Pasta jajeczna z chrzanem - zdjęcie 1
← Przepisy

Pasta jajeczna z chrzanem

Przekąski Kuchnia regionalna Polski 15 min Łatwy 21 wyświetleń ~4,63 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowa pasta jajeczna z chrzanem to tradycyjna, polska przekąska, która łączy delikatność ugotowanego jajka z ostrym, korzennym akcentem chrzanu. Idealna na śniadanie, kolację lub do podania na przyjęciach jako smarowidło na świeżym chlebie. Wiosenną wersję wzbogacamy świeżym szczypiorkiem, co daje kontrast kolorów i lekką świeżość. Pasta ma aksamitną konsystencję dzięki połączeniu majonezu i śmietany, smak jest zbalansowany: łagodna baza jajeczna przełamana chrzanem i doprawiona solą oraz pieprzem. Podawać z żytnim chlebem, ogórkiem konserwowym lub rzodkiewką; świetnie komponuje się także z młodą sałatą i nowalijkami.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Majonez 60 g
  • Śmietana 18% 50 ml
  • Chrzan 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Chleb wiejski 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~4,63 PLN (1,16 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Gotowanie jajek

1

Ułóż jajka w jednym rzędzie w małym garnku. Zalej zimną wodą tak, aby woda przykryła jajka o około 2 cm. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, ustaw minutnik na 9 minut, aby otrzymać jajka na twardo z kremowym żółtkiem. Po upływie 9 minut natychmiast przełóż jajka łyżką cedzakową do miski z bardzo zimną wodą (kostki lodu nie są konieczne, wystarczy zimna woda) i odstaw na 5 minut, aby przerwać proces gotowania.

Użyj garnka o średnicy dopasowanej do ilości jaj (najlepiej mały garnek z grubym dnem). Nie doprowadzaj do bardzo gwałtownego wrzenia - wrzenie powinno być umiarkowane, żeby jajka nie pękały. Chłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie.

Obieranie i krojenie

2

Obierz ostudzone jajka: stuknij jajkiem delikatnie o twardą powierzchnię, aby popękać skorupkę, a następnie roluj pod dłonią, żeby skorupka odchodziła łatwiej. Obierz pod wodą, co ułatwia usuwanie małych fragmentów skorupki. Przekrój każde jajko na pół, aby sprawdzić czy żółtko jest dobrze ścięte. Następnie drobno posiekaj białka i żółtka nożem na desce lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach — obie metody są dobre; siekanie daje teksturę, tarcie daje gładką pastę.

Użyj stabilnej deski i ostrego noża lub sitka/tarki. Jeśli chcesz bardzo gładką pastę, możesz dodatkowo przeciśnięć jajka przez praskę do ziemniaków.

Przygotowanie bazy

3

W dużej misce połącz majonez (60 g) i śmietanę 18% (50 g): najpierw włóż majonez, dodaj śmietanę i wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową szpatułką na jednolitą, kremową masę. Dodaj chrzan (30 g) stopniowo: na początek połowę, wymieszaj i dopraw solą (2 szczypta) oraz pieprzem (1 szczypta). Spróbuj sosu — jeśli chcesz mocniejszej ostrości, dodaj pozostały chrzan po kolejnym wymieszaniu.

Składniki: Majonez, Śmietana 18%, chrzan, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski (min. 2 l), drewnianej łyżki lub szpatułki. Mieszaj delikatnie, aby nie rozrzedzić masy zbyt mocno; dodawaj chrzan stopniowo, bo ma intensywny smak.

Łączenie składników

4

Do przygotowanej bazy dodaj posiekane lub starte jajka. Delikatnie mieszaj od środka na zewnątrz, żeby nie rozgnieść wszystkich składników do pasty całkowicie — zostaw trochę struktury, jeśli lubisz teksturę. Spróbuj pasty i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem. Konsystencję możesz dostosować dodając odrobinę więcej śmietany (po 10 g), jeśli pasta jest za gęsta.

Składniki: Majonez, Śmietana 18%, chrzan, Sól, Pieprz czarny
Użyj szpatułki lub dużej łyżki. Mieszaj krótko, aby pasta nie stała się zbyt wodnista. Typowy błąd to dodanie zbyt dużej ilości chrzanu od razu — lepiej dodawać stopniowo i próbować.

Wykończenie i podanie

5

Przełóż pastę do miseczki lub rozsmaruj warstwę na kromkach chleba. Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem (jeśli używasz) dla koloru i aromatu. Dodatkowo można podać plasterki świeżej rzodkiewki lub ogórka konserwowego obok talerza. Podawaj od razu lub po 10–15 minutach schłodzenia w lodówce — chłodna pasta smakuje bardziej zwartą konsystencją.

Składniki: Szczypiorek, chleb wiejski
Użyj małej miseczki do serwowania lub deski i noża do smarowania. Jeśli podajesz na imprezę, rozłóż pastę na desce z dodatkami: kiszone ogórki, pieczywo, zielone liście.

Ciekawostka

💡

Pasty jajeczne z ostrymi dodatkami, takimi jak chrzan, były popularne w polskiej kuchni wiejskiej jako szybkie źródło kalorii i smakowy dodatek do chleba. Chrzan jest tradycyjnie używany w polskich potrawach świątecznych (np. w wielkanocnym menu).

Najlepsze na

Śniadanie Przekąska na przyjęcie Impreza rodzinna

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na lekko ciepłym lub schłodzonym chlebie na zakwasie, udekorowane świeżym szczypiorkiem. Do podania dodaj kwaśne dodatki (ogórek konserwowy, rzodkiewka) i plasterki cytryny, które złagodzą ostrość chrzanu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zamrażać (zmiana tekstury i smak). Przed podaniem dobrze wymieszaj ponownie, ewentualnie dopraw świeżą solą i pieprzem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tartaletki z Musem z Koziego Sera, Karmelizowaną Figą i Chrupiącym Prosciutto 120 min

Tartaletki z Musem z Koziego Sera, Karmeli...

Przekąski
60 min

Kluski lane z kapustą kiszoną

Dania główne
Krewetki w tempurze z sosem sojowo-imbirowym 30 min

Krewetki w tempurze z sosem sojowo-imbirowym

Sylwester
Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami i koperkowym dressingiem 30 min

Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami...

Sałatki
Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Suszonymi Pomidorami 60 min

Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Sus...

Dania na wynos
Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z chrzanem (wersja domowa) 30 min

Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama