Przepis na: Szaszłyk z kiełbasy wiejskiej, papryki i cebuli z miodową musztardą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyk z kiełbasy wiejskiej, papryki i cebuli z miodową musztardą

Dania główne Grillowanie Majówka 60 min Średni 37 wyświetleń ~10,88 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Szaszłyk z kiełbasy wiejskiej, papryki i cebuli z miodową musztardą to letnie, grillowe danie łączące intensywny, wędzony smak tradycyjnej polskiej kiełbasy z soczystą papryką i słodko-pikantną cebulą. Marynata z miodu i musztardy tworzy szklistą, lepką glazurę, która nadaje potrawie karmelowy połysk i kontrast smakowy — słodycz miodu łagodzi pikantność musztardy i tłustość kiełbasy. Danie świetnie sprawdza się na letnich spotkaniach przy grillu, piknikach lub jako prosty obiad na tarasie. Podawać z chrupiącym chlebem, sałatką z młodych warzyw lub letnią kaszą pęczak z ziołami. Estetycznie prezentuje się z delikatnymi przypaleniami i świeżą natką pietruszki.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Kiełbasa wiejska 600 g
  • Papryka czerwona 2.2 szt. (~400 g)
  • Cebula 2 szt. (~300 g)
  • Musztarda 60 g
  • Miód 30 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 0.3 pęczków (~10 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~10,88 PLN (2,72 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata

1

Przygotuj marynatę: do średniej miski wlej musztardę (60 g), dodaj miód (30 g) oraz olej rzepakowy (30 g). Dodaj sól (5 g) i pieprz czarny (2 g). Użyj trzepaczki lub widelca i energicznie mieszaj przez 30–45 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą, szklistą emulsję o lekko lepkiej konsystencji.

Składniki: Musztarda, Miód, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj ceramicznej lub metalowej miski i małej trzepaczki. Jeśli musztarda jest bardzo gęsta, mieszaj dłużej lub dodaj 1 łyżeczkę wody, aby rozrzedzić. Nie podgrzewaj miodu przy łączeniu, tylko mieszaj na zimno.
3

Oddziel około 30 g przygotowanej marynaty (około 2 łyżki) i odstaw do osobnej miseczki na późniejsze glazurowanie i podanie. Pozostałą marynatą dokładnie wymieszaj plastry kiełbasy, kawałki papryki i ćwiartki cebuli w dużej misce lub zamykanym worku. Mieszaj lub potrząsaj tak, aby wszystkie kawałki były cienko pokryte marynatą. Odstaw na minimum 15 minut, optymalnie 30 minut w temperaturze pokojowej lub do 2 godzin w lodówce.

Składniki: Musztarda, Miód, kiełbasa wiejska, Papryka czerwona, Cebula
Użyj dużej miski lub rękawa foliowego typu zip. Jeśli marynujesz w lodówce, wyjmij składniki 20 minut przed grillowaniem, aby nie wkładać zimnych produktów na gorący ruszt.

Przygotowanie składników

2

Przygotuj składniki do nadziewania: kiełbasę wiejską pokrój w plastry grubości około 2 cm. Paprykę czerwoną przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kwadraty o boku 3–4 cm. Cebulę obierz i podziel na ćwiartki, jeśli krągłe warstwy są duże, każdą ćwiartkę przekrój jeszcze raz na pół, tak aby kawałki miały około 2–3 cm grubości. Staraj się kroić składniki w podobnej wielkości, aby równomiernie się grillowały.

Składniki: kiełbasa wiejska, Papryka czerwona, Cebula
Użyj ostrego noża i stabilnej deski. Jeśli kiełbasa jest w osłonce naturalnej, możesz delikatnie naciąć osłonkę, by plastry się nie kruszyły. Równomierne kawałki zapewnią jednoczesne dopieczenie.

Przygotowanie szaszłyków

4

Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec przypaleniu. Nabijaj na patyczki na przemian kawałki kiełbasy, papryki i cebuli, zostawiając między elementami niewielkie przerwy (ok. 5–10 mm), aby powietrze mogło krążyć i produkty równomiernie się ogrzewały. Każdy szaszłyk rób z 3–4 plasterków kiełbasy i 3–4 kawałków warzyw, tak by uzyskać solidny, ale nie zbyt ciasny szaszłyk.

Składniki: kiełbasa wiejska, Papryka czerwona, Cebula
Użyj długich patyczków do szaszłyków lub metalowych szpikulców. Nakłuwaj od środka kawałków papryki, aby zachowały kształt podczas obracania. Nie nabijaj zbyt ciasno — warzywa mogą się nie dopiec w środku.

Grillowanie

5

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200–220°C). Ruszt posmaruj niewielką ilością oleju rzepakowego (możesz nasączyć kawałek papieru olejem i przetrzeć ruszt). Ułóż szaszłyki na ruszcie i grilluj przez 10–12 minut, obracając co 3–4 minuty, aby uzyskać równomierne przypalenia. W ostatnich 4 minutach smaruj szaszłyki odłożoną wcześniej marynatą co jedno obracanie — dzięki temu powstanie szklista glazura. Kiełbasa jest gotowa, gdy ma złocistą, lekko przypieczoną skórkę, a jej temperatura wewnętrzna osiągnie około 70°C; papryka powinna być miękka z delikatnymi przypaleniami, a cebula szklista i lekko zrumieniona.

Składniki: kiełbasa wiejska, Papryka czerwona, Cebula, Olej rzepakowy, Musztarda, Miód
Najlepsza jest średnio-wysoka temperatura — zbyt mocny ogień przypali wierzch, a środek pozostanie surowy. Użyj szczypiec do obracania, nie nakłuwaj szaszłyków widelcem (utraci sok). Jeśli używasz grilla węglowego, pilnuj, aby żar był równomierny; jeśli gazowego, ustaw palniki na średni płomień.

Sos

6

Pozostałą odlaną marynatę (ok. 30 g) możesz delikatnie podgrzać w małym rondelku przez 1–2 minuty na bardzo małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje i nabierze szklistości. Uważaj, by nie doprowadzić do wrzenia — miód łatwo się przypala i traci aromat. Przelej do małej miseczki jako sos do maczania.

Składniki: Musztarda, Miód
Użyj małego rondelka i drewnianej łyżki. Jeśli wolisz podać sos na zimno, po prostu przelej marynatę do miseczki bez podgrzewania. Nie podgrzewaj zbyt długo, bo sos stanie się zbyt gęsty.

Podanie

7

Przenieś gorące szaszłyki na talerz lub deskę. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (10 g) dla świeżości i koloru. Podawaj od razu z miseczką ciepłego sosu miodowo-musztardowego. Jako dodatki sprawdzą się chrupiący chleb wiejski, sałatka z ogórka i rzodkiewki lub letnia sałatka z kaszy pęczak z ziołami.

Składniki: Natka pietruszki
Użyj szerokiego talerza lub drewnianej deski. Jeśli serwujesz na przyjęciu, ustaw miseczkę z sosem obok i ułóż szaszłyki pionowo lub na ukos, aby wyglądały atrakcyjnie.

Ciekawostka

💡

Szaszłyki (shashlik) mają korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu i Kaukazu, ale w Polsce danie to zostało szybko zaadaptowane z lokalnymi składnikami — kiełbasą i papryką — tworząc charakterystyczny, swojski wariant grillowy.

Najlepsze na

letnie przyjęcie piknik grillowanie z rodziną

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj szaszłyki gorące, bezpośrednio po zdjęciu z rusztu. Dodatkowo można podać plastry cytryny (opcjonalnie) do skropienia oraz chrupiący chleb lub pieczone ziemniaki. Posypać świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem dla koloru.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostałe (niepolakierowane) szaszłyki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Do odgrzewania użyj piekarnika nagrzanego do 180°C przez 8–10 minut lub patelni grillowej na średnim ogniu, aby przywrócić chrupkość. Sos przechowuj w lodówce do 2 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Burgery wołowe z serem cheddar i rabarbarowym chutney 90 min

Burgery wołowe z serem cheddar i rabarbaro...

Dania główne
Orzechy prażone z przyprawami (majówkowa przekąska) 45 min

Orzechy prażone z przyprawami (majówkowa p...

Przekąski
Majówkowe nachosy z serem cheddar, salsą i guacamole 45 min

Majówkowe nachosy z serem cheddar, salsą i...

Majówka
Majówkowa frittata ze szparagami i szczawiem 50 min

Majówkowa frittata ze szparagami i szczawiem

Majówka
Majówkowe koreczki z oliwkami i serem 45 min

Majówkowe koreczki z oliwkami i serem

Majówka
Dipy z awokado i jogurtu na majówkę 35 min

Dipy z awokado i jogurtu na majówkę

Majówka

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Majówka

Dania główne to serce każdego majówkowego spotkania. Grillowane mięsa, ryby oraz wegetariańskie opcje z pewnością zadowolą wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama