Lasagne alla bolognese to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich klasyków, pochodzący z regionu Emilia-Romania. Danie składa się z warstw płatów makaronu przełożonych bogatym sosem mięsnym ragù oraz kremowym beszamelem. Autentyczny ragù bolognese wymaga długiego, powolnego gotowania - minimum 3-4 godziny - dzięki czemu smaki głęboko się przenikają, a mięso staje się delikatne. Lasagne to idealne danie na rodzinne spotkania, które można przygotować dzień wcześniej, a po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj soffritto: posiekaj drobno cebulę, marchew i seler. Podsmaż na oliwie przez 10 minut.
Dodaj pokrojony boczek i smaż 5 minut. Włóż mięso mielone i smaż, rozbijając grudki, aż zbrązowieje.
Wlej wino i gotuj, aż wyparuje. Dodaj pomidory i koncentrat, czosnek. Dopraw, zmniejsz ogień.
Duś ragù na minimalnym ogniu przez 2-3 godziny, co jakiś czas mieszając. Sos powinien być gęsty.
Przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż 2 minuty. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, mieszając.
Gotuj beszamel na małym ogniu 10 minut, aż zgęstnieje. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: ragù, makaron, beszamel, parmezan.
Ułóż 4-5 warstw, kończąc beszamelem z obfitą porcją parmezanu. Piecz 45 minut do złocistości.
Lasagne alla bolognese jest tak popularne, że w niektórych regionach Włoch istnieją przepisy, które różnią się od tradycyjnej receptury, dodając różne składniki, takie jak świeże zioła czy inne rodzaje mięsa.
Podawaj lasagne na dużym talerzu w stylu rustykalnym, posypaną świeżą bazylią. Idealnie smakuje z sałatką z rukoli i lampką czerwonego wina. Serwuj na ciepło, aby podkreślić smaki.
Resztki lasagne przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz również zamrozić porcje na 2-3 miesiące. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut lub w mikrofalówce.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Pizza i pasta to duet idealny - włoskie smaki, które podbiły cały świat. Pizza neapolitańska: cienkie ciasto, sos pomidorowy, mozzarella i świeża bazylia. Pizza romana z chrupiącym brzegiem i obfitymi dodatkami. Ciasto na pizzę: drożdżowe z długim wyrastaniem dla najlepszego smaku. Pasta fresca: ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz