Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Słoneczna Cukinia z Białą Fasolą i Ziołami - zdjęcie 1
← Przepisy

Słoneczna Cukinia z Białą Fasolą i Ziołami

Vegan Pikantne Obiady Dania wegetariańskie Dania wegańskie 30 min Łatwy 3 wyświetleń ~16,08 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto danie, które jest kwintesencją lata zamkniętą na talerzu! Słoneczna Cukinia z Białą Fasolą i Ziołami to lekki, niezwykle aromatyczny i pożywny posiłek, który przygotujesz w jednym garnku w mniej niż 30 minut. Inspirowany śródziemnomorskimi smakami, łączy w sobie delikatną słodycz młodej cukinii, kremową konsystencję białej fasoli oraz eksplozję świeżości od pomidorków koktajlowych i świeżych ziół. Potrawa jest nie tylko pyszna, ale również piękna – mieni się kolorami zieleni, czerwieni i bieli. To idealna propozycja na szybki obiad, lekką kolację lub jako dodatek do grillowanych potraw. Można ją podawać na ciepło, prosto z patelni, z chrupiącą bagietką do maczania w aromatycznym sosie, lub na zimno, jako sycącą sałatkę. Danie jest w pełni wegańskie, bezglutenowe i bogate w białko roślinne oraz błonnik, co czyni je doskonałym wyborem dla każdego, kto ceni sobie zdrowe i smaczne jedzenie.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Cukinia 2.4 szt.
  • Biała fasola z puszki 240 g
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Pomidorki koktajlowe 250 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Świeża bazylia 0.5 pęczek
  • Sól morska 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Suszone oregano 1 łyżeczka
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Nasiona słonecznika 30 g
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~16,08 PLN (4,02 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw pod bieżącą wodą. Cukinie osusz papierowym ręcznikiem, odetnij końcówki, a następnie przekrój każdą wzdłuż na pół. Każdą połówkę połóż płaską stroną na desce do krojenia i pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę. Ząbki czosnku obierz i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Czosnek, Pomidorki koktajlowe, Cebula, Cukinia
Użyj ostrego noża szefa kuchni i dużej, stabilnej deski do krojenia. Równe krojenie warzyw sprawi, że będą gotować się w tym samym tempie. Przy krojeniu cebuli, pozostawienie końcówki z korzeniem do samego końca zapobiegnie jej 'rozpadaniu się' i ułatwi krojenie.
2

Otwórz puszkę z fasolą. Przełóż całą zawartość na sitko o drobnych oczkach i umieść pod strumieniem zimnej, bieżącej wody. Dokładnie płucz fasolę przez około minutę, delikatnie mieszając ręką, aż woda płynąca pod sitem będzie czysta, a na powierzchni ziaren nie będzie już piany. Odstaw fasolę na sitku na bok, aby dobrze ociekła z nadmiaru wody.

Składniki: Biała fasola z puszki
Płukanie fasoli z puszki jest bardzo ważne! Usuwa nadmiar soli oraz metaliczny posmak zalewy, dzięki czemu smak dania będzie czystszy i świeższy.

Smażenie i duszenie

3

Na dużej, głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średniej mocy palnika. Gdy oliwa będzie gorąca (zacznie lekko 'falować'), wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż przez 4-5 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i szklista (półprzezroczysta). Uważaj, aby jej nie przypalić – powinna być złocista, a nie brązowa.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Cebula
Najlepsza będzie patelnia o średnicy co najmniej 28 cm z nieprzywierającą powłoką, aby wszystkie składniki miały wystarczająco dużo miejsca. Średnia moc palnika to taka, przy której tłuszcz skwierczy, ale nie dymi.
4

Do zeszkolonej cebuli dodaj posiekany czosnek. Smaż wszystko razem przez około 30-60 sekund, ciągle mieszając. Czosnek powinien tylko uwolnić swój aromat, nie może się zrumienić, ponieważ stanie się gorzki. Następnie dodaj na patelnię pokrojoną cukinię, wsyp suszone oregano oraz szczyptę soli i pieprzu. Zwiększ nieco moc palnika i smaż przez 6-8 minut, mieszając co jakiś czas, aż cukinia zmięknie, ale wciąż będzie lekko chrupiąca (al dente).

Składniki: Czosnek, Cukinia, Suszone oregano, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Czosnek pali się bardzo szybko, dlatego dodajemy go na krótko przed kolejnymi składnikami. Dodanie przypraw w trakcie smażenia na tłuszczu pozwala uwolnić z nich więcej aromatu.
5

Gdy cukinia będzie już odpowiednio miękka, dodaj na patelnię przepołowione pomidorki koktajlowe oraz odsączoną białą fasolę. Jeśli używasz, teraz jest dobry moment na dodanie szczypty płatków chili. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, starając się nie rozgnieść fasoli. Zmniejsz moc palnika, przykryj patelnię pokrywką i duś wszystko razem przez około 5 minut. W tym czasie pomidorki puszczą sok, tworząc naturalny, lekki sos.

Składniki: Pomidorki koktajlowe, Biała fasola z puszki, Płatki chili
Nie duś warzyw zbyt długo, aby cukinia nie stała się papkowata, a pomidorki nie rozpadły się całkowicie. Chcemy, aby zachowały swój kształt.

Wykończenie dania

6

Zdejmij patelnię z ognia. Liście świeżej bazylii porwij w dłoniach na mniejsze kawałki i dodaj do potrawy. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj po raz ostatni.

Składniki: Świeża bazylia, Sok z cytryny, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Zawsze zdejmuj patelnię z ognia przed dodaniem świeżych ziół i soku z cytryny. Wysoka temperatura niszczy ich delikatny aromat i cenne witaminy. Rwanie bazylii zamiast krojenia zapobiega jej czernieniu.

Opcjonalny dodatek

7

Jeśli chcesz dodać daniu chrupkości, przygotuj prażony słonecznik. Na małej, suchej patelni (bez tłuszczu) rozgrzanej na średniej mocy, wysyp nasiona słonecznika. Praż je przez 2-3 minuty, często potrząsając patelnią, aż staną się lekko złociste i zaczną pachnieć orzechowo. Uważaj, bo bardzo łatwo je przypalić! Gdy tylko złapią kolor, natychmiast przesyp je na zimny talerzyk, aby zatrzymać proces prażenia.

Składniki: Nasiona słonecznika
Nie odchodź od patelni podczas prażenia nasion! To proces, który trwa chwilę, ale wymaga pełnej uwagi. Przesypanie na zimny talerz jest kluczowe, ponieważ gorąca patelnia będzie je dalej prażyć nawet po zdjęciu z ognia.

Podanie

8

Przełóż gotowe danie do głębokich talerzy lub misek. Jeśli używasz, posyp wierzch uprażonymi nasionami słonecznika. Podawaj natychmiast, na przykład z kawałkiem chrupiącego pieczywa pełnoziarnistego lub ugotowaną kaszą quinoa.

Składniki: Nasiona słonecznika
Danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli zostanie Ci na następny dzień, możesz zjeść je jako sałatkę na lunch.

Ciekawostka

💡

Cukinia, choć w kuchni traktowana jest jak warzywo, z botanicznego punktu widzenia jest owocem, a konkretnie jagodą! Należy do tej samej rodziny co dynie, ogórki i melony.

Najlepsze na

Lekki obiad Szybka kolacja Dodatek do grilla Posiłek do pracy (na zimno)

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie gorące, posypane świeżymi ziołami. Doskonale komponuje się z chrupiącą grzanką z pełnoziarnistego chleba, natartą ząbkiem czosnku. Aby stworzyć bardziej sycący posiłek, podaj je z ugotowaną kaszą jaglaną, komosą ryżową lub brązowym ryżem. Świetnie smakuje również jako dodatek do pieczonej ryby lub grillowanej piersi z kurczaka.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Danie doskonale smakuje na zimno, więc nie musisz go odgrzewać. Jeśli jednak wolisz ciepłe, podgrzej je na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby nie przywarło. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ cukinia po rozmrożeniu staje się wodnista i traci swoją strukturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy wołowe zawijane 120 min

Zrazy wołowe zawijane

Obiady
Zupa brokułowa z serem 60 min

Zupa brokułowa z serem

Zupy
Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem 35 min

Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem

Dania główne
Wołowina duszona z warzywami 210 min

Wołowina duszona z warzywami

Dania główne
Staropolski Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 180 min

Staropolski Kulebiak Wigilijny z Kapustą i...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Jesienne Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 70 min

Jesienne Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama