Przepis na: Grillowane brzoskwinie z kozim serem i szałwią - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane brzoskwinie z kozim serem i szałwią

Nie jestem głodny Przystawki Grillowanie 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~56,76 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, letnia przystawka łącząca soczystość grillowanej brzoskwini z kremowym, lekko kwaśnym smakiem sera koziego i intensywnym aromatem świeżej szałwii. Danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską w polskim, sezonowym wydaniu — idealne na grill, ogrodowe przyjęcie lub jako elegancka przystawka na kolację. Wyważona słodycz owocu, kwaskowość cytryny i słony ser tworzą kontrast tekstur i barw; podawaj na rukoli, posypane uprażonymi orzechami dla chrupkości.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Brzoskwinia 600 g
  • Ser kozi 200 g
  • Szałwia 10 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Rukola 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Orzechy włoskie 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~56,76 PLN (14,19 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój każdą brzoskwinię wzdłuż na pół i usuń pestkę łyżką. Przekroje powinny być równe i gładkie, aby równo się grillowały.

Składniki: Brzoskwinia
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli brzoskwinie są bardzo miękkie, pracuj delikatnie, aby nie rozgnieść miąższu.
2

Przygotuj marynatę: w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek (2 łyżki = 30 g), sok z połowy cytryny (ok. 25 g), jeśli używasz miodu dodaj 1 łyżkę (15 g) i dokładnie wymieszaj. Marynata powinna być jednorodna i lekko lejąca.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cytryna, Miód
Użyj małej miseczki i łyżki do mieszania. Jeśli miód jest sztywny, lekko podgrzej go w kąpieli wodnej przez 10-15 s.
3

Posiekaj drobno liście szałwii — usuń twarde łodyżki i siekaj liście nożem na desce. Ilość około 10 g wystarczy. Część liści zachowaj w całości do dekoracji.

Składniki: szałwia
Użyj szerokiego noża kuchennego i układaj liście jedną na drugiej, zwijając je jak roladę przed siekaniem (technika julienne).

Grillowanie

4

Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury, tak aby było czuć gorące powietrze i patelnia była gorąca (ok. 200°C lub palnik na średnio-wysokim ogniu). Przed położeniem brzoskwiń posmaruj przecięte powierzchnie cienką warstwą marynaty za pomocą pędzelka.

Składniki: Oliwa z oliwek, Brzoskwinia
Użyj pędzelka silikonowego i szczypiec do obracania. Najlepsza jest patelnia grillowa o średnicy 26-28 cm lub klasyczny grill ogrodowy. Upewnij się, że ruszt/patelnia są czyste i lekko natłuszczone.
5

Połóż brzoskwinie przeciętą stroną do dołu na gorącym ruszcie/patelni. Grilluj 2–3 minuty bez poruszania, aż pojawią się wyraźne ślady grillowania i brzegi lekko się skarmelizują. Obróć delikatnie i grilluj dodatkowe 1–2 minuty stroną skórzaną, aby lekko zmiękła.

Składniki: Brzoskwinia
Obracaj szczypcami delikatnie — miękki miąższ może się rozpaść. Rozpoznasz gotowość po złotobrązowych pręgach i lekko miękkim miąższu przy nacisku widelcem.

Dodatki

6

Na suchej patelni (bez tłuszczu) upraż orzech włoski przez 3–4 minuty na średnim ogniu, mieszając co 30 sekund, aż zacznie pachnieć i lekko się zrumieni. Po wystudzeniu posiekaj na mniejsze kawałki.

Użyj drewnianej szpatułki lub łyżki, aby mieszać orzechy, aby się nie przypaliły. Jeśli nie masz patelni, możesz uprażyć orzechy w piekarniku 5–7 minut w 180°C.

Montaż i podanie

7

Na dużym talerzu rozłóż rukolę (80 g). Ułóż na rukoli grillowane połówki brzoskwini przeciętą stroną do góry. Na każdej połówce porozgniataj widelcem łyżkę sera koziego (ok. 50 g na połówkę) tworząc nierówną, rustykalną warstwę.

Składniki: Rukola, Brzoskwinia, Ser kozi
Użyj widelca do rozdrobnienia sera — nie musi być idealnie gładki. Jeśli ser jest bardzo twardy, odstan go 10 minut w temperaturze pokojowej, by łatwiej się rozsmarował.
8

Skrop całość pozostałą marynatą (oliwa + sok z cytryny + ewentualny miód), posyp posiekaną szałwią i rozrzuć uprażone orzechy włoskie. Dopraw delikatnie solą (2 szczypty) i świeżo zmielonym pieprzem (1 szczypta). Podawaj natychmiast, żeby rukola pozostała świeża.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cytryna, Miód, szałwia, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej łyżeczki do polania i ręcznego posypania ziół. Dodatkowo można dodać odrobinę skórki z cytryny dla intensywniejszego aromatu.

Serwowanie

9

Podawaj danie jako przystawkę lub lekki deser; opcjonalnie podaj z dodatkiem cienko pokrojonej szynki dojrzewającej dla mięsożerców. Danie najlepiej smakuje świeże, zaraz po przygotowaniu.

Składniki: Brzoskwinia, Ser kozi, Rukola
Użyj płaskich talerzy do przystawek, aby ładnie wyeksponować kolory. Jeśli dodajesz szynkę, połóż ją delikatnie między brzoskwiniami.

Ciekawostka

💡

Grillowane owoce były popularne już w kuchni śródziemnomorskiej; połączenie grillowanej brzoskwini z serem kozim to wariacja na temat klasycznego zestawienia słodko-słonego, często serwowanego w regionach włoskich i francuskich.

Najlepsze na

letnia kolacja grillowanie przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy brzoskwinie są jeszcze ciepłe. Możesz dodać cienkie plasterki prosciutto dla wersji nie-wegetariańskiej lub kilka listków mięty dla świeżości. Podawaj na jasnym talerzu, by podkreślić kontrast kolorów.

🥡 Przechowywanie

Danie najlepiej spożyć od razu. Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin; rukola może zwiędnąć — przed podaniem dodaj świeżą rukolę. Nie zaleca się ponownego grillowania brzoskwiń z serem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Letnia Sałatka z Gorgonzolą, Owocami Leśnymi i Orzechami Włoskimi w Miodowym Vinaigrette 25 min

Letnia Sałatka z Gorgonzolą, Owocami Leśny...

Sałatki
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z Papryki i Kremem z Koziego Sera 80 min

Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z ...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Gorgonzolą 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem feta i orzechami włoskimi 45 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem f...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama