Dip z buraka i chrzanu - zdjęcie 1
← Przepisy

Dip z buraka i chrzanu

Pikantne Przekąski Dania wegetariańskie 15 min Łatwy 21 wyświetleń ~8,81 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy i wyrazisty dip z buraka i chrzanu to polska, wiosenna przekąska łącząca słodko-zemisty smak gotowanego buraka z ostry, pikantnym akcentem chrzanu. Dzięki dodaniu twarogu i śmietany konsystencja jest gładka i lekko kwaskowa, a cytryna i czosnek podbijają aromat. Dip świetnie sprawdzi się jako smarowidło do chleba żytniego, dodatek do pieczonych ziemniaków, talerza przekąsek z warzywami surowymi (rzodkiewka, marchewka, ogórek) lub jako element deski imprezowej. Estetycznie podany ma intensywny różowo-czerwony kolor przełamany zieloną posypką koperku — efektowny i apetyczny.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Buraki (surowe) 400 g
  • Chrzan 60 g
  • Twaróg 150 g
  • Śmietana 200 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Koperek 0.5 pęczek (~10 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~8,81 PLN (2,20 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie buraka

1

Jeżeli używasz gotowanych buraków kupionych wcześniej: obierz skórkę palcami lub nożem, skórka powinna schodzić łatwo. Jeśli buraki są surowe i chcesz je użyć, ugotuj je w osolonej wodzie przez 45–60 minut aż będą miękkie (patyczek powinien wchodzić bez oporu) — to wydłuży czas przygotowania. Po obraniu pokrój buraki na kawałki o wielkości około 1–2 cm, aby robot kuchenny mógł je łatwo rozdrobnić.

Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Buraki barwią skórę i dłonie — możesz użyć rękawiczek jednorazowych. Jeśli buraki są bardzo soczyste, osusz je papierowym ręcznikiem.

Przygotowanie chrzanu i innych aromatów

2

Obierz i zetrzyj świeży chrzan na drobnej tarce lub użyj gotowego chrzanu. Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny do małej miseczki, usuń pestki. Przygotuj twaróg: rozkrusz go widelcem w misce na jednolitą masę.

Składniki: chrzan, Czosnek, Cytryna, Twaróg
Użyj drobnej tarki lub młynka do warzyw na chrzan. Do wyciskania cytryny przyda się wyciskarka ręczna. Jeśli nie masz praski do czosnku, posiekaj bardzo drobno i rozgnieć nożem.

Miksowanie dipu

3

Do misy blendera włóż pokrojone buraki, twaróg, śmietanę, starty chrzan (zacznij od połowy ilości i później dopraw), przeciśnięty czosnek oraz 20 ml soku z cytryny. Blenduj pulsacyjnie 20–40 sekund aż masa stanie się gładka lub osiągnie pożądaną strukturę. Jeżeli nie masz blendera, użyj tłuczka do ziemniaków lub rozdrabniaj widelcem — mieszaj energicznie aż składniki połączą się w kremową masę.

Składniki: Twaróg, Śmietana, chrzan, Czosnek, Cytryna
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego (immersion). Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj pozostałe 10–20 ml soku z cytryny lub 1–2 łyżki śmietany. Nie blenduj zbyt długo (nie więcej niż 1 minuta), żeby nie przegrzać składników.

Doprawianie

4

Przełóż dip do dużej miski i spróbuj. Dopraw solą i pieprzem stopniowo: dodaj 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszaj i spróbuj. Jeśli chcesz więcej ostrości, dodaj resztę chrzanu po łyżeczce. Dla zrównoważenia smaków możesz dodać jeszcze 5–10 ml soku z cytryny lub 1 łyżkę śmietany.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, chrzan, Cytryna, Śmietana
Smak chrzanu rozwija się z czasem — lepiej dodać go stopniowo. Użyj małej łyżeczki do dozowania przypraw, żeby nie przesolić.

Podanie i dekoracja

5

Przełóż dip do naczynia do serwowania, wygładź powierzchnię łyżką. Delikatnie polej łyżką oleju rzepakowego dla połysku i smaku (opcjonalnie). Posyp drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Podawaj natychmiast z pieczywem (chleb żytni, bagietka), krakersami lub pokrojonymi warzywami.

Składniki: Olej rzepakowy, Koperek
Najlepsza miska to naczynie ceramiczne o średnicy 12–16 cm. Jeśli przygotowujesz wcześniej, przykryj folią i schłódź min. 10–20 minut przed podaniem, żeby smaki się przegryzły.

Ciekawostka

💡

Połączenie buraka i chrzanu ma głębokie korzenie w kuchni polskiej — oba produkty były używane tradycyjnie podczas wiosennych potraw i świąt, gdzie chrzan miał symbolizować oczyszczenie i siłę.

Najlepsze na

przekąska na imprezę wiosenne śniadanie Wielkanoc

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony 10–20 minut po przygotowaniu. Świetny z ciemnym chlebem na zakwasie, pieczonymi ziemniakami lub jako dip do surowych warzyw (słupki marchewki, ogórka, selera naciowego). Można też użyć jako sos do placków ziemniaczanych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48–72 godzin. Nie polecane mrożenie (ryzyko rozdzielenia się tłuszczu i zmiany tekstury). Jeśli dip się rozwarstwi, przed podaniem dobrze wymieszaj widelcem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzechowym Masłem 90 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzech...

Dania główne
Sos chrzanowy z jajkiem 10 min

Sos chrzanowy z jajkiem

Przekąski
Zielone oliwki marynowane z serem feta 15 min

Zielone oliwki marynowane z serem feta

Sylwester
Tęczowy Lunchbox Tygodniowy: Baza do Kreatywnych Posiłków 120 min

Tęczowy Lunchbox Tygodniowy: Baza do Kreat...

Dania na wynos
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi 60 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Nie wiem
Krem z Pieczonej Dyni Hokkaido z Chrupiącą Ciecierzycą i Szałwią 75 min

Krem z Pieczonej Dyni Hokkaido z Chrupiącą...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama