałatki Dania wegetariańskie 20 min Łatwy 27 wyświetleń ~7,96 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna sałatka makaronowa łącząca kremową strukturę białego sera z pikantnym, świeżym aromatem rzeżuchy. Danie proste i szybkie — idealne na lekki obiad, brunch lub jako dodatek na piknik. Inspiracja polską tradycją używania twarogu i sezonowych ziół: rzeżucha nadaje potrawie zielony kolor i wyrazisty, pieprzny posmak, który znakomicie kontrastuje ze słonym twarogiem i delikatnym jogurtem. Podawać na ciepło lub na zimno, można wzbogacić chrupiącymi orzechami włoskimi lub świeżym szczypiorkiem dla koloru i tekstury. Estetycznie prezentuje się na płaskim talerzu z kilkoma listkami rzeżuchy na wierzchu.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Makaron świderki 320 g
  • Biały ser 300 g
  • Rzeżucha 60 g
  • Jogurt naturalny 150 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Orzechy włoskie 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~7,96 PLN (1,99 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie makaronu

1

Nastaw dużą garnkę (min. 3-4 l) z wodą i doprowadź do wrzenia. Na każde 100 g makaronu daj około 1 l wody — dla 320 g użyj 3,2 l. Dodaj 1 łyżeczkę soli do wrzącej wody. Wrzuć makaron świderki do wrzątku i mieszaj drewnianą łyżką, aby zapobiec sklejaniu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8-10 minut) i skontroluj po 7 minutach: makaron al dente powinien stawiać lekkie opory przy gryzieniu, nie może być papkowaty.

Składniki: makaron świderki, Sól
Użyj dużego garnka i drewnianej łyżki; jeśli nie masz miarki, pilnuj czasu. Nie przelewaj makaronu zimną wodą — schładzanie wypłukuje skrobię potrzebną do połączenia z sosem. Jeśli chcesz sałatkę całkowicie zimną, szybko przelej makaron zimną wodą i odsącz.

Przygotowanie dressingu

2

W dużej misce rozdrobnij biały ser widelcem na jednolitą masę. Dodaj jogurt naturalny i wymieszaj widelcem lub trzepaczką do gładkiej, kremowej konsystencji. Wyciśnij sok z połowy cytryny (ok. 50 g) bez dużych pestek do miski. Przeciśnij przez praskę dwa ząbki czosnku i dodaj do masy. Wlej olej rzepakowy 30 g (2 łyżki) i energicznie wymieszaj aż dressing będzie gładki. Dodaj sól i pieprz do smaku (najpierw małe ilości, potem dopraw ponownie po połączeniu z makaronem).

Składniki: biały ser, Jogurt naturalny, Cytryna, Czosnek, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj średniej miski i widelca lub trzepaczki. Jeśli dressing jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu (tę wodę odłóż wcześniej). Przy przeciskaniu czosnku sprawdź jego smak — surowy czosnek może być ostry; jeśli wolisz łagodniejszy aromat, drobno posiekaj i odstaw na 5 minut przed dodaniem.

Łączenie składników

3

Kiedy makaron jest gotowy, odcedź go w durszlaku i jeśli planujesz podać sałatkę na ciepło, odstaw na 1 minutę, aby lekko przestygł (gorący makaron może rozrzedzić dressing). Przełóż makaron do miski z dressingiem i delikatnie wymieszaj silikonową łopatką lub drewnianą łyżką ruchami od dołu ku górze, aby nie rozgnieść makaronu. Spróbuj, dopraw dodatkowo solą i pieprzem jeśli potrzeba.

Składniki: makaron świderki, biały ser, Jogurt naturalny, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski o pojemności co najmniej 2 l, aby mieć miejsce do mieszania. Mieszaj delikatnie i krótko — nadmierne mieszanie sprawi, że makaron stanie się kleisty.

Dodanie rzeżuchy i wykończenie

4

Przed podaniem dodaj rzeżuchę: oderwij grubsze łodyżki i posiekaj listki na połowy lub pozostaw całe mniejsze listki. Wsyp rzeżuchę do miski i delikatnie wymieszaj z makaronem na 2-3 obroty, aby równomiernie rozprowadzić aromat. Jeśli używasz szczypiorku — posiekaj go drobno i posyp po wierzchu. Posyp sałatkę posiekanymi orzechami włoskimi dla kontrastu tekstur (opcjonalnie).

Składniki: rzeżucha, Szczypiorek
Użyj noża szefa kuchni do posiekana lub nożyczek do ziół. Rzeżuchę dodawaj na końcu, aby zachować świeży kolor i aromat. Dodatkowo można dodać orzech włoski dla chrupkości.

Podanie

5

Podawaj sałatkę od razu na płaskim talerzu lub w misce — najlepiej lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej. Udekoruj kilkoma listkami rzeżuchy na wierzchu i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli chcesz zabrać sałatkę na wynos, włóż dressing i makaron do jednego pojemnika i dodaj rzeżuchę tuż przed jedzeniem.

Składniki: rzeżucha, Pieprz czarny
Do serwowania użyj płaskiego talerza lub miski do sałatek. Jeśli przygotowujesz porcje do pudełek, trzymaj rzeżuchę i orzechy osobno, by nie straciły chrupkości.

Ciekawostka

💡

Rzeżucha była popularnym dodatkiem w kuchni ludowej Polski i często uprawiana w domach na parapetach — jej ostry, pieprzny smak był używany do 'ożywienia' cięższych potraw, podobnie jak współczesne rukola czy kolendra.

Najlepsze na

lekki obiad piknik brunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej. Do miski możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu, jeśli dressing wydaje się zbyt gęsty. Świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami, sałatą masłową lub kromką pełnoziarnistego chleba.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin. Rzeżuchę najlepiej przechowywać osobno i dodać tuż przed podaniem, wtedy zachowa świeżość i chrupkość. Sałatkę można podgrzać krótko w mikrofalówce (20-30 s), ale świeże zioła dodaj po podgrzaniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy z mlekiem kokosowym i szpinakiem 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy z mleki...

Kuchnia indyjska
Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Borowikowym 100 min

Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Boro...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmużem, komosą i granatem (wegetariańska) 60 min

Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmuże...

Sałatki
Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Parmezanem 70 min

Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Parmezanem

Dania główne
Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słonecznikiem i Nutą Cytryny 25 min

Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słoneczni...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama