Dip z pieczonej papryki z twarogiem i wędzoną nutą - zdjęcie 1
← Przepisy

Dip z pieczonej papryki z twarogiem i wędzoną nutą

Pikantne Przekąski Kuchnia fusion 25 min Średni 20 wyświetleń ~13,27 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy dip z pieczonej papryki połączony z delikatnym twarogiem i śmietaną, doprawiony wędzoną papryką i cytryną dla świeżej kwasowości. Danie łączy polskie składniki (papryka, twaróg, śmietana, czosnek) z fusion twist (wędzona papryka, oliwa jakościowa), nadając przekąsce głębię dymno-słodką. Idealny do świeżego pieczywa, chrupiących warzyw lub jako dodatek do grillowanych mięs. Wizualnie to intensywna, pomarańczowo-czerwona masa o jedwabistej konsystencji, przyozdobiona oliwą i prażonymi orzechami dla kontrastu tekstur.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Papryka czerwona 3.3 szt. (~600 g)
  • Twaróg półtłusty 200 g
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki (~4 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzech laskowy 30 g
  • Płatki chili 2 szczypty (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~13,27 PLN (3,32 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie papryki

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C z funkcją grilla (górne grzanie). Umyj papryki i osusz papierowym ręcznikiem. Ułóż papryki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli papryki mają ogonki, pozostaw je — ułatwia obracanie.

Składniki: Papryka czerwona
Użyj dużej blachy i papieru do pieczenia, aby sok nie przywierał. Funkcja grilla przyspiesza i podkreśla przypalenia skórki.
2

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz papryki 20–25 minut. Co 5–7 minut obracaj papryki szczypcami, aby każda strona się zwęgliła i pojawiły się czarne plamy — to znak, że skórka oddziela się od miąższu.

Składniki: Papryka czerwona
Użyj rękawic kuchennych i szczypiec. Zawęglona skórka powinna być czarna lub ciemnobrązowa; nie palić na popiół, ma być mocno czarna w plamach.
3

Po upieczeniu przełóż papryki natychmiast do dużej miski i przykryj szczelnie folią spożywczą lub przykryj drugą miską — zostaw na 10 minut, aby para pomogła oddzielić skórkę. Skórka powinna się marszczyć i łatwo odchodzić.

Składniki: Papryka czerwona
Zamknięcie w pojemniku to szybki sposób na zaparzenie skórek. Nie obawiaj się pary - to część procesu.
4

Wyjmij papryki z miski. Trzymając paprykę nad stołem, rozetnij ją wzdłuż i usuń ogonek, gniazdo nasienne oraz wszystkie nasiona i białe błony. Następnie szybko zdejmij skórkę nożem lub palcami — powinna odchodzić łatwo. Pokrój miąższ na kawałki.

Składniki: Papryka czerwona
Użyj ostrego noża i deski. Jeśli skórka trochę zostanie, nie przejmuj się — po zmiksowaniu dip i tak będzie gładki.

Miksowanie i doprawianie

5

Do wysokiego naczynia blendera włóż pokrojone upieczone papryki, twaróg półtłusty, śmietanę 18%, wyciśnięy czosnek (przez praskę) oraz sok z cytryny. Dodaj oliwę z oliwek i paprykę wędzoną. Miksuj pulsacyjnie przez 30 sekund, następnie na najwyższych obrotach 30–60 sekund aż masa będzie gładka i jedwabista.

Składniki: Papryka czerwona, Twaróg półtłusty, Śmietana 18%, Czosnek, Oliwa z oliwek, Cytryna, Papryka wędzona
Użyj blendera ręcznego lub kielichowego. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć tłuczka do ziemniaków i mocniej rozdrobnić paprykę, ale tekstura będzie mniej gładka.
6

Przełóż dip do miski. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem po łyżeczce (dodawaj stopniowo). Jeśli dip jest zbyt gęsty, dodaj 1 łyżkę wody lub śmietany i wymieszaj; jeśli zbyt kwaśny, dodaj łyżkę śmietany lub 10 g twarogu.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Śmietana 18%, Twaróg półtłusty
Próbowanie w trakcie doprawiania jest kluczowe; smak zmienia się po zmiksowaniu. Użyj małej łyżeczki do próbowania, nie wkładaj brudnej łyżki do całej porcji.

Podanie

7

Przełóż dip do płaskiej miseczki. Skrop wierzch 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp drobno posiekanymi prażonymi orzechami laskowymi i ewentualnie płatkami chilli dla koloru i ostrości. Podawaj z ciepłym pieczywem (bagietka), chrupiącymi warzywami (seler naciowy, marchewka, ogórek) lub jako sos do grillowanego mięsa.

Składniki: Oliwa z oliwek, orzech laskowy
Użyj małej łyżeczki do dekoracji oliwą, pozwól, żeby oliwa utworzyła połyskującą plamę. Dodatkowo można dodać orzech laskowy dla wzbogacenia tekstury.

Ciekawostka

💡

W Hiszpanii popularny dip z pieczonej papryki (pimentón) bywa przyprawiany wędzoną papryką — w tym przepisie łączymy ten pomysł z polskim twarogiem, tworząc fusion między śródziemnomorskim dymem a kremowością polskiego nabiału.

Najlepsze na

impreza grill przekąski dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w temperaturze pokojowej, aby smaki były najbardziej wyraziste. Możesz przygotować dip kilka godzin wcześniej i schować do lodówki; przed podaniem wyjmij 20–30 minut wcześniej, aby odzyskał kremową konsystencję. Świetny również jako smarowidło do kanapek lub dodatek do pieczonych ziemniaków.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy przechowywaniu dip może odrobinę zgęstnieć — przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dodaj łyżkę śmietany lub oliwy. Nie zamrażać (zmiana struktury twarogu).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Róża z pieczonego kalafiora w glazurze miso-cytrusowej z purée z selera i chipsami z jarmużu (wariant 6c0f00d3) 90 min

Róża z pieczonego kalafiora w glazurze mis...

Dania główne
Mini pizze wielkanocne ze szczawiem i szparagami 90 min

Mini pizze wielkanocne ze szczawiem i szpa...

Przekąski
Sos koperkowy do ryb (tradycyjny, szybki) 10 min

Sos koperkowy do ryb (tradycyjny, szybki)

Przekąski
Marchewki z domowym hummusem 30 min

Marchewki z domowym hummusem

Sylwester
Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrupiącym Boczkiem 30 min

Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrup...

Przystawki
Bułka z chrupiącą skwarką, prażoną kiszoną kapustą i sosem z marynowanych buraków 75 min

Bułka z chrupiącą skwarką, prażoną kiszoną...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama