Przepis na: Tabbouleh z kaszy bulgur - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Tabbouleh z kaszy bulgur

Sałatki Kuchnia fusion Dania wegetariańskie 20 min Łatwy 14 wyświetleń ~12,60 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Nowoczesna, lekka sałatka tabbouleh na bazie kaszy bulgur z polskim akcentem — dużo natki pietruszki, świeże pomidory i ogórek, czerwona cebula, cytryna i dobra oliwa. Danie wywodzi się z kuchni Bliskiego Wschodu, ale tu proponuję wersję letnią, odświeżającą i szybko przygotowywaną. Idealna jako dodatek do grillowanych mięs, jako samodzielna lekka przekąska na upalne dni lub na piknik. Smakuje świeżo, zielono, ma przyjemną ziarnistą teksturę bulguru i cytrusową nutę z cytryny; wygląda efektownie dzięki intensywnej zieleni pietruszki i czerwieni pomidorów.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Kasza bulgur 160 g
  • Pomidor 2.5 szt. (~300 g)
  • Ogórek 0.5 szt. (~150 g)
  • Cebula czerwona 100 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Oliwa z oliwek 60 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 90 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Mięta 30 g
  • Twaróg 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~12,60 PLN (3,15 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kasza

1

Odmierz 160 g kaszy bulgur i wsyp do średniej miski żaroodpornej. Zagotuj 240 ml wody w czajniku (stosunek bulgur:woda ~1:1,5 podle wag). Do bulguru dodaj 1/2 łyżeczki soli (ok. 3 g) i wlej wrzącą wodę równomiernie. Przykryj miskę folią lub pokrywką i odstaw na 12–15 minut, aż bulgur napęcznieje i wchłonie wodę. Po 12 minutach sprawdź palcami widelcem: ziarna powinny być miękkie, sprężyste i rozdzielone, nie papkowate.

Składniki: Kasza bulgur, Sól
Użyj miski odpornej na wysoką temperaturę i przykryj szczelnie (deska kuchennej lub folia). Jeśli bulgur jest twardy po 15 min, dodaj 1–2 łyżki ciepłej wody i odczekaj dodatkowe 3 minuty. is_key_step ustaw na true.
2

Gdy bulgur wchłonie wodę, rozdziel ziarna widelcem: zanurz widelec i delikatnie poruszaj, oddzielając grudki. Odstaw miskę z bulgurem do wystudzenia na około 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aby przestał być parujący — sałatka musi być chłodna lub w temperaturze pokojowej przed dodaniem ziół.

Składniki: Kasza bulgur
Użyj widelca do rozdzielania ziaren (nie miażdż), miska powinna być wystarczająco szeroka, by łatwo wymieszać składniki bez zgniatania.

Szatkowanie

3

Przygotuj deski i ostry nóż. Natkę pietruszki oderwij od grubszych łodyg i ułóż w pęczkach; siekaj bardzo drobno: ułóż liście w jednej warstwie, zwiń w ciasny rulon, a następnie tępym ruchem noża tnąc w poprzek otrzymasz drobną siekaną zieloną masę. Cebulę czerwoną obierz i bardzo drobno posiekaj (średnio 3–4 mm kostka). Pomidory pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Ogórek przekrój na pół na długim boku, łyżką usuń gąbczaste nasiona jeśli są wodniste, a następnie pokrój w drobną kostkę.

Składniki: Pietruszka, Cebula czerwona, Pomidor, Ogórek
Użyj ostrego noża szefa kuchni (20–25 cm) i stabilnej deski z antypoślizgiem. Siekaj pietruszkę tuż przed łączeniem z resztą, aby nie straciła koloru. Typowy błąd: zbyt duże kawałki pietruszki i warzyw rozbiją harmonijną teksturę tabbouleh.

Montaż

4

W małej miseczce wyciśnij 100 g soku z cytryny (około 1 cytryna). Dodaj 60 g oliwy z oliwek (4 łyżki), 1–2 szczypty soli (3 g) i 2 szczypty pieprzu (2 g). Energicznie wymieszaj widelcem lub trzepaczką aż powstanie emulsja (lekko kremowa, jednolita). Spróbuj i skoryguj: jeśli zbyt kwaśne, dodaj 1/2 łyżeczki oliwy; jeśli mdłe, dodaj odrobinę soli.

Składniki: Cytryna, Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub widelca. Dobrze jest najpierw wycisnąć sok przez drobne sito, jeśli nie chcesz pestek lub większych kawałków miąższu.
5

Do szerokiej miski włóż wystudzony bulgur. Wlej przygotowany dressing i energicznie, ale delikatnie wymieszaj widelcem, aby dressing oblepił ziarna. Dodaj posiekaną pietruszkę, pomidory, ogórek i cebulę. Delikatnie wymieszaj łyżką do sałatek — chcesz równomiernego rozprowadzenia składników, ale nie miażdżenia pomidorów.

Składniki: Kasza bulgur, Pietruszka, Pomidor, Ogórek, Cebula czerwona, Oliwa z oliwek, Cytryna
Użyj dużej, szerokiej miski (min. 2–3 l), mieszaj łopatką lub dwiema łyżkami, żeby nie rozgnieść pomidorów. is_key_step=false.

Wykończenie

6

Dodaj świeżo posiekaną miętę (30 g) jeśli używasz — posiekaj liście drobno i wmieszaj na końcu (mięta jest opcjonalna). Jeśli chcesz polski twist, pokrusz 100 g twarogu i delikatnie wmieszaj lub posyp nim wierzch. Spróbuj sałatki i dopraw dodatkową solą lub cytryną według smaku. Odstaw na 5–10 minut, aby smaki się przegryzły.

Składniki: mięta, Twaróg
Dodatkowo można dodać twaróg dla wzbogacenia smaku/tekstury. Jeśli planujesz podać natychmiast, mięta i twaróg dodaj tuż przed serwowaniem, by zachować świeżość.

Podanie

7

Podawaj chłodne lub w temperaturze pokojowej. Na talerzu uformuj kopczyk sałatki łyżką, udekoruj kilkoma listkami mięty i plasterkiem cytryny. Tabbouleh świetnie komponuje się z grillowaną piersią z kurczaka, plackami z cukinii lub jako dodatek do meze.

Składniki: Pietruszka, mięta, Cytryna
Użyj dużego półgłębokiego talerza do serwowania, żeby sałatka nie rozlała się po bokach. Typowy błąd: podanie zbyt gorących dodatków sprawi, że sałatka zwiędnie.

Ciekawostka

💡

Tabbouleh pochodzi z kuchni libańskiej i tradycyjnie zawiera dużo pietruszki; w krajach śródziemnomorskich używano tak dużych ilości ziół jako ‚warzyw’ w czasach, gdy świeże warzywa były mniej dostępne.

Najlepsze na

piknik grill lekki obiad w upalny dzień przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Dobrze komponuje się z grillowanym mięsem, hummusem, pieczywem pita albo jako część bufetu. Jeśli robisz dzień wcześniej, dodaj pomidory i twaróg tuż przed podaniem, by nie zrobiły się wodniste.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Bulgur zachowuje strukturę lepiej niż kuskus, ale sałatka może puścić sok — przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dosusz odrobiną świeżej pietruszki i oliwy. Nie mroź.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z burakami i serem feta z rukolą i orzechami włoskimi 20 min

Sałatka z burakami i serem feta z rukolą i...

Sałatki
Sałatka z quinoa i warzywami 60 min

Sałatka z quinoa i warzywami

Dodatki
Zielona sałatka z bazylią i serem feta 15 min

Zielona sałatka z bazylią i serem feta

Sałatki
Pasztet z makaronem i warzywami (polska-nowoczesna) 60 min

Pasztet z makaronem i warzywami (polska-no...

Przystawki
Sałatka makaronowa z tuńczykiem 15 min

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Sałatki
Piekielna sałatka z ogórków i jogurtu 10 min

Piekielna sałatka z ogórków i jogurtu

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama