Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka śledziowa z jabłkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka śledziowa z jabłkiem

Wigilia Sałatki 60 min Średni 33 wyświetleń ~18,36 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczna sałatka śledziowa z jabłkiem to wyrazisty, świąteczny dodatek często podawany na polskiej Wigilii. Łączy delikatne filety śledziowe (matias) z soczystym, lekko kwaśnym jabłkiem, chrupiącym ogórkiem kiszonym i miękkimi ziemniakami, doprawionymi prostym, kwaśno-ostrym dressingiem z musztardy i soku z cytryny. Wizualnie prezentuje się jako mieszanka kontrastujących kolorów — kremowe kawałki śledzia, zielone plastry ogórka i jasne kostki jabłka — podana w półgłębokiej salaterce. Sałatka ma wyraźny, zbalansowany profil smakowy: słoność śledzia, kwasowość jabłka i cytryny oraz łagodna nuta oleju/śmietany. Podawać schłodzoną jako przystawkę na Wigilię lub inne świąteczne przyjęcie. Dzięki prostym składnikom jest sycąca, aromatyczna i estetyczna.

Składniki (12)

Porcje:
6
  • Śledź solony (matias) 300 g
  • Jabłko 0.8 szt.
  • Cebula czerwona 100 g
  • Ogórek kiszony 1.6 szt.
  • Ziemniaki ugotowane 300 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Musztarda 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 1.5 pęczki
  • Śmietana 18% 100 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~18,36 PLN (3,06 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj jabłko pod bieżącą wodą i osusz. Przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne łyżeczką i pokrój w kostkę o boku około 5 mm. Jeśli wolisz mniejszą kwaśność, obierz jabłko ze skórki przed krojeniem.

Składniki: Jabłko
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli nie czujesz się pewnie z krojeniem kostki, najpierw pokrój jabłko na cienkie plasterki, a potem w paski i w kostkę.
2

Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach do miękkości: wrzuć do garnka z zimną, osoloną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 18-25 minut w zależności od wielkości. Sprawdź widelcem — widelec powinien łatwo wchodzić w ziemniak. Odcedź, ostudź do temperatury umożliwiającej obróbkę (ok. 15-20 minut), obierz i pokrój w kostkę podobnej wielkości jak jabłko (ok. 5-10 mm).

Składniki: Ziemniaki ugotowane
Najlepsza jest patelnia z pokrywką do gotowania? Nie — użyj garnka o średniej wielkości. Nie gotuj ziemniaków zbyt długo (nie więcej niż 25 minut), by nie rozpadły się podczas mieszania. Jeśli nie masz czasu na studzenie, możesz wsypać je do zimnej wody na chwilę, aby szybciej przestały parować.
3

Cebulę obierz i pokrój bardzo drobno: przekrój na pół, ułóż płaską stroną i tnij w cienkie półplasterki, następnie przetnij poprzecznie w drobniejszą kostkę. Aby złagodzić ostry smak, zalej cebulę zimną wodą na 8-10 minut, odcedź i osusz papierowym ręcznikiem.

Składniki: Cebula czerwona
Użyj ostrego noża szefa kuchni i płaskiej deski. Jeśli cebula bardzo łzawi podczas krojenia, włóż ją do lodówki na 10-15 minut przed krojeniem lub użyj okularów ochronnych.
4

Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Jeśli ogórki mają bardzo intensywny ocet i chcesz łagodniejszego smaku, odsącz je na sicie przez 5 minut.

Składniki: Ogórek kiszony
Użyj ostrego noża i łyżeczki do odsączenia soku. Zbyt duże kawałki ogórka będą dominować; trzymaj wielkość zbliżoną do kostki jabłka i ziemniaka.

Przygotowanie śledzi

5

Jeśli śledzie są w większych kawałkach lub z ością, upewnij się, że są to oczyszczone filety. Jeżeli wyczuwasz zbyt dużą słoność, namocz filety przez 20-30 minut w zimnej wodzie (lub mleku), zmieniając płyn raz w połowie czasu. Po namoczeniu osusz filety papierowym ręcznikiem, następnie pokrój w kostkę o bokach około 1-1,5 cm.

Składniki: Śledź solony (matias)
Użyj miski i papierowego ręcznika. Jeśli filety są już mało słone (matias), pomiń moczenie — zbyt długie moczenie pozbawi śledzia smaku. Sprawdzaj smak małym kawałkiem przed mieszaniem reszty.

Dressing

6

W małej miseczce przygotuj dressing: wlej olej rzepakowy (30 g), dodaj sok z cytryny (15 ml) oraz musztardę (15 g). Jeśli używasz śmietany (opcjonalnie), dodaj ją do miseczki (100 g). Mieszaj energicznie trzepaczką lub widelcem przez około 30 sekund, aż składniki się emulgują i dressing stanie się jednolity. Dopraw bardzo oszczędnie solą (1 g) i pieprzem (1 g) — pamiętaj, że śledź jest słony.

Składniki: Olej rzepakowy, Sok z cytryny, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Śmietana 18%
Użyj małej miski i łyżeczki lub trzepaczki. Jeśli nie masz trzepaczki, użyj widelca i mieszaj energicznie. Jeśli dressing się zwarzy (niejednolity), dodaj łyżeczkę ciepłej wody i mieszaj dalej.

Montaż sałatki

7

Do dużej miski wrzuć pokrojone ziemniaki, jabłko, ogórek kiszony, cebulę i pokrojone kawałki śledzia. Polej przygotowanym dressingiem. Delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką przez około 1-2 minuty, aż dressing równomiernie oblepi składniki. Mieszaj spokojnymi ruchami od dołu do góry, aby nie rozgnieść ziemniaków.

Składniki: Śledź solony (matias), Jabłko, Cebula czerwona, Ogórek kiszony, Ziemniaki ugotowane, Olej rzepakowy, Sok z cytryny, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Śmietana 18%
Użyj dużej, głębokiej miski (min. 2 litry) i szpatułki lub dużej łyżki. Mieszając zbyt energicznie możesz rozbić ziemniaki — mieszaj delikatnie. Dodatkowo można dodać śmietanę (jeśli nie dodana do dressingu) dla łagodniejszego smaku.

Doprawianie i chłodzenie

8

Spróbuj sałatki i sprawdź balans smaków. Jeśli potrzeba, dodaj odrobinę soku z cytryny (po 5 ml) lub pieprzu. Przykryj miskę folią i schładzaj w lodówce minimum 30 minut (optymalnie 1-2 godziny), aby smaki się przegryzły i sałatka nabrała pełni aromatu.

Składniki: Sok z cytryny, Pieprz czarny
Użyj pokrywki lub folii spożywczej. Nie zostawiaj sałatki poza lodówką dłużej niż 2 godziny z uwagi na produkty o krótszym czasie przechowywania (śmietana). Chłodzenie pozwala na lepsze połączenie smaków.

Podanie

9

Przed podaniem delikatnie przemieszaj sałatkę jeszcze raz. Przenieś do salaterki lub na półmisek. Posyp drobno posiekanym koperkiem (opcjonalnie) tuż przed podaniem dla świeżego aromatu i dekoracji. Podawaj schłodzoną jako przystawkę wigilijną.

Składniki: Koperek
Użyj płaskiej salaterki o średnicy 20-24 cm dla 6 porcji. Dodatkowo można dodać więcej koperku lub cienkie plasterki czerwonej cebuli dla dekoracji. Jeśli serwujesz później, delikatnie wymieszaj ponownie przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Śledź od wieków jest ważnym elementem kuchni północnej i środkowoeuropejskiej — w Polsce szczególnie popularny na zimowe święta. Sałatki ze śledzia ewoluowały jako sposób na łączenie smaków słonych, kwaśnych i słodkich w jednej potrawie.

Najlepsze na

Wigilia Przyjęcie świąteczne Impreza rodzinne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną, najlepiej po 1-2 godzinach od przygotowania, aby smaki się przegryzły. Podawaj z ciemnym pieczywem (razowym lub żytnim) lub z małymi kromkami chleba na zakwasie. Jeśli serwujesz z dodatkowymi przekąskami, ułóż sałatkę w mniejszej miseczce, by goście mogli nakładać małe porcje.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 48 godzin. Nie zamrażaj sałatki ze względu na zawartość ziemniaków i śmietany — po rozmrożeniu konsystencja i struktura ulegną pogorszeniu. Przed podaniem ponownie wymieszaj i sprawdź smak.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy (bezalkoholowy) 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy (bez...

Napoje
Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna na Wigilię) 90 min

Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna ...

Wigilia
Śledzie w miodowo-musztardowej glazurze z karmelizowanymi jabłkami i orzechami 60 min

Śledzie w miodowo-musztardowej glazurze z ...

Wigilia
Sałatka z kapusty pekińskiej 35 min

Sałatka z kapusty pekińskiej

Wigilia
Sałatka warzywna w słoikach 90 min

Sałatka warzywna w słoikach

Wigilia
Sałatka z tuńczykiem 45 min

Sałatka z tuńczykiem

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama