Przepis na: Filet z kurczaka z grilla z jogurtem koperkowym i sałatką z ogórka - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Filet z kurczaka z grilla z jogurtem koperkowym i sałatką z ogórka

Pikantne Dania główne Grillowanie 40 min Łatwy 0 wyświetleń ~27,75 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekki letni obiad: soczysty filet z kurczaka grillowany na rumiano, podany z chłodnym jogurtem koperkowym i orzeźwiającą sałatką z ogórka. Danie łączy klasyczne polskie smaki — świeży koperek i ogórek — z prostą grillowaną piersią, idealne na szybki obiad lub kolację na tarasie. Polecane do podania z młodymi ziemniakami w mundurkach, kromką chleba razowego lub lekką sałatką z pomidorów. Walory: kontrast temperatur (ciepłe mięso / zimny sos), świeży smak koperku i kwas cytryny, wizualnie: złociste paski grilla, zielone akcenty koperku i ogórka.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Filet z kurczaka 600 g
  • Jogurt naturalny 300 g
  • Ogórek 2 szt. (~600 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka słodka 6 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 15 ml
  • Świeża mięta 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~27,75 PLN (6,94 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie mięsa

1

Opłucz filety zimną wodą i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem. Jeśli filety mają różną grubość, umieść każdy między dwiema folią spożywczą i lekko rozbij tłuczkiem tak, żeby miały równą grubość ok. 1–1,5 cm — to zapewni równomierne grillowanie. Przenieś filety do szerokiej miski.

Składniki: Filet z kurczaka
Użyj deski do krojenia, papierowych ręczników i tłuczka. Rozbijaj delikatnie, aby nie porwać mięsa. Narzędzie: tłuczek, miska.
2

Przygotuj marynatę: w małej miseczce wymieszaj 30 g oleju rzepakowego, 10 g czosnku (drobno posiekanego lub przeciśniętego), sok z połowy cytryny (ok. 30 g wyciśniętego soku z cytryny), 6 g papryki słodkiej oraz 2 g pieprzu czarnego i 2 g soli (dwie szczypty). Wymieszaj widelcem do jednolitej emulsji.

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek, Cytryna, Papryka słodka, Pieprz czarny, Sól
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli nie lubisz surowego czosnku, zetrzyj go drobno lub użyj praski. Uwaga: nie solimy zbyt mocno, lepiej dosolić po ugrillowaniu.
3

Wlej marynatę do miski z filetami i dokładnie obtocz każdy kawałek. Możesz użyć rękawiczek kuchennych lub czystej łyżki. Odstaw mięso na minimum 10 minut w temperaturze pokojowej, albo do 2 godzin w lodówce — im dłużej, tym bardziej aromatyczne. Jeśli używasz miodu (opcjonalnie), posmaruj nim filety tuż przed położeniem na grillu, żeby się skarmelizował.

Składniki: Filet z kurczaka, Miód
Użyj miski z przykryciem lub folii. Jeśli marynujesz krócej niż 30 minut, trzymaj mięso w temperaturze pokojowej, by aromaty szybciej wniknęły. Nie marinuje się dłużej niż 8 godzin dla delikatności mięsa.

Sos koperkowy

4

Przygotuj sos: do miski wlej 300 g jogurtu naturalnego, dodaj 30 g posiekanego koperku, 10 g czosnku (jeśli lubisz intensywny smak, inaczej 5 g), sok z połowy cytryny (ok. 30 g) oraz 1 szczyptę soli (1 g) i świeżo zmielony pieprz do smaku (1 g). Dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką na gładki, kremowy sos. Spróbuj i popraw kwasowość lub sól według preferencji.

Składniki: Jogurt naturalny, Koperek, Czosnek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i drobnej tarki do czosnku, jeśli nie chcesz kawałków. Sos możesz przygotować wcześniej i schłodzić, wtedy smaki się lepiej przegryzą. Narzędzie: miska, łyżka, nóż.

Sałatka z ogórka

5

Sałatka: ogórek (600 g) umyj i, jeśli skórka jest gruba, obierz częściowo. Pokrój ogórki w cienkie plasterki: najlepiej użyć mandoliny lub ostrego noża. Umieść pokrojony ogórek w misce, dodaj 15 g oleju rzepakowego, sok z połowy cytryny (ok. 30 g), 1 g soli i szczyptę pieprzu. Delikatnie wymieszaj. Jeśli chcesz dodać świeżą miętę (opcjonalnie), posiekaj 30 g i dorzuć do sałatki na końcu.

Składniki: Ogórek, Olej rzepakowy, Cytryna, Sól, Pieprz czarny, Świeża mięta
Użyj mandoliny do cienkich, równych plastrów; jeśli nie masz, cienko kroj warzywo nożem. Sałatka powinna być lekko chrupiąca — nie dopuść do zlania jej wodą.

Grillowanie i serwowanie

6

Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury — powierzchnia powinna być gorąca (ok. 200–220°C). Przed położeniem mięsa natłuść kratkę lub patelnię cienką warstwą oleju (użyj pędzelka lub papieru nasączonego olejem). Połóż filety na gorącej powierzchni, nie przesuwaj ich przez 3–4 minuty, aż pojawią się wyraźne paski i mięso łatwo odchodzi od rusztu. Obróć na drugą stronę i grilluj kolejne 3–4 minuty. Sprawdź stopień wysmażenia: przekłuj najgrubsze miejsce; soki powinny być klarowne, a wnętrze nie powinno być surowe (temperatura wewnętrzna ok. 74°C). Po zdjęciu odstaw filety na 3 minuty, by soki się ustabilizowały.

Składniki: Filet z kurczaka, Olej rzepakowy, Miód
Użyj grilla gazowego, węglowego lub patelni grillowej o średnicy odpowiedniej do rozmiaru filetów. Narzędzia: szczypce do obracania, termometr kuchenny (polecany). Typowy błąd: obracanie mięsa zbyt często powoduje brak ładnej skórki i przesuszenie.
7

Podawanie: na talerz połóż porcję sałatki z ogórka, obok ułóż filet z kurczaka. Obficie polej porcję fileta sosem koperkowym lub podaj sos w osobnej miseczce. Udekoruj dodatkowymi gałązkami koperku i listkami mięty (opcjonalnie). Podawaj natychmiast, by zachować kontrast temperatur.

Składniki: Jogurt naturalny, Koperek, Ogórek, Świeża mięta
Użyj płaskiego talerza o średnicy ok. 24 cm. Jeżeli serwujesz z młodymi ziemniakami, rozłóż je najpierw, a sos podawaj osobno, by nie rozmoczyć ziemniaków.

Ciekawostka

💡

W polskiej kuchni koperek często towarzyszy potrawom z ogórka i ryb; użycie go z jogurtem daje świeży, lekko anyżkowy aromat idealny na lato. Grillowanie dodaje natomiast smak dymu, który znakomicie kontrastuje z chłodnym sosem.

Najlepsze na

letni obiad grill w ogrodzie szybki obiad w tygodniu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj filety natychmiast po krótkim odstawieniu, sos podawaj zimny. Do dania pasują młode ziemniaki w mundurkach, kromka chleba razowego lub lekka sałatka z pomidorów. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz przed podaniem skropić filety odrobiną soku z cytryny.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj sos i sałatkę oddzielnie od mięsa w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Grillowanego kurczaka można przechowywać 1–2 dni; podgrzewaj w piekarniku 160°C przez 8–10 minut lub na patelni, aby nie wysuszyć mięsa. Nie zamrażaj sosu na bazie jogurtu — po rozmrożeniu może się rozwarstwić.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (polska-nowoczesna) 45 min

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (pols...

Dania główne
Kurczak w sosie śmietanowym z grzybami 60 min

Kurczak w sosie śmietanowym z grzybami

Dania główne
Ossobuco z rabarbarem i miodem gryczanym 180 min

Ossobuco z rabarbarem i miodem gryczanym

Kuchnia włoska
Zimowy gulasz wołowy duszony w czerwonym winie z puree selerowo-ziemniaczanym i pieczonymi marchewkami 150 min

Zimowy gulasz wołowy duszony w czerwonym w...

Cokolwiek
Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyjna reinterpretacja) 90 min

Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyj...

Dania główne
Grillowane krewetki z czosnkowym masłem, pęczakiem i szparagami 30 min

Grillowane krewetki z czosnkowym masłem, p...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama