Jajka w koszulce z duszonym pomidorem - zdjęcie 1
← Przepisy

Jajka w koszulce z duszonym pomidorem

Śniadania Kuchnia regionalna Polski 15 min Średni 19 wyświetleń ~6,50 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne jajka w koszulce podane na aromatycznym, lekko duszonym pomidorze — klasyczne, polskie śniadanie z twistem. Danie łączy aksamitną konsystencję płynnego żółtka z kwaskowo-słodką, jedwabistą warstwą pomidora i maślanym aromatem cebuli. Pochodzenie inspirowane kuchnią domową Polski: proste składniki, szybkie wykonanie, efektowna prezentacja. Świetnie pasuje do świeżego chleba wiejskiego i zielonych dodatków (np. szczaw, szczypiorek). To śniadanie jest lekkie, sycące i wizualnie apetyczne — idealne na wolny poranek lub szybkie, weekendowe śniadanie dla dwojga.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
2
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Pomidor 2.5 szt. (~300 g)
  • Cebula 0.5 szt. (~75 g)
  • Masło 20 g
  • Ocet winny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Chleb wiejski 200 g
  • Szczaw 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~6,50 PLN (3,25 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie pomidorów

1

Przygotuj warzywa: umyj pomidory. Pokrój pomidory na ósemki lub w grubą kostkę (ok. 1,5–2 cm). Obierz i posiekaj cebulę drobno. Dzięki równym kawałkom pomidorów sos będzie miał przyjemną konsystencję.

Składniki: Pomidor, Cebula
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli pomidorów jest dużo soku, odlej część, aby sos nie był zbyt wodnisty.
2

Na patelni o średnicy 20–24 cm rozgrzej masło na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić (ok. 30–45 sekund), dodaj posiekaną cebulę. Smaż 2–3 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się szklista i miękka — nie rumien ją zbyt mocno.

Składniki: Masło, Cebula
Najlepsza jest patelnia z grubym dnem. Użyj drewnianej łyżki lub łopatki, aby nie zarysować powłoki.
3

Dodaj pokrojone pomidory do patelni. Podnieś ogień na średnio-wysoki i smaż 4–5 minut, aż pomidory puszczą sok i zaczną tworzyć lekki sos. Mieszaj co 30–45 sekund. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy pomidory będą miękkie, zmniejsz ogień do małego i trzymaj ciepłe.

Składniki: Pomidor, Sól, Pieprz czarny
Sos powinien być miękki i lekko zredukowany — gdy łyżka przesuwa się po patelni, zostawia ślad. Jeśli jest zbyt wodnisty, smaż 1–2 minuty dłużej.

Jajka w koszulce

4

Przygotuj garnek z wodą do poaching'u: napełnij średni garnek 1–1,2 litra wody i doprowadź do delikatnego wrzenia (małe bąbelki przy dnie i para). Dodaj ocet winny do wody (15 ml). Zmniejsz ogień tak, aby woda tylko delikatnie mrugała — nie powinna wrzeć gwałtownie.

Składniki: Ocet winny
Użyj garnka o średnicy ok. 18–20 cm, woda powinna mieć ok. 5–6 cm głębokości. Zbyt gwałtowne wrzenie rozbije jajka.
5

Rozbij jedno jajko do małej filiżanki (miseczki). Delikatnie zamieszaj wodę w garnku, aby stworzyć wir (okrężny ruch łyżką). Trzymając filiżankę blisko powierzchni wody (ok. 2–3 cm), powoli wlej jajko do środka wiru. Gotuj 2,5–3 minuty dla płynnego żółtka lub 3,5–4 minuty dla bardziej ściętego żółtka. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar wody. Powtórz z pozostałymi jajkami.

Użyj łyżki cedzakowej z szeroką miską. Jeśli obawiasz się rozlewania, po prostu wlej jajko do małej miseczki i delikatnie wsun jej krawędź pod powierzchnię wody przed wypuszczeniem jajka.

Montaż i podanie

6

Podpiecz chleb: jeśli używasz chleba wiejskiego, opiecz go na suchej patelni 1–2 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będzie złoty i chrupiący. Na talerzu rozłóż opieczony chleb, na nim połóż porcję duszonego pomidora (ok. 2–3 łyżki na osobę), a na wierzchu delikatnie umieść po dwa jajka w koszulce. Dopraw odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki: chleb wiejski, Pomidor, Sól, Pieprz czarny, Szczaw
Najlepsza jest płaska szpatułka do przenoszenia jajek na talerz, aby nie uszkodzić koszulki. Jeśli dodajesz szczaw, połóż go teraz jako dekorację.
7

Finalne wykończenie: posyp wierzch drobno posiekanym szczawiem (opcjonalnie) lub świeżym szczypiorkiem, jeśli masz pod ręką. Podawaj natychmiast — jajka powinny mieć ciepłe białko i płynne, kremowe żółtko po przebiciu.

Składniki: Szczaw, Masło
Podawaj od razu, bo po kilku minutach żółtko zacznie tężeć. Dodatkowo można dodać kilka kropli dobrej oliwy lub odrobinę masła na pomidor dla połysku.

Ciekawostka

💡

Jajka w koszulce są znane w kuchniach całej Europy; technika 'poached egg' była szczególnie popularna w kuchni francuskiej, ale w Polsce często serwowano je z prostymi dodatkami jak duszone warzywa czy grzanki.

Najlepsze na

weekendowe śniadanie śniadanie dla gości lekki brunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie od razu po przygotowaniu, z dodatkiem świeżego pieczywa. Aby żółtko miało kremową konsystencję, gotuj jajka 2,5–3 minuty w zależności od wielkości. Do podania świetnie pasuje świeżo zmielony pieprz oraz kilka listków szczawiu lub koperku.

🥡 Przechowywanie

Jajka w koszulce najlepiej spożyć od razu. Możesz przechować duszony pomidor w zakrytym pojemniku w lodówce do 2 dni i podgrzać na patelni. Nie zaleca się przechowywania ugotowanych jajek w koszulce dłużej niż kilka godzin.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (polska-nowoczesna) 45 min

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (pols...

Dania główne
Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (polska-nowoczesna) 90 min

Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (pol...

Dania główne
Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami 120 min

Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami

Przekąski
Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyjna reinterpretacja) 90 min

Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyj...

Dania główne
Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem 50 min

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem

Kuchnia regionalna Polski
Młode ziemniaki z masłem i koperkiem 30 min

Młode ziemniaki z masłem i koperkiem

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama