Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowo-Ziołowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowo-Ziołowym

Pikantne Obiady dla dzieci Dania wegetariańskie Przekąski dla dzieci 60 min Łatwy 3 wyświetleń ~14,61 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Tęczowe naleśniki warzywne to fantastyczny sposób na przemycenie porcji warzyw do diety dziecka w niezwykle atrakcyjnej i kolorowej formie. To danie, które zamienia zwykły obiad w kulinarną przygodę. Każdy naleśnik zawdzięcza swój intensywny kolor naturalnym barwnikom: zieleń pochodzi ze świeżego szpinaku, róż z gotowanego buraka, pomarańcz z marchewki, a żółty ze szczypty kurkumy. Naleśniki są delikatne, puszyste i mają subtelny, warzywny posmak, który doskonale komponuje się z kremowym, orzeźwiającym sosem jogurtowo-ziołowym z nutą czosnku. Danie jest nie tylko piękne wizualnie, zachęcając do jedzenia nawet największych niejadków, ale również bogate w witaminy i błonnik. Można je podawać zwinięte w ruloniki lub złożone w trójkąty, tworząc na talerzu kolorową kompozycję. Idealnie sprawdzą się na obiad, lekką kolację, a nawet na przyjęcie dla dzieci.

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna typ 450 250 g
  • Jajko 2 szt.
  • Mleko 3,2% 400 ml
  • Woda gazowana 100 ml
  • Olej rzepakowy 45 g
  • Szpinak świeży 100 g
  • Burak gotowany 1 szt.
  • Marchewka 1.3 szt.
  • Jogurt naturalny gęsty 200 g
  • Koperek świeży 0.8 pęczek
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Kurkuma mielona 0.4 łyżeczek
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Czosnek 1 ząbek
  • Ser feta 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~14,61 PLN (3,65 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1

Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, dodaj dwie szczypty soli. Zrób na środku małe wgłębienie, przypominające krater wulkanu. Wbij do tego wgłębienia dwa jajka. Za pomocą trzepaczki lub widelca zacznij delikatnie mieszać jajka, stopniowo zagarniając mąkę z brzegów 'krateru'.

Składniki: Mąka pszenna typ 450, Sól, Jajko
Użyj dużej miski, aby ciasto nie chlapało podczas mieszania. Rozbijanie jajek w wgłębieniu pomaga stopniowo łączyć składniki i zapobiega powstawaniu grudek.
2

Gdy uzyskasz gęstą pastę, zacznij dolewać mleko cienką strużką, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Dolewaj mleko partiami, aż zużyjesz całość i ciasto będzie gładkie. Następnie wlej wodę gazowaną i 2 łyżki oleju rzepakowego. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany. Odstaw miskę z ciastem na 15-20 minut, aby 'odpoczęło'.

Składniki: Mleko 3,2%, Woda gazowana, Olej rzepakowy
Nie wlewaj całego mleka na raz, bo powstaną trudne do rozmieszania grudki. Odstawienie ciasta jest ważne - gluten w mące napęcznieje, co sprawi, że naleśniki będą bardziej elastyczne i smaczniejsze.

Przygotowanie kolorowych mas

3

W czasie gdy ciasto odpoczywa, przygotuj warzywne purée. Do kielicha blendera włóż umyte i osuszone liście szpinaku. Zblenduj na gładką masę. Jeśli blender ma problemy, dodaj 1-2 łyżki wody. Ugotowanego buraka pokrój w mniejszą kostkę i również zblenduj na gładkie purée. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach, a następnie zblenduj, ewentualnie dodając odrobinę wody dla uzyskania gładkiej konsystencji.

Składniki: Szpinak świeży, Burak gotowany, Marchewka
Najlepiej sprawdzi się blender kielichowy o dużej mocy, który stworzy idealnie gładkie purée bez kawałków. Gładka konsystencja jest kluczowa dla jednolitego koloru naleśników.
4

Podziel odpoczywające ciasto naleśnikowe na 4 równe części, przelewając je do 4 osobnych miseczek. Do pierwszej miseczki dodaj purée ze szpinaku i dokładnie wymieszaj. Do drugiej dodaj purée z buraka, do trzeciej purée z marchewki. Do ostatniej, czwartej miseczki, wsyp łyżeczkę kurkumy. Każdą porcję ciasta dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż kolor będzie jednolity.

Składniki: Kurkuma mielona
Aby precyzyjnie podzielić ciasto, możesz użyć wagi kuchennej lub chochelki, odmierzając taką samą ich liczbę do każdej miski. Konsystencja ciasta po dodaniu purée może się nieco zagęścić - w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki wody lub mleka.

Smażenie naleśników

5

Rozgrzej patelnię do naleśników na średniej mocy palnika. Za pomocą pędzelka kuchennego lub ręcznika papierowego nasączonego olejem, posmaruj jej powierzchnię cienką warstwą tłuszczu. Gdy patelnia jest dobrze rozgrzana (kropla wody powinna na niej 'zatańczyć' i odparować), wylej porcję kolorowego ciasta (np. zielonego) za pomocą chochelki. Poruszaj patelnią na boki, aby ciasto równomiernie się rozlało, tworząc cienki placek.

Składniki: Olej rzepakowy
Kluczem jest dobrze rozgrzana, ale nie dymiąca patelnia. Smażenie na zbyt zimnej sprawi, że naleśnik przywrze, a na zbyt gorącej - spali się z zewnątrz, pozostając surowy w środku. Najlepsza będzie patelnia z nieprzywierającą powłoką o średnicy 24-26 cm.
6

Smaż naleśnik przez około 1-2 minuty, aż jego brzegi zaczną się lekko unosić i odchodzić od patelni, a na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki powietrza. To znak, że jest gotowy do odwrócenia. Podważ naleśnik szeroką, płaską łopatką i szybkim, pewnym ruchem przełóż go na drugą stronę. Smaż przez kolejne 30-60 sekund. Gotowy naleśnik zsuń na duży talerz. Powtórz czynność z resztą ciasta, smażąc po kolei naleśniki w każdym kolorze.

Nie odwracaj naleśnika zbyt wcześnie, bo może się rozerwać. Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim na talerzu - dzięki temu utrzymają ciepło i wilgoć. Patelnię smaruj olejem tylko co 2-3 naleśniki, jeśli ciasto zawiera już tłuszcz.

Przygotowanie sosu

7

W małej miseczce umieść gęsty jogurt naturalny. Koperek dokładnie umyj, osusz i bardzo drobno posiekaj. Czosnek (jeśli używasz) obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki. Dodaj posiekany koperek i czosnek do jogurtu. Wlej sok z cytryny, dodaj szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj małą łyżeczką, aż składniki się połączą. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Składniki: Jogurt naturalny gęsty, Koperek świeży, Czosnek, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny mielony
Użyj ostrego noża do siekania koperku, aby go nie zmiażdżyć - zachowa więcej aromatu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać łyżeczkę mleka lub wody. Sos smakuje najlepiej, gdy schłodzi się go przez 10 minut w lodówce.

Podanie

8

Ciepłe naleśniki podawaj na dużym talerzu, ułożone obok siebie lub jeden na drugim, aby pokazać wszystkie kolory. Możesz je zwinąć w ciasne ruloniki, złożyć na cztery lub w trójkąty. Obok naleśników postaw miseczkę z przygotowanym sosem jogurtowo-ziołowym. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz pokruszyć na wierzchu odrobinę sera feta dla słonego akcentu.

Składniki: Ser feta
Aby danie było jeszcze bardziej atrakcyjne dla dziecka, możesz ułożyć zwinięte w rulon naleśniki na talerzu, tworząc kształt tęczy. Sos można podać w osobnej miseczce do maczania, co dla wielu dzieci jest dodatkową frajdą.

Ciekawostka

💡

Kolory jedzenia mają duży wpływ na apetyt, zwłaszcza u dzieci. Żywe, naturalne barwy, takie jak w tych naleśnikach, stymulują mózg i zachęcają do próbowania nowych smaków. To zjawisko nazywane jest 'jedzeniem oczami' i jest skutecznym sposobem na walkę z dziecięcą neofobią żywieniową, czyli lękiem przed nowym jedzeniem.

Najlepsze na

Codzienny obiad Przyjęcie urodzinowe dla dzieci Zdrowa kolacja Podwieczorek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Naleśniki można podawać na wiele sposobów. Zwiń je w ruloniki i pokrój na mniejsze, ok. 2-3 cm kawałki, tworząc 'ślimaczki' - idealne do jedzenia małymi rączkami. Można je również nadziać twarożkiem, serkiem śmietankowym lub pastą warzywną. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealną przekąską do lunchboxa.

🥡 Przechowywanie

Naleśniki można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte folią spożywczą, do 2 dni. Aby je odgrzać, wystarczy położyć je na kilka sekund na suchej, rozgrzanej patelni lub podgrzać w mikrofalówce. Sos jogurtowy należy przechowywać osobno w lodówce, w zakręcanym słoiczku, do 3 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jajecznica z serem 10 min

Jajecznica z serem

Śniadania
Zupa brokułowa z serem 60 min

Zupa brokułowa z serem

Zupy
Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkowym i Purée z Pasternaku 75 min

Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkow...

Dania główne
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Tęczowe Pulpety z Indyka w Sosie Pomidorowym z Ukrytymi Warzywami 60 min

Tęczowe Pulpety z Indyka w Sosie Pomidorow...

Obiady dla dzieci
Švestkové Knedlíky - Czeskie Knedle Ziemniaczane ze Śliwkami w Korzennym Sosie 90 min

Švestkové Knedlíky - Czeskie Knedle Ziemni...

Kuchnia czeska

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama