Płatki soli morskiej
Opis
Płatki soli morskiej to kruche, płaskie kryształy o jasnobiałej lub lekko perłowej barwie i delikatnej, chrupkiej strukturze, które przy kontakcie z językiem dają krótkie, intensywne uderzenie morskiej słoności bez metalicznego posmaku. W sensie odżywczym są praktycznie czystą chlorkiem sodu z bardzo niską kalorycznością; mogą zawierać śladowe ilości minerałów takich jak magnez, wapń czy potas, lecz nie dostarczają istotnych wartości odżywczych. Korzyścią jest głównie kulinarna: aromatyczne wykończenie potraw pozwala na wyraźny smak przy mniejszej objętości soli, jednak należy pamiętać o ograniczeniu spożycia sodu ze względu na zdrowie. Płatki znakomicie nadają się jako sól wykończeniowa do steków, pieczonych warzyw, sałatek, owoców morza, czekolad i karmelu, podkreślając tekstury i kontrasty smakowe. Przechowywać je należy w szczelnym, nieprzepuszczającym wilgoci pojemniku, z dala od źródeł pary i ciepła; unikać kontaktu z metalem i wilgocią, aby zachować chrupkość kryształów.
