Przepis na: Sałatka jarzynowa z majonezem bezglutenowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka jarzynowa z majonezem bezglutenowym

Sałatki Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 21 wyświetleń ~16,78 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjna polska sałatka jarzynowa z delikatnym, bezglutenowym majonezem — klasyka stołu rodzinnego z wiosennym twistem: użyj młodych ziemniaków i chrupiących ogórków kiszonych oraz opcjonalnie świeżego jabłka dla aromatu. To kremowa, lekko kwaśna sałatka, w której słodka marchew i pietruszka łączą się z kwaśnym ogórkiem i musztardowym majonezem. Sprawdza się jako dodatek do pieczeni, na świąteczny stół (Wielkanoc), na piknik lub do kanapek. Dobrze wygląda podana w niskiej misce, udekorowana połówkami jajek i natką pietruszki — kontrast kolorów (pomarańcz, zielony, biały) czyni ją apetyczną wizualnie.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 3.3 szt. (~500 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Seler 150 g
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Groszek zielony 140 g
  • Ogórek kiszony 1.5 szt. (~150 g)
  • Cebula 0.5 szt. (~75 g)
  • Majonez 150 g
  • Musztarda 10 g
  • Ocet jabłkowy 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 100 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jabłko 0.7 szt. (~120 g)
  • Pietruszka naciowa 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,78 PLN (4,20 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa. Jeśli używasz młodych ziemniaków, nie musisz ich obierać — wystarczy wyszorować skórkę. Marchew, pietruszkę i seler obierz nożem do warzyw. Cebulę obierz i odetnij końce. Pokrój marchew, pietruszkę i seler w drobną kostkę o bokach około 1 cm (równe kawałki zapewnią równomierne gotowanie). Ziemniaki, jeśli są małe, możesz zostawić w całości lub przekroić na połówki; jeśli większe — pokrój na kostkę podobną do pozostałych warzyw.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Cebula
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Mały prosty nóż kuchenny (ok. 12 cm) ułatwia krojenie w kostkę. Krojąc równo, skracasz czas gotowania i uzyskasz ładną teksturę sałatki.

Gotowanie warzyw

2

Włóż pokrojone marchew, pietruszkę i seler do średniego garnka i zalej zimną wodą tak, aby warzywa były przykryte ok. 2 cm. Dodaj 3 g soli. Do drugiego garnka włóż ziemniaki i zalej zimną wodą 1–2 cm ponad warzywa. Doprowadź oba garnki do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj: jeśli używasz młodych ziemniaków i warzywa są pokrojone drobno, gotuj 12–15 minut; jeśli ziemniaki są większe, sprawdzaj po 15 minutach. Sprawdź widelcem — warzywo powinno być miękkie, widelec powinien łatwo wchodzić, ale kawałki nie powinny się rozpadać.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Sól
Użyj pokrywki, aby przyspieszyć zagotowanie. Gotuj na średnim ogniu (nie pełna moc), aby warzywa się nie rozpadły. Do testu użyj zwykłego widelca: jeśli widelec wchodzi gładko, warzywa są gotowe.

Gotowanie jajek

3

Włóż jajka do małego garnka, zalej zimną wodą tak by były przykryte o około 1 cm. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, od momentu zagotowania licząc 8–9 minut na twardo. Po tym czasie natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą na 5 minut — to ułatwia obieranie i zatrzymuje proces gotowania.

Użyj łyżki cedzakowej do wkładania i wyjmowania jajek by ich nie uszkodzić. Jeśli jajka pękają podczas gotowania, możesz dodać łyżeczkę soli do wody, co zmniejsza pękanie.

Przygotowanie dodatków

4

Odsącz dokładnie groszek z zalewy do sitka i pozostaw do ocieknięcia. Ogórek kiszony pokrój w drobną kostkę (ok. 3–5 mm). Cebulę pokrój bardzo drobno; jeśli jest ostra, zalej ją zimną wodą na 5 minut i odsącz. Jeśli korzystasz z jabłka (opcjonalnie), usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę podobną do ogórka.

Składniki: Groszek zielony, Ogórek kiszony, Cebula, Jabłko
Użyj sitka do odsączania groszku i małej miseczki na pokrojone dodatki. Krojąc ogórek i jabłko, trzymaj je jednakowe rozmiary jak pozostałe składniki — to ważne dla komfortu jedzenia.

Sos

5

W małej misce połącz 150 g majonezu, 10 g musztardy i 15 g octu jabłkowego. Dodaj 3 g soli i 1 g pieprzu czarnego. Ubij widelcem lub trzepaczką do uzyskania gładkiej, jednolitej emulsji (ok. 30–45 sekund). Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem.

Składniki: Majonez, Musztarda, Ocet jabłkowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj metalowej lub silikonowej trzepaczki albo widelca. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 1–2 łyżeczki wody z gotowania warzyw, aby go rozrzedzić — to pozwoli uniknąć rozwadniania smaku.

Mieszanie i wykończenie

6

Po odcedzeniu i lekkim przestudzeniu porównaj rozmiary kostek warzyw i ewentualnie dociąć większe kawałki tak, aby wszystko było podobnej wielkości. Pokrój ugotowane jajka w ćwiartki lub kostkę. Do dużej miski wrzuć ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler, groszek, ogórek kiszony oraz (opcjonalnie) jabłko i cebulę. Dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką — powinno to zająć 1–2 minuty. Sałatka powinna być kremowa i dobrze oblepiona sosem, ale nie płynna.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Groszek zielony, Ogórek kiszony, Jabłko, Cebula, Majonez, Musztarda, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, szerokiej miski (najlepiej o pojemności ok. 3–4 l). Mieszaj delikatnie od spodu ku górze, żeby nie rozgnieść ziemniaków. Jeśli chcesz, aby sałatka miała lepszy smak, odstaw ją na 15–30 minut w lodówce przed podaniem.

Dekoracja i serwowanie

7

Przełóż sałatkę do niskiej salaterki. Udekoruj połówkami lub ćwiartkami jajek i posyp drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie). Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej jako dodatek do pieczeni, wędlin lub na kanapki.

Składniki: pietruszka naciowa
Użyj płaskiej miski, dzięki czemu sałatka ładnie się prezentuje. Jeśli serwujesz ją na przyjęciu, przygotuj wcześniej i schłodź — smaki lepiej się połączą.

Ciekawostka

💡

Sałatka jarzynowa z majonezem stała się w Polsce popularna w XX wieku i funkcjonuje jako obowiązkowy element wielu świątecznych stołów; w wersjach regionalnych dodaje się czasem jabłko, seler naciowy lub kiszone warzywa.

Najlepsze na

Wielkanoc piknik rodzinne spotkanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną (po 15–30 minutach w lodówce) w niskiej, szerokiej salaterce. Udekoruj połówkami jajek i natką pietruszki. Do serwowania przygotuj małą łyżkę do nakładania, aby porcje były estetyczne. Jeśli sałatka ma być lżejsza, przed podaniem wymieszaj połowę ilości majonezu i połowę gęstego jogurtu naturalnego bezglutenowego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Nie zalecane jest mrożenie (zmiana konsystencji warzyw i majonezu). Przed podaniem wymieszaj ponownie — sos może nieco oddzielić się po chłodzeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Marchewka z groszkiem na ciepło 20 min

Marchewka z groszkiem na ciepło

Dania główne
Rogale marcińskie z nadzieniem różanym 120 min

Rogale marcińskie z nadzieniem różanym

Desery
Rogaliki z marmoladą (polskie, maślane) 60 min

Rogaliki z marmoladą (polskie, maślane)

Przekąski
Marynowany schab w wiosennej marynacie z pęczakiem 120 min

Marynowany schab w wiosennej marynacie z p...

Dania główne
Zupa chrzanowa z buraczkami 45 min

Zupa chrzanowa z buraczkami

Zupy
Biała kiełbasa pieczona w piwie z młodymi ziemniakami 60 min

Biała kiełbasa pieczona w piwie z młodymi ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama