Przepis na: Grillowane filety z indyka z wiosennymi ziołami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane filety z indyka z wiosennymi ziołami

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 45 min Średni 4 wyświetleń ~29,26 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Soczyste grillowane filety z indyka marynowane w cytrynowo-czosnkowej oliwie z dodatkiem świeżego tymianku i natki pietruszki. Danie łączy lekkość mięsa drobiowego z ziołowym aromatem i maślanym finiszem, co sprawia, że jest idealne na wiosenne obiady i spotkania rodzinne. Inspiracja kuchnią polską: prostota, sezonowe zioła i podanie z młodymi ziemniakami oraz sałatką z rzodkiewki i szczawiu. Potrawa jest efektowna wizualnie — rumiane paski z grilla, zielone listki tymianku i połyskująca glazura — a smakowo balansuje kwasowość cytryny, ostrze czosnku i delikatność masła. Podajemy z dodatkami kaszy pęczak lub pieczonych młodych ziemniaków i sałatką na bazie sezonowych warzyw.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Filet z indyka 600 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Masło 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Tymianek 30 g
  • Pietruszka 30 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Papryka wędzona 2.5 łyżeczki (~5 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~29,26 PLN (7,32 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie mięsa

1

Wyjmij filety z indyka z lodówki na 15 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Jeśli filety mają różną grubość, rozbij je delikatnie tłuczkiem do mięsa przez folię spożywczą do grubości ok. 1,5–2 cm — równomierna grubość zapewnia równomierne grillowanie.

Składniki: Filet z indyka
Użyj deski do krojenia i tłuczka z miękką powierzchnią. Nie rozbijaj zbyt mocno, żeby mięso nie straciło struktury.

Marynata

2

W dużej misce połącz olej rzepakowy (30 g), sok z cytryny wyciśnięty z całej cytryny (60 g), przeciśnięty przez praskę czosnek (15 g), drobno posiekaną pietruszkę (30 g), listki tymianku (30 g), sól (5 g) i pieprz czarny (2 g). Jeśli używasz papryki wędzonej (opcjonalnie), dodaj 5 g do mieszanki. Wymieszaj wszystkie składniki widelcem lub trzepaczką aż do jednolitej emulsji.

Składniki: Olej rzepakowy, Cytryna, Czosnek, Pietruszka, Tymianek, Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona
Użyj średniej miski metalowej lub szklanej. Dokładnie rozetrzyj czosnek i zioła, aby uwolnić aromaty. Jeśli nie masz świeżych ziół, zastąp suszonymi (1/3 ilości).
3

Umieść filety z indyka w jednej warstwie w misce lub w dużym płaskim naczyniu i zalej przygotowaną marynatą. Masuj marynatę w mięsie rękami lub łyżką przez 1–2 minuty, upewniając się, że każda powierzchnia jest pokryta. Przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 20 minut, maksymalnie 2 godziny.

Składniki: Filet z indyka, Olej rzepakowy, Cytryna, Czosnek, Pietruszka, Tymianek, Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona
Jeśli masz czas, marynuj 1–2 godziny dla głębszego smaku. Nie marynuj dłużej niż 4 godziny — kwas z cytryny może zacząć „gotować” mięso.

Rozgrzewanie grilla

4

Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż węgle będą pokryte cienką warstwą popiołu i uformują równomierne źródło ciepła. Powierzchnia rusztu powinna być gorąca, ale nie płomienna.

Najlepsza jest patelnia grillowa o średnicy 26–28 cm lub grill gazowy/węglowy. Przed położeniem mięsa przetrzyj ruszt olejem, aby zapobiec przywieraniu.

Grillowanie

5

Wyjmij filety z marynaty i lekko odsącz nadmiar płynu papierowym ręcznikiem (nie wycieraj do sucha). Połóż filety na rozgrzanym grillu i smaż 4–5 minut z każdej strony bez przesuwania, aby pojawiły się ładne paski grillowe. Po pierwszym obróceniu sprawdź kolor — powinien być złocisto-brązowy. Całkowity czas grillowania dla grubości 1,5–2 cm: 8–10 minut.

Składniki: Filet z indyka
Użyj szczypiec do przewracania, nie nakłuwaj mięsa widelcem (uciekną soki). Jeśli używasz termometru kuchennego, temperatura wewnętrzna powinna wynieść 68–70°C przed odciążeniem mięsa.

Wykończenie

6

Po zdjęciu z grilla połóż filety na desce i odstaw na 4–5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Na gorące filety nałóż po 7–8 g masła (proporcjonalnie z 30 g na całość) i pozwól mu się rozpuścić. Jeśli chcesz lekko słodkiej glazury, pędzluj filety miodem (opcjonalnie) przez ostatnie 30 sekund na grillu lub bezpośrednio po zdjęciu.

Składniki: Masło, Miód, Filet z indyka
Odpoczynek mięsa jest ważny — bez niego mięso stanie się suche po pokrojeniu. Użyj łyżeczki lub pędzelka do miodu.

Krojenie i podanie

7

Krojenie wykonaj w poprzek włókien mięsa cienkimi plasterkami (ok. 0,5–1 cm). Ułóż plastry na rozgrzanym talerzu, posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i kilkoma listkami tymianku. Podawaj z młodymi ziemniakami gotowanymi w mundurkach lub kaszą pęczak i sałatką z rzodkiewki, szczawiu i opcjonalnie szparagów.

Składniki: Filet z indyka, Pietruszka, Tymianek
Użyj ostrego noża do krojenia, aby plasterki były równe. Podawaj od razu — danie traci soczystość po dłuższym staniu.

Dodatkowe wskazówki

8

Jeśli nie masz grilla, możesz smażyć filety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni z powłoką nieprzywierającą, używając 2–3 minut dłużej na stronę w zależności od mocy kuchenki.

Przy smażeniu na patelni kontroluj temperaturę — zbyt wysoka spali zewnętrzną część, zostawiając wnętrze niedosmażone.

Ciekawostka

💡

Indyk jest w Polsce popularny nie tylko na święta – w wielu regionach wykorzystywano go w prostych, domowych potrawach z ziołami. Połączenie masła i ziół to klasyczny polski sposób na dodanie kremowego posmaku do chudego mięsa.

Najlepsze na

obiad rodzinny piknik na wiosnę grill z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj plastry fileta na rozgrzanych talerzach, obok młodych ziemniaków z koperkiem lub pęczaku z masłem i prażoną cebulką. Dodaj sałatkę z młodej rukoli, rzodkiewki i szczawiu skropioną oliwą i cytryną. Dla kontrastu smakowego możesz podać domową musztardę lub jogurtowy sos koperkowy.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj upieczone filety w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 8–10 minut pod przykryciem, aby nie wyschły. Nie zaleca się mrożenia już upieczonych plastrów, lepiej zamrozić surowe, zamarynowane filety.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Grillowane pieczarki z masłem czosnkowym (polska-nowoczesna przystawka) 15 min

Grillowane pieczarki z masłem czosnkowym (...

Przystawki
Deser bananowy z kremem twarogowym i prażoną kaszą gryczaną 50 min

Deser bananowy z kremem twarogowym i prażo...

Desery
Cielęcina w sosie pieczeniowym z pęczakiem i zielonymi szparagami 60 min

Cielęcina w sosie pieczeniowym z pęczakiem...

Dania główne
Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koperkiem 40 min

Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koper...

Dania główne
Grillowana kaczka z jabłkami w stylu polskim 90 min

Grillowana kaczka z jabłkami w stylu polskim

Dania główne
Grillowana karkówka z marynatą z piwa 50 min

Grillowana karkówka z marynatą z piwa

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama