Przygotuj wszystkie składniki na blacie: odważ mąkę i wsyp do dużej miski. W małej miseczce rozbij jajka i lekko je roztrzep widelcem. W rondelku podgrzej mleko do temperatury około 30–35°C (ma być przyjemnie ciepłe, nie gorące). Zrób w mące wgłębienie i wlej do niego połowę ciepłego mleka oraz roztrzepane jajka. Mieszaj trzepaczką zaczynając od środka, stopniowo rozprowadź mąkę z płynem aż powstanie gładka, bezgrudkowa masa. Dodaj pozostałe mleko, roztopione i przestudzone masło, szczyptę soli oraz 30 g cukru. Mieszaj aż ciasto będzie jednorodne i lekko lejące — konsystencję porównaj do śmietany 12%: ma swobodnie spływać z łyżki, ale nie być wodniste.
Składniki:
Mąka pszenna, Mleko, Masło, Sól, Cukier
Użyj trzepaczki ręcznej lub miksera na niskich obrotach. Jeśli ciasto ma grudki, przecedź przez sitko. Ciasto powinno odpocząć 15–20 minut w temp. pokojowej (to pozwoli glutenowi rozluźnić się i uniknąć gumowatej struktury).
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz