Jajka sadzone z koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Jajka sadzone z koperkiem

Dania główne Kuchnia regionalna Polski 15 min Łatwy 25 wyświetleń ~3,08 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczne jajka sadzone z dużą ilością świeżego koperku to proste i sycące danie kuchni polskiej, idealne na szybkie śniadanie lub lekki obiad. Delikatnie smażone białka z kremowym żółtkiem, aromatyzowane masłem i świeżym koperkiem dają świeży, ziołowy akcent. Potrawa pochodzi z tradycji prostych, domowych posiłków; w Polsce koper jest typowym ziołem podawanym z jajkami i młodymi ziemniakami. Podawać z ciemnym chlebem wiejskim, świeżymi warzywami wiosennymi (ogórek, rzodkiewka) lub młodymi ziemniakami z koperkiem. Danie jest szybkie, efektowne wizualnie (żywe żółte żółtko i zielony koper) i łatwe do dopasowania do preferowanej konsystencji żółtka.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
2
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Masło 20 g
  • Koper 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Chleb wiejski 140 g
💰 Szacowany koszt dania: ~3,08 PLN (1,54 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Przygotuj składniki. Wyjmij jajka z lodówki na 10–15 minut, żeby nie były bardzo zimne (zmniejszy to ryzyko pęknięcia skorupki na gorącej patelni). Umyj i dokładnie osusz koper, następnie posiekaj bardzo drobno – układaj gałązki razem i tnij w poprzek na cienkie paski. Odważ masło i przygotuj sól oraz pieprz.

Składniki: Masło, koper
Użyj deski do krojenia i ostrego noża do koperku. Mała miseczka na pojedyncze jajko (do rozbicia) ułatwia usuwanie ewentualnych skorupek. Naczynie: deska plastikowa/ława, nóż szefa kuchni 20 cm.
2

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 1–2 minuty. Włóż masło (20 g) na środek patelni i poczekaj aż się rozpuści; powinno zacząć pienić się i lekko się pienić, ale nie brązowieć. Jeśli chcesz zapobiec przypalaniu masła, dodaj łyżkę oleju rzepakowego (opcjonalnie) i wymieszaj tłuszcze w patelni.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy
Użyj patelni o średnicy 20–24 cm z powłoką nieprzywierającą lub patelni stalowej z grubym dnem. Kontroluj temperaturę: jeśli masło zaczyna brązowieć w ciągu kilku sekund, zmniejsz ogień – temperatura jest za wysoka.
3

Rozbijaj jajka pojedynczo do małych miseczek, aby sprawdzić świeżość żółtka i uniknąć skorupek. Ułóż dwie miseczki obok patelni. Jeśli jajko jest świeże, białko będzie gęste i trzymać się przy żółtku.

Krusz skorupkę o płaską krawędź stołu, a nie o brzeg patelni, by zmniejszyć ryzyko dostania się kawałków skorupki do jajka.
4

Delikatnie wlewaj każde jajko z miseczki na patelnię, trzymając miseczkę blisko powierzchni tłuszczu, aby nie rozpryskiwać. Zachowaj odstępy między jajkami (ok. 3 cm). Zmniejsz ogień do niskiego. Smaż pod przykryciem 2–3 minuty dla lekko płynnego żółtka; dla bardziej ściętego żółtka smaż 4–5 minut albo zdejmij przykrywkę i delikatnie polej gorącym tłuszczem po wierzchu.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy
Jeśli nie masz pokrywki, możesz polać białka łyżką gorącego tłuszczu z patelni (metoda baste) – pochyl patelnię i nabierz tłuszcz łyżką. Rozpoznasz gotowość: białko powinno być całkowicie nieprzezroczyste i sprężyste, bez surowych, błyszczących części.
5

Pod koniec smażenia, kiedy białka są już ścięte, posyp delikatnie każdą sztukę solą (ok. 1 szczypta na porcję) i świeżo zmielonym pieprzem (1 szczypta). Pamiętaj, że sól dodana za wcześnie może sprawić, że białko wypuści wodę.

Składniki: Sól, Pieprz czarny
Solimy pod koniec, aby nie zmienić struktury białka. Użyj młynka do pieprzu lub świeżo zmielonego pieprzu z pieprznicy.
6

Zdejmij jajka ze patelni delikatną silikonową łopatką, podważając je od zewnątrz do środka, aby nie uszkodzić żółtka. Przełóż na ogrzany talerz. Tuż po ułożeniu posyp obficie posiekanym koperkiem (rozsyp równomiernie), aby aromat ziół zetknął się z ciepłem jajka.

Składniki: koper
Użyj płaskiej łopatki silikonowej lub metalowej o cienkiej krawędzi. Jeśli powierzchnia patelni jest śliska, delikatnie przesuwaj łopatkę, aby wejść pod jajko bez rozrywania.
7

Podawaj natychmiast z kromką chleba wiejskiego (możesz lekko podsmażyć go na tej samej patelni po jajkach) oraz z świeżymi warzywami wiosennymi: plasterki ogórka, rzodkiewka lub młode ziemniaki posypane koperkiem.

Składniki: chleb wiejski, koper
Jeśli podgrzewasz chleb na patelni, zrób to krótko na średnim ogniu (30–60 sekund z każdej strony), aby nabrał złocistej skórki, ale nie był twardy.

Ciekawostka

💡

W polskiej kuchni koper i jajka to klasyczne połączenie, szczególnie popularne wiosną z młodymi ziemniakami. Koper był używany od wieków jako lekko trawiące zioło i dodatek do dań mlecznych oraz jajecznych.

Najlepsze na

śniadanie lekki obiad wiosenne śniadanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zaraz po usmażeniu, gdy białka są sprężyste a żółtka lśniące. Dobrze komponuje się z młodymi ziemniakami z koperkiem, ogórkiem kiszonym lub świeżym, a także z kwaśną śmietaną dla kontrastu. Dla bardziej wykwintnej wersji dodaj odrobinę cytrynowego rankingowatego smaku – kilka kropel soku z cytryny na koper.

🥡 Przechowywanie

Jajek sadzonych nie zaleca się przechowywać długo. Jeśli zostały, szczelnie przykryj i trzymaj w lodówce do 24 godzin. Do podgrzania: delikatnie przełóż na patelnię i podgrzewaj na małym ogniu 1–2 minuty lub użyj pary – nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej dłużej, bo żółtko może stracić konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Deser bananowy z kremem twarogowym i prażoną kaszą gryczaną 50 min

Deser bananowy z kremem twarogowym i prażo...

Desery
Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami 30 min

Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami

Zupy
Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem 90 min

Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem

Dodatki
Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym kremem (4 porcje) 120 min

Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym krem...

Ciasta i wypieki
Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koperkiem 40 min

Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koper...

Dania główne
Buraczki zasmażane z cebulką 20 min

Buraczki zasmażane z cebulką

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama