Recipe for: Słodkie naleśniki z dżemem - photo 1
← Recipes

Recipe for: Słodkie naleśniki z dżemem

Desserts Regional Cuisine of Poland 30 min Easy 171 views ~9.12 PLN * - (0)
Rate:
(0)
Start Cooking

Description

Delikatne, cienkie naleśniki podawane z gęstym dżemem truskawkowym — prosty, klasyczny deser polski, popularny w domach i na przyjęciach. Naleśniki są lekko złociste z brzegami chrupiącymi, a wnętrze miękkie i elastyczne. Podawaj je zwinięte w rulon lub złożone w trójkąty, posypane cukrem pudrem i opcjonalnie z kleksem śmietany kwaśnej. To danie łączy prostotę składników z przyjemną teksturą, świetnie pasuje do sezonowych truskawek lub konfitur z lokalnych owoców.

Ingredients Used

Ingredients (10)

Servings:
4
  • Wheat flour 250 g
  • Milk 500 ml
  • Chicken egg 2 pcs (~120 g)
  • Sugar 30 g
  • Butter 30 g
  • Rapeseed oil 15 g
  • Strawberry jam 200 g
  • 🌿 Spices
  • Salt 2 g
  • ✨ Optional
  • Powdered sugar 20 g
  • Sour cream 100 g
💰 Estimated dish cost: ~9.12 PLN (2.28 PLN/serving)
* Prices missing for some ingredients

💡 Click an ingredient to mark it as used

Preparation steps

Ciasto

1

Przygotuj składniki i narzędzia: dużą miskę, trzepaczkę lub mikser ręczny, miarkę, łyżkę i sito do mąki. Przesiej mąkę do dużej miski, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć mąkę.

Ingredients: Wheat flour
Użyj dużej, głębokiej miski (min. 2 l), aby łatwo mieszać; przesiewanie zapobiega grudkom. Jeśli nie masz sita, wymieszaj mąkę energicznie łyżką.
2

Zrób wgłębienie w środku przesianej mąki. W osobnym naczyniu rozbij jajka i lekko je rozmąć widelcem, dodaj połowę mleka i cukier oraz sól. Wlej mieszankę jajeczną do wgłębienia i wymieszaj trzepaczką tylko środkową część, stopniowo łącząc z mąką, aż powstanie gęsta, jednolita masa bez grudek.

Ingredients: Milk, Sugar, Salt, Wheat flour
Mieszaj od środka na zewnątrz, by nie wzbijać zbyt dużo mąki na brzegi; użyj drewnianej łyżki lub trzepaczki. Konsystencja ma przypominać gęsty jogurt.
3

Wlej pozostałe mleko stopniowo, mieszając, aby ciasto stało się rzadsze i lejące — konsystencja powinna być płynna, gdy odwracasz łyżkę ciasto powinno swobodnie z niej spływać. Na końcu dodaj roztopione, lekko przestudzone masło i wymieszaj do połączenia.

Ingredients: Milk, Butter
Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj po łyżce mleka aż do uzyskania konsystencji śmietanki 12-18% lub rzadkiego jogurtu. Masło nie powinno być gorące (nie dodać gorącego masła bo zetnie jajka).
4

Odstaw ciasto na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, aby gluten się zrelaksował i pęcherzyki powietrza zniknęły — ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwiejsze do smażenia.

Przykryj miskę ściereczką lub talerzem. Nie zostawiaj dłużej niż 30 minut w cieple, aby nie zaczęło fermentować.

Smażenie

5

Rozgrzej patelnię o średnicy 24-28 cm na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Zwilż ją cienką warstwą oleju rzepakowego — najlepiej nabić odrobinę oleju na pędzelek lub papierowy ręcznik i przetrzeć powierzchnię, aby nie było zbyt tłusto.

Ingredients: Rapeseed oil
Użyj patelni nieprzywierającej; nadmiar oleju sprawi że naleśniki będą ciężkie. Najlepsza jest patelnia o gładkim dnie; rozgrzewanie jest kluczowe, pierwsza sztuka może wyjść mniej równomiernie.
6

Wlej chochelkę (ok. 60-80 ml) ciasta na środek patelni, szybko obracając patelnię, aby ciasto rozprowadziło się cienką warstwą. Smaż 1-1,5 minuty, aż brzegi zaczną się lekko oddzielać i pojawią się pęcherzyki; przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż kolejne 30-45 sekund do złocistego koloru.

Ingredients: Wheat flour, Milk, Butter, Rapeseed oil
Użyj chochelki lub naczynia z dziobkiem do nalewania porcji. Jeśli patelnia nie jest równo nagrzana, obracaj ją delikatnie i dopasuj ogień. Gotowy naleśnik łatwo odchodzi od patelni i ma złociste kropki.
7

Układaj usmażone naleśniki na talerzu jeden na drugim, przykrywając czystą ściereczką lub talerzem, aby nie ostygły i pozostały miękkie. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.

Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej chrupiące, nie przykrywaj ich. Do przechowywania przed podaniem trzymaj przykryte, ale nie w zamkniętym pojemniku (skraplanie pary).

Podanie

8

Rozsmaruj na każdym naleśniku około 50 g dżemu truskawkowego (możesz lekko podgrzać dżem, aby łatwiej się rozprowadzał). Zwiń naleśniki w rulon lub złóż na pół i jeszcze raz na pół. Ułóż na talerzu, posyp cienką warstwą cukru pudru i podaj ze śmietaną kwaśną obok (opcjonalnie).

Ingredients: Strawberry jam, Powdered sugar, sour cream
Użyj łyżki lub małego noża do rozsmarowania dżemu. Dodatkowo można dodać świeże truskawki w sezonie dla świeżości i dekoracji.
9

Sprawdź smak i temperaturę: naleśniki powinny być ciepłe, dżem lekko miękki, cukier puder delikatnie topiony. Podawaj od razu, aby zachować najlepszą teksturę.

Jeśli przygotowujesz dla dzieci, pokrój rulony na mniejsze kawałki. Typowy talerz porcji to 3-4 naleśniki na osobę.

Fun Fact

💡

Naleśniki mają długą historię w kuchni polskiej i słowiańskiej — tradycyjnie podawane były zarówno na słodko, jak i na słono. W Polsce popularne są z dżemem, twarogiem lub mięsem, a wersje regionalne różnią się grubością i sposobem podania.

Best for

Deser po obiedzie Przyjęcie dla dzieci Lenie poranne śniadanie w weekend

Tips

🍽️ Serving

Podawaj naleśniki na ciepłym talerzu. Dla eleganckiego efektu ułóż 3-4 naleśniki na stosie, rozsmaruj dżem między warstwami i posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem. Sezonowe świeże truskawki lub mięta świetnie uzupełniają smak. Dla kontrastu tekstur dodaj odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany kwaśnej.

🥡 Storage

Przechowuj usmażone naleśniki w lodówce przykryte folią przez maksymalnie 2 dni. Aby odgrzać: rozgrzej patelnię na średnim ogniu i podgrzej naleśniki 30-60 sekund z każdej strony lub użyj mikrofalówki 30-45 sekund (zwróć uwagę, że mogą stać się miękkie). Ciasto przygotowane wcześniej przechowuj w lodówce do 24 godzin; przed smażeniem lekko rozmieszaj.

📸 Cooked by the community

Log in to add a photo
Add a photo of the finished dish

After moderator approval, you will receive 10 experience points.

🍲

No one has added a photo yet. Be the first!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Silesian dumplings with roasted tomato sauce and fresh thyme 75 min

Silesian dumplings with roasted tomato sau...

European cuisine
Potato pancakes with tzatziki sauce (Polish-modern) 45 min

Potato pancakes with tzatziki sauce (Polis...

Main dishes
Homemade Ice Cream with Peanut Butter, Salted Caramel, and Pretzels 400 min

Homemade Ice Cream with Peanut Butter, Sal...

Desserts
Fluffy Lemon Cake with Lavender Icing 140 min

Fluffy Lemon Cake with Lavender Icing

Cakes and Bakes
Traditional Easter Vegetable Salad with Horseradish (Homemade Version) 30 min

Traditional Easter Vegetable Salad with Ho...

Salads
Yeast cake with wild blueberries and a hint of lavender 90 min

Yeast cake with wild blueberries and a hin...

Cakes and Bakes

Recipe Categories

Desserts
Desserts in: New Year's Eve

A sweet ending to the New Year's Eve dinner is a must-have that will put everyone in a joyful mood for the new year.

See all recipes in this category
Regional Cuisine of Poland
Regional Cuisine of Poland

Traditional recipes from various regions of Poland that showcase the richness of local flavors and ingredients.

See all recipes in this category
Advertisement