Przepis na: Serek wiejski z rabarbarem, miodem i pestkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Serek wiejski z rabarbarem, miodem i pestkami

Wegetariańskie Śniadania dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 16 wyświetleń ~13,00 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne śląskie śniadanie dla dzieci: kremowy serek wiejski podany z lekko kwaśno-słodkim rabarbarem, polany naturalnym miodem i posypany chrupiącymi pestkami dyni. Danie łączy prostotę i zdrowie – białko z serka, witaminy z rabarbaru wiosennego i tłuszcze roślinne z pestek. Wizualnie kontrast bieli serka i różowo-czerwonych kawałków rabarbaru plus zielone pestki tworzą atrakcyjną kompozycję dla dzieci. Można podawać z dodatkiem delikatnych płatków owsianych, jako szybkie śniadanie domowe lub przekąska po przedszkolu. Przepis utrzymany w stylu śląskim – prosty, domowy, z użyciem lokalnych składników sezonowych.

Użyte składniki

Składniki (6)

Porcje:
2
  • Serek wiejski 200 g
  • Rabarbar 150 g
  • Miód 30 ml
  • Pestki dyni (prażone) 20 g
  • Cytryna 0.2 szt. (~15 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki owsiane 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~13,00 PLN (6,50 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie rabarbaru

1

Umyj rabarbar pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij twarde końcówki (ok. 1 cm z obu stron). Jeśli łodygi są grube i włókniste, obierz cienką warstwę skóry obieraczką; jeśli łodygi są cienkie i młode, nie obieraj. Pokrój rabarbar na kawałki o długości około 1 cm i odważ 150 g przygotowanych kawałków.

Składniki: Rabarbar
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli rabarbar jest młody, skórka będzie miękka — nie trzeba jej obierać. Narzędzie: nóż szefa kuchni, deska. Błąd: nie kroj rabarbaru zbyt cienko — kawałki rozgotują się zbyt szybko.
2

Do małego rondelka wsyp pokrojony rabarbar (150 g), dodaj 20 g miodu, 15 ml soku z cytryny i 20 ml wody. Zamieszaj delikatnie, postaw na małym ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj bez przykrycia 6-8 minut, mieszając co minutę drewnianą łyżką, aż rabarbar zmięknie, ale nadal zachowa kształt – powinien być miękki przy nakłuciu widelcem, nie rozpadający się na papkę.

Składniki: Rabarbar, Miód, Cytryna
Użyj małego rondelka o średnicy 12-14 cm. Kontroluj ogień: mały płomień zapobiegnie przypaleniu. Jeśli rabarbar zaczyna się rozsypywać, gotuj krócej. Możesz odczekać, aż przestygnie do temperatury pokojowej.

Składanie

3

W czasie gdy rabarbar się gotuje, przygotuj serek: przełóż 200 g serka wiejskiego do średniej miski. Dodaj 10 g miodu (odmierzone z całej ilości) i delikatnie wymieszaj widelcem, rozdrabniając grudki sera, aż masa stanie się kremowa i jednolita. Mieszaj 30–45 sekund – nie ubijaj zbyt energicznie, celem jest połączenie smaków i uzyskanie gładkiej konsystencji.

Składniki: Serek wiejski, Miód
Użyj widelca lub małego trzepaczki i średniej miski (średnica 18-20 cm). Unikaj miksera, bo serek może stać się zbyt płynny. Typowy błąd: dodanie za dużo miodu do serka - najlepiej dodać stopniowo i spróbować.
4

Odstaw rondel z rabarbarem z ognia i ostudź przez około 5 minut. Przełóż łyżką 100 g (ok. 3–4 łyżki stołowe) lekko przestudzonego rabarbaru na wierzch serka w misce, rozkładając równomiernie. Pozostały rabarbar zachowaj jako dodatek lub do kolejnego podania.

Składniki: Rabarbar, Serek wiejski
Użyj łyżki cedzakowej lub dużej łyżki. Rabarbar powinien być ciepły, nie gorący — gorący rabarbar rozpuści serek i zmieni konsystencję. Błąd: nie wlewaj gorącego sosu bezpośrednio na serek.

Dekoracja i chrupkość

5

Posyp wierzch 20 g pestek dyni. Jeśli wolisz intensywniejszy smak i chrupkość, przed posypaniem praż pestki na suchej patelni przez 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zacznie się unosić delikatny aromat i pestki lekko zbrązowieją. Mieszaj ciągle, aby nie przypalić.

Składniki: Płatki owsiane
Użyj patelni nieprzywierającej średniej wielkości i drewnianej łyżki. Pilnuj czasu prażenia – pestki bardzo szybko ciemnieją. Dodatkowo można dodać 30 g płatków owsianych (opcjonalnie) – lekko je podpraż na patelni razem z pestkami przez 1–2 minuty dla chrupkości.

Wykończenie

6

Skosztuj danie i w razie potrzeby dodaj bardzo oszczędnie dodatkowe 5 g miodu jeśli rabarbar jest zbyt kwaśny dla dziecka. Podaj w miseczce, aby dziecko mogło samo mieszać składniki. Upewnij się, że temperatura jest bezpieczna do jedzenia (lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej).

Składniki: Miód, Serek wiejski, Rabarbar
Użyj małych miseczek dla dzieci i plastikowych łyżek do bezpiecznego jedzenia. Unikaj podawania miodu dzieciom poniżej 1. roku życia. Błąd: zbyt gorący rabarbar może poparzyć i rozrzedzić serek.

Ciekawostka

💡

Rabarbar był dawniej traktowany jako warzywo lecznicze i w kuchni śląskiej często łączono go z nabiałem, by złagodzić jego kwasowość. Połączenie serka wiejskiego i owocowo-kwaśnego rabarbaru to tradycyjne, sezonowe rozwiązanie.

Najlepsze na

wiosenne śniadanie rodzinne drugie śniadanie do szkoły (z odrębnym pojemnikiem z rabarbarem) piknik wiosenny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko przestudzone, w małych miseczkach. Dla starszych dzieci dodaj trochę jogurtu naturalnego lub więcej płatków owsianych. Możesz przygotować większą porcję rabarbaru i trzymać w lodówce do 48 godzin – dolewać po łyżce do serka przy podawaniu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie rabarbar (w szczelnym pojemniku) i serek w lodówce do 48 godzin. Połączenie składników najlepiej przygotować tuż przed jedzeniem, ponieważ rabarbar rozmiękcza serek i zmienia teksturę. Ogrzewanie: rabarbar można lekko podgrzać w rondelku lub mikrofalówce (10–20 s) przed dodaniem do serka.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kurczak marynowany w ziołach na patyku 50 min

Kurczak marynowany w ziołach na patyku

Dania główne
Sałatka z pieczonych buraczków z serem feta i szczawiem 45 min

Sałatka z pieczonych buraczków z serem fet...

Sałatki
Zimowa sałatka z kaszą gryczaną, pieczonymi burakami i leśnymi grzybami (wariant b70ce042) 90 min

Zimowa sałatka z kaszą gryczaną, pieczonym...

Sałatki
Biała kiełbasa pieczona w piwie z młodymi ziemniakami 60 min

Biała kiełbasa pieczona w piwie z młodymi ...

Dania główne
Bliny gryczane z kremem ze szczawiu 75 min

Bliny gryczane z kremem ze szczawiu

Przekąski dla dzieci
Rogale marcińskie z nadzieniem różanym 120 min

Rogale marcińskie z nadzieniem różanym

Desery

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama