Twaróg wiejski z kiszonymi ogórkami, rzodkiewką i szczypiorkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Twaróg wiejski z kiszonymi ogórkami, rzodkiewką i szczypiorkiem

Śniadania Dania wegetariańskie Walentynki 20 min Łatwy 62 wyświetleń ~12,16 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, zimowa propozycja na zdrowe i sycące śniadanie: twaróg wiejski wymieszany z jogurtem naturalnym, pokrojonymi ogórkami kiszonymi, chrupiącą rzodkiewką i świeżym szczypiorkiem. Danie jest źródłem białka, probiotyków (z kiszonek) i witamin z grupy B oraz C. Idealne na zimowe poranki, gdy szukamy pożywnego, ale lekkiego posiłku; dobrze komponuje się z ciemnym pieczywem na zakwasie, razowymi chrupkami lub jako nadzienie do naleśników. Prosty, szybki w przygotowaniu przepis z kilkoma wskazówkami dla początkujących kucharzy i alternatywami dla osób dbających o niższą zawartość tłuszczu.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Twaróg wiejski 400 g
  • Ogórek kiszony 2 szt. (~200 g)
  • Rzodkiewka 120 g
  • Jogurt naturalny 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~12,16 PLN (3,04 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij twaróg wiejski z lodówki i ocen jego konsystencję. Jeśli jest wyraźnie wodnisty (płyn oddziela się w opakowaniu), przygotuj sitko i wyłożoną gazą lub czystą ściereczką miskę. Umieść sitko nad miską, przełóż twaróg do gazy i odstaw na 8–10 minut, aby nadmiar serwatki odciekł. Dzięki temu danie nie będzie wodniste i uzyska gęstszą konsystencję.

Składniki: Twaróg wiejski
Użyj półmiska i drobnego sitka lub durszlaka wyłożonego gazą. Jeśli nie masz gazy, użyj jednorazowej pieluchy tetrowej lub bardzo czystej ściereczki. Proces odcedzania trwa 8–10 minut; nie wyciskaj za mocno, aby twaróg nie stał się zbyt suchy.
2

Umyj rzodkiewkę pod bieżącą zimną wodą, odetnij końcówki (korzeń i liście). Połóż rzodkiewkę na desce do krojenia i krojąc ostrym nożem wykonuj cienkie plasterki (ok. 1,5–2 mm). Jeśli chcesz bardzo delikatnych plasterków, użyj mandoliny ustawionej na cienki przecinak. Przełóż pokrojone plasterki do małej miski.

Składniki: Rzodkiewka
Użyj ostrego noża kuchennego (19–21 cm) lub mandoliny. Trzymaj rzodkiewkę palcami zgiętymi do wewnątrz (tzw. kocia łapa), by nie skaleczyć palców. Cienkie plasterki zapewnią przyjemną chrupkość bez dominacji smaku.
3

Ogórek kiszony wyjmij ze słoika, odsącz z nadmiaru zalewy na sitku przez 1–2 minuty, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Przekrój ogórek wzdłuż na ćwiartki, ułóż ćwiartki na desce i kroj w cienkie plasterki lub półplasterki (ok. 2–3 mm). Jeśli ogórek jest bardzo słony, po odsączeniu możesz szybko przepłukać go zimną wodą i ponownie odsączyć.

Składniki: Ogórek kiszony
Użyj deski odpornej na wilgoć i ostrego noża. Odsączenie ogórka sprawia, że twaróg nie stanie się zbyt słony i nie zrobi się wodnisty. Jeśli użyjesz wody do przepłukania, smak będzie łagodniejszy — dopraw potem solą ostrożnie.
4

Szczypiorek opłucz i osusz. Ułóż pęczek na desce i drobno posiekaj ostrym nożem (cięcia prostopadłe do źdźbeł). Jeśli wolisz, użyj nożyczek kuchennych i przytnij nad miską. Posiekany szczypiorek odstaw na bok.

Składniki: Szczypiorek
Nożyczki są wygodne i bezpieczne dla początkujących. Staraj się ciąć cienkie kawałki, aby równomiernie rozprowadzić aromat po twarogu.
5

Do dużej miski przełóż odcedzony twaróg wiejski. Dodaj jogurt naturalny i delikatnie rozgnieć widelcem lub użyj łyżki do uzyskania pożądanej konsystencji: dla gładkiej masy ugniataj 1–2 minuty, dla bardziej grudkowatej pozostaw lekko rozdrobniony. Dodaj posiekany szczypiorek, pokrojone rzodkiewki i ogórek kiszony.

Składniki: Twaróg wiejski, Ogórek kiszony, Rzodkiewka, Szczypiorek, Jogurt naturalny
Użyj dużej, stabilnej miski (średnica ok. 20–24 cm). Jeśli masz mikser ręczny na najniższych obrotach możesz krótko zmiksować dla gładkości, ale uważaj, by nie przeciągnąć — masa nie musi być zupełnie gładka.

Doprawianie i wykończenie

6

Dopraw masę solą i świeżo mielonym pieprzem. Skosztuj: ogórek kiszony wnosi sól, dlatego dodawaj sól stopniowo. Jeśli używasz, dodaj łyżeczkę oleju rzepakowego dla aksamitności i skrop kilkoma kroplami soku z cytryny dla świeżości (najpierw 1/2 łyżeczki). Delikatnie wymieszaj całość tak, aby składniki równomiernie się połączyły.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Olej rzepakowy, Cytryna
Próbuj masę po każdym dodaniu przypraw — łatwo przesolić. Olej dodaje kaloryczności, więc pomiń go w wersji lekkiej. Użyj małej łyżeczki do precyzyjnego dozowania soku z cytryny.

Serwowanie

7

Przełóż twaróg na talerze lub do małych miseczek. Udekoruj kilkoma plasterkami rzodkiewki i dodatkową porcją posiekanego szczypiorku na wierzchu. Podawaj od razu z ciemnym pieczywem na zakwasie, razowymi krakersami lub plastrami ogórka świeżego dla kontrastu.

Składniki: Twaróg wiejski, Ogórek kiszony, Rzodkiewka, Szczypiorek
Użyj płaskich talerzy do estetycznej prezentacji. Danie najlepiej smakuje świeże - podawaj od razu po przygotowaniu.

Alternatywy i uwagi

8

Jeśli chcesz wersję bez nabiału, zastąp twaróg zmielonym tofu i jogurt jogurtem roślinnym (wybierz naturalny, niesłodzony). Dla większego nasycenia dodaj 30 g drobno posiekanych orzechów włoskich lub łyżkę nasion słonecznika (opcjonalne). Możesz także dodać 1 łyżeczkę posiekanego koperku dla odmiany smaku.

Opcjonalne dodatki podniosą kaloryczność i zmienią teksturę — dodawaj je według upodobań. Jeśli używasz orzechów, rozważ ich podprażenie na suchej patelni przez 2–3 minuty dla lepszego aromatu.

Ciekawostka

💡

Twaróg wiejski to jedna z najstarszych form przetworzonych produktów mlecznych w Polsce; tradycyjnie przygotowywano go ręcznie, odsączając maślankę i lekko rozdrabniając skrzep. Połączenie twarogu z kiszonym ogórkiem łączy łagodność nabiału z kwasowością fermentowanych warzyw.

Najlepsze na

szybkie śniadanie lekka kolacja drugie śniadanie do pracy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z ciemnym pieczywem na zakwasie lub chrupiącymi waflami ryżowymi. Dla bardziej sycącej wersji podawaj z dodatkiem jajka na twardo (pokrojonego) lub plasterkiem wędzonego łososia. Posyp na wierzchu dodatkowym szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Po dłuższym czasie rzodkiewka i ogórek mogą puścić więcej soku — przed ponownym podaniem odsącz nadmiar płynu i ewentualnie uzupełnij jogurtem. Nie zamrażaj - struktura twarogu ulegnie zmianie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.02.2026

Obieranie czosnku i cebuli: 5 trików kucharzy
Porady 10.02.2026

Jak pozbyć się zapachów z deski? Sprawdzone 6 sposobów
Porady 03.02.2026

Ostrzenie noży: 5 domowych kroków do perfekcji

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Księżycowe pancakes z jagodami 25 min

Księżycowe pancakes z jagodami

Śniadania
Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słonecznikiem i Nutą Cytryny 25 min

Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słoneczni...

Śniadania
Muffinki 'Białostockie Słoneczne' z kokosem i jagodami 90 min

Muffinki 'Białostockie Słoneczne' z kokose...

Desery
Spanakopita - placek szpinakowy 75 min

Spanakopita - placek szpinakowy

Kuchnia europejska
Puszyste placki jagodowo-cytrynowe z kremem mascarpone i syropem waniliowym 60 min

Puszyste placki jagodowo-cytrynowe z kreme...

Desery
Tatar z awokado z cytryną 25 min

Tatar z awokado z cytryną

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama