Przepis na: Majówkowa frittata ze szparagami i szczawiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Majówkowa frittata ze szparagami i szczawiem

Pikantne Majówka Przekąski Dania wegetariańskie 50 min Łatwy 5 wyświetleń ~15,66 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna frittata idealna na majówkowy piknik lub szybką przekąskę na świeżym powietrzu. To rodzaj włoskiej zapiekanki jajecznej, w której sezonowe szparagi i orzeźwiający szczaw łączą się z delikatną śmietaną i złocistym serem. Danie jest aromatyczne, ma kontrast chrupiących, lekko podpieczonych warzyw z kremowym wnętrzem. Doskonała na ciepło i na zimno, świetnie komponuje się z wiejskim chlebem, sałatką z rukoli lub jogurtowym dipem. Przepis zawiera proste kroki dostosowane do początkującego kucharza, wskazówki jak rozpoznać momenty gotowania i alternatywy, gdy nie masz piekarnika.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 8 szt. (~480 g)
  • Śmietana 100 g
  • Szparag 180 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Papryka czerwona 0.8 szt. (~150 g)
  • Ser żółty 100 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Masło 20 g
  • Szczaw 50 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 0.5 pęczek (~10 g)
  • Szynka gotowana 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,66 PLN (3,91 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Umyj szparagi, obetnij zdrewniałe końcówki: chwyć każdy szparag na dwóch końcach i złam go tuż poniżej miejsca, gdzie się naturalnie przerywa – reszta jest miękka. Pokrój łodygi na kawałki długości około 3 cm. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę (~1 cm). Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Szczaw przepłucz, osusz i posiekaj na grube paski.

Składniki: szparag, Papryka czerwona, Cebula, Czosnek, Szczaw
Użyj deski i ostrego noża. Do obcinania szparagów możesz użyć rąk - naturalne złamanie wskaże koniec zdrewniałej części. Piekarnik nagrzej już na tym etapie, żeby był gotowy do pieczenia.

Mieszanka jajeczna

2

W dużej misce wbij wszystkie jajka (480 g = 8 szt.). Dodaj śmietanę (100 ml), łyżeczkę soli rozłożoną równomiernie (ok. 3 g) oraz świeżo zmielony pieprz (ok. 2 g). Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach i dosyp do jajek około 100 g startego sera. Ubij trzepaczką lub widelcem energicznie przez około 30–45 sekund, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona. Masa powinna być kremowa, bez dużych smug białka.

Składniki: Śmietana, Ser żółty, Sól, Pieprz czarny
Użyj miski o pojemności co najmniej 2 litrów i trzepaczki. Jeśli nie masz tartej sera, pokrój go na bardzo drobną kostkę. Ubijanie napowietrzy masę i da delikatniejszy rezultat.

Podsmażanie warzyw

3

Na dużej patelni żaroodpornej (średnica 24–26 cm) rozgrzej olej rzepakowy (30 g) na średnim ogniu. Najpierw wrzuć cebulę i smaż 4–5 minut, aż stanie się półprzezroczysta i miękka, mieszaj drewnianą łyżką. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż poczujesz aromat. Dosyp pokrojoną paprykę i smaż 3–4 minuty, potem dodaj pokrojone szparagi i smaż kolejne 4–6 minut — szparagi mają być miękkie, ale nie papkowate (sprawdź widelcem: powinny stawiać lekki opór). Jeśli używasz szynki (opcjonalnie), dodaj ją teraz i podsmaż 1–2 minuty.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Papryka czerwona, szparag
Użyj patelni żaroodpornej lub żeliwnej, żeby móc całość wstawić do piekarnika. Nie ustawiaj zbyt wysokiego ognia — warzywa powinny się podsmażyć, nie spalić. Jeśli nie masz patelni żaroodpornej, przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego przed wylaniem masy jajecznej.

Łączenie i smażenie frittaty

4

Zmniejsz ogień pod patelnią do niskiego. Wylej równomiernie mieszankę jajeczno-śmietanową na podsmażone warzywa. Delikatnie przemieszaj przez 10–15 sekund tylko, aby rozprowadzić składniki i usunąć duże bąble powietrza; nie mieszaj intensywnie, żeby masa mogła się zestalić. Smaż na kuchence 3–4 minuty, aż brzegi zetną się i lekko odkleją od patelni, a centrum nadal będzie delikatnie drgać. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz 12–15 minut (180°C), aż środek będzie ścięty, a wierzch lekko złocisty. Alternatywa bez piekarnika: przykryj patelnię pokrywką i dokończ smażenie na małym ogniu przez 8–12 minut.

Składniki: Śmietana, Ser żółty, szparag, Papryka czerwona, Cebula, Olej rzepakowy
Użyj silikonowej lub drewnianej szpatułki do wygładzenia brzegów. Jeżeli nie masz pewności, czy jest gotowe, włóż wykałaczkę w środek — powinna wyjść czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami, ale nie z surową masą.

Wykończenie

5

Po wyjęciu z piekarnika rozłóż na wierzchu posiekany szczaw (50 g) — kwaśne liście lekko zmiękną pod wpływem ciepła i dodadzą świeżości. Dodaj 20 g masła w kilku małych kawałkach na wierzch, poczekaj około 2 minut aż się rozpuści. Posyp drobno posiekanym koperkiem (opcjonalnie) lub świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Odstaw frittatę na patelni na 5 minut, aby soki się ustabilizowały przed krojeniem.

Składniki: Szczaw, Masło, Koperek, Pieprz czarny
Jeśli używasz koperku (opcjonalnie), dodaj go bezpośrednio przed podaniem, aby zachował świeży aromat. Odpoczynek po pieczeniu ułatwia krojenie i poprawia konsystencję.

Podanie

6

Pokrój frittatę na 6–8 kawałków bezpośrednio na patelni lub przełóż na deskę. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z kromką wiejskiego chleba, sałatką z rukoli i cytrynowym winegretem lub z jogurtowym dipem. Możesz przygotować przed podaniem kilka plastry rukoli i skropić je oliwą z cytryny.

Składniki: Szczaw, Koperek
Użyj ostrego noża lub plastikowej szpatułki do wyjęcia kawałków, aby nie uszkodzić powłoki patelni. Frittata dobrze smakuje także następnego dnia na zimno.

Ciekawostka

💡

Frittata wywodzi się z kuchni włoskiej i zazwyczaj była potrawą „na szybko” z resztek lodówki. W Polsce wiosenne wersje z szparagami i szczawiem łączą lokalne składniki z włoską prostotą.

Najlepsze na

Majówka Piknik Przekąski na imprezę

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj frittatę na stole w patelni żaroodpornej lub wyłóż na drewnianą deskę. Dobrze komponuje się z wiejskim, lekko zakwaszonym chlebem, sałatką z rukoli i sokiem z cytryny lub z chłodnym jogurtowym dipem z koperkiem. Możesz serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno; na zimno pokrój na mniejsze kawałki jako finger food.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj frittatę w lodówce do 2 dni owiniętą folią lub w szczelnym pojemniku. Aby odgrzać, włóż kawałek do rozgrzanego piekarnika 150°C na 8–10 minut lub podgrzej na patelni pod przykryciem na małym ogniu przez 5–7 minut. Nie zalecane długotrwałe zamrażanie ze względu na strukturę jaj.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Papryki nadziewane mięsem mielonym i kaszą jaglaną 90 min

Papryki nadziewane mięsem mielonym i kaszą...

Majówka
Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje 30 min

Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje

Dodatki
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 180 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z Papryki i Kremem z Koziego Sera 80 min

Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z ...

Dania główne
Guacamole klasyczne 15 min

Guacamole klasyczne

Kuchnia meksykańska

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama