Gruszki duszone z cynamonem - zdjęcie 1
← Przepisy

Gruszki duszone z cynamonem

Desery Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 22 wyświetleń ~51,40 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne gruszki duszone w aromatycznym syropie cynamonowo-maślanym to prosty, ale elegancki deser w klimacie polskiej kuchni. Miękkie, lekko słodkie owoce nabierają złocistego koloru i głębi smaku dzięki cynamonowi i maślanej nucie; syrop można zredukować do lśniącej glazury. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub na zimno z dodatkiem miodu — doskonałe na rodzinny obiad, wiosenne przyjęcie albo jako lekki deser po świątecznym posiłku. Wizualnie: połowy lub ćwiartki gruszek w lśniącym, ciepłym syropie, posypane odrobiną mielonego cynamonu.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Gruszka 4 szt. (~720 g)
  • Cukier 50 g
  • Woda 200 ml
  • Masło 30 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon 4 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Lody waniliowe 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~51,40 PLN (12,85 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj gruszki: umyj owoce pod bieżącą zimną wodą. Jeśli skórka jest cienka i ładna, możesz ją zostawić — nada to deserowi rustykalnego wyglądu; jeśli wolisz gładką konsystencję, obierz gruszki obieraczką. Przekrój każdą gruszkę na pół wzdłuż i małą łyżeczką lub nożem wyjmij gniazdo nasienne. Jeżeli owoce są bardzo duże, przekrój każdą połowę na ćwiartki. Skrop od razu sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.

Składniki: Gruszka, Sok z cytryny
Użyj ostrego noża kuchennego i stabilnej deski. Jeśli nie jesteś pewien miękkości gruszki, zetknij jej skórkę — powinna być sprężysta, ale nie twarda jak kamień. Sok z cytryny aplikuj pędzelkiem lub skrop bezpośrednio.
2

Przygotuj syrop: w szerokim, płaskim garnku o średnicy ok. 24–26 cm połącz wodę i cukier. Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści (ok. 2–3 minuty). Gdy syrop zacznie delikatnie bulgotać, dodaj masło i 1 łyżeczkę cynamonu, mieszając, by masło się rozpuściło i połączyło z syropem.

Składniki: Woda, Cukier, Masło, Cynamon
Użyj garnka z grubym dnem, aby cukier się nie przypalił. Syrop ma być klarowny — jeśli widzisz kryształki cukru, jeszcze podgrzewaj i mieszaj. Temperatura powinna być umiarkowana; nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia.
3

Dodaj gruszki do syropu. Układaj przekrojone strony do dołu, tak aby owoce miały kontakt z gorącym syropem. Zmniejsz ogień maksymalnie do niskiego, przykryj garnek pokrywką i duś spokojnie przez 8–12 minut — czas zależy od dojrzałości gruszek. Po 8 minutach sprawdź miękkość, nakłuwając gruszkę końcem noża przy środku: nóż powinien wchodzić łatwo, ale owoc nie może się rozpadać.

Składniki: Gruszka, Woda, Cukier, Masło, Cynamon
Użyj szerokiej patelni lub niskiego garnka, aby gruszki leżały w jednej warstwie. Trzymaj ogień nisko — gwałtowne wrzenie rozpadnie gruszki. Przykrywając, kontroluj parę, aby nie doprowadzić do nadmiernego rozmiękczenia.
4

Zdejmij pokrywkę i spraw, czy syrop wymaga redukcji: zwiększ ogień do średniego i gotuj jeszcze 3–5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż syrop zgęstnieje i będzie lekko się kleić do łyżki. Jeśli syrop zaczyna się karmelizować zbyt mocno, zmniejsz ogień — chcesz gęstą glazurę, nie przypaloną cukrową skorupkę.

Składniki: Woda, Cukier, Masło, Cynamon
Test: zanurz łyżkę w syropie i przeciągnij palcem przez jej tylną część — jeśli zostaje wyraźna linia i syrop lekko się ciągnie, jest gotowy. Używaj metalowej łyżki o szerokim czole, by lepiej ocenić konsystencję.
5

Odstaw garnek z ognia i ostrożnie przełóż gruszki na półmisek lub talerze do serwowania. Polej je kilkoma łyżkami gorącego syropu. Pozostaw do przestudzenia przez 5–10 minut — syrop lekko zgęstnieje, a aromaty się „przegryzą”.

Składniki: Gruszka, Woda, Cukier, Masło, Cynamon
Użyj półpłaskiego cedzaka lub łyżki cedzakowej, jeśli syrop jest bardzo gorący. Zostaw kilka łyżek syropu w garnku do polania przy podaniu. Nie przechowuj gruszek w gorącym syropie zbyt długo — zrobią się zbyt miękkie.

Podanie

6

Podawaj gruszki na ciepło lub schłodzone. Dla kontrastu temperatur i kremowości dodaj po jednej gałce lody waniliowe do każdej porcji albo skrop każdą porcję łyżeczką miodu. Polej dodatkowym syropem z garnka. Możesz posypać odrobiną cynamonu do smaku.

Składniki: Lody waniliowe, Miód
Jeśli dodajesz lody, podawaj od razu, aby lody nie rozpuściły się całkowicie. Miód dodaj tuż przed podaniem. Użyj szerokiego, płytkiego talerza, żeby syrop nie rozlał się poza talerz.
7

Alternatywne warianty: podawaj z kwaśnym twarogiem lub jogurtem naturalnym zamiast lodów, aby zyskać lżejszą wersję. Możesz też dodać kilka orzechów włoskich lub prażonych płatków migdałowych dla chrupkości (składniki opcjonalne — dodaj wg uznania).

Jeśli chcesz prezentować deser na przyjęciu, przygotuj gruszki wcześniej, schłódź, a przed podaniem krótko podgrzej syrop, by odzyskać połysk.

Ciekawostka

💡

Duszone owoce to bardzo stary sposób przygotowania deserów w Polsce — przed erą lodówek i cukierni konserwowanie i duszenie owoców w syropie było popularne, bo dawało możliwość serwowania słodkiego deseru przez cały rok.

Najlepsze na

rodzinny obiad wiosenne przyjęcie lekki deser po świątecznym posiłku

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na jasnych talerzach, aby kontrastować z ciemnym syropem. Dla efektu dodaj gałkę lodów waniliowych bezpośrednio na półówkę gruszki; polej syropem tuż przed podaniem. Dla wersji bez nabiału pomiń masło i lody, zaś syrop wzbogacaj sokiem z pomarańczy.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj gruszki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Syrop osobno można przelać do słoika i przechowywać do tygodnia. Do odgrzewania: podgrzej w garnku na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, aby gruszki nie rozpadły się.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Nowoczesny krem dyniowy z klementynkową glazurą i orzechową kruszonką (wariant 09e32d5a) 90 min

Nowoczesny krem dyniowy z klementynkową gl...

Desery
Fotogeniczny Tort Leśny Mech z Kremem Mascarpone i Owocami Leśnymi 150 min

Fotogeniczny Tort Leśny Mech z Kremem Masc...

Ciasta i wypieki
Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi borowikami 150 min

Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi ...

Zupy
Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem truskawkowo-rabarbarowym 45 min

Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem tr...

Desery
Czeskie Knedliki ze Śliwkami (Švestkové knedlíky) 90 min

Czeskie Knedliki ze Śliwkami (Švestkové kn...

Kuchnia czeska
Pieczone gruszki w miso‑imbirze z kremem kokosowo‑mascarpone, sezamowo‑ryżową kruszonką i granatem 90 min

Pieczone gruszki w miso‑imbirze z kremem k...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama